おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*サーモンの柚子胡椒マリネ*

もう今年もあと2週間ですね。
年賀状、Mさんの写真が撮れないので、まだ作れてないし。。
抜糸までエリザベスさんだから、延期。。
間に合うのか?わたし。。あはは

さて、クリスマスももうすぐということで、
当日は両親お仕事なので、今週の日曜日に家族クリスマス会の予定。
ってことで、そろそろメニューを思案中です。

今日のもクリスマスやお正月にもぴったりなおもてなし系メニュー。
でも、予算はお安く笑
スモークサーモンはお高いので、リーズナブルなお刺身用のトラウトサーモンをしめてマリネに。
ワインにもぴったりな一品です。

PC121410.jpg
クリスマスサーモンのゆず胡椒マリネのピンチョス

<材料>(作りやすい分量)
サーモン刺身用      160g
Aハウスゆず胡椒      小さじ1
A昆布茶          小さじ1
A塩            小さじ1/4
A砂糖           小さじ1/2

B玉ねぎ         1/4個(すりおろし)
B米酢          大匙3
Bはちみつ        小さじ1
B塩           小さじ1/4

Cきゅうり         50g
C柚子胡椒         小さじ1/2~1
C塩            少々

かぶ            1~2個
チコリ又は大根スライス    適宜


サーモンにAをすりこんでペーパータオルに包んで24時間以上冷蔵庫でしめます。
 ペーパータオルのかわりに脱水シートではさめば半日でもOK。 

DSCN4160.jpgPC121409.jpg

②Bを混ぜてジップ○ックなどに入れ、①のサーモンをつけて3時間~半日おきます。

③サーモンをとり出して斜めに2~3mm厚さにスライスします。
 マリネしていたドレッシングにはCを混ぜてドレッシングにします。

 柚子胡椒の塩分によって味が変わるので、味を見て調節してください。

④かぶは皮をむいて8等分し、沸騰した塩水に30秒ほどくぐらせ、自然に冷ましてから冷やします。
 チコリを3等分に切ったものか、スライスした大根のいちょう切りにサーモンを巻いてのせ、
 カブをのせて楊枝でとめます。

 ③のドレッシングをかけてどうぞ。

 お好みでオリーブオイルを少々たらしてもいいですね。

 今回はサーモンに脂がのっていたので、さっぱりとノンオイルドレッシングで。

PC121412.jpg
サーモンに柚子胡椒の香りと辛味がきりっときいて、
このままでもおつまみにぴったり。

チコリは今回たまたま見切り品があったので使いましたが、大根やセロリスライスなんかでも。
しゃきしゃき野菜と組み合わせるとさわやかなサラダに。

PC121417.jpg

さっと湯通ししたカブは甘みが増して、サーモンとの相性抜群です。
紅白できれいなので、お正月の酢の物代わりにもおすすめ。

もっとおしゃれなピックをさして、こんな風にピンチョス仕立てにすると
おもてなしにもいいですよ~ミモザ

PC121416.jpg
私は飲めませんが、辛口の白ワインなんか、ぴったりじゃないかしら?
和風に日本酒でもいいですね。

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続きから、Mさん退院しました犬
オードブル系レシピ☆

DSCF0430.jpg
□サーモンとマッシュポテトのラップ
そば粉クレープで鮭とポテトをくるくる巻いたフィンガーフード。
オードブルにぴったりです。

生春巻き
□サーモンスクランブルの生春巻き
スモークサーモンと卵のサラダ生春巻き。

aspick jerry
□リース風アスピックゼリー
おととしのクリスマスに作ったサラダのゼリー寄せ。
今は亡きPさんの動画に思わず涙しちゃいました。。




PC151473.jpg
Mさん、昨日の夕方退院してきました。
傷口は胸からお股まで30cmくらい?
結構切ったみたいです。
抜糸は約一週間後ということで、それまでエリザベスさん着用。
帰ってきてからがっつんがっつん壁とかにぶつかってますけど・・

PC151476.jpg

Tさん、Mさんが近づくとうぅ~って威嚇。。
怪しいやつだと思ってる??

ご飯は一日3回、療法食のかりかりを1/3カップくらいずつ、
お湯でふやかしてあげています。



病院でもご飯の時間にはず~っとないて催促してただけあって、
食欲はばっちり。
多少食べにくいらしくいつもほどがっついてませんが。。


しっかり完食でございますnico

今回のMさんの急な入院&手術、沢山の方が心配してくださって、
励ましの言葉も、本当にありがとうございました。
やっぱりペットの健康は飼い主にかかってることを再確認。
これからは、もっと気をつけないとと思いました。

ちなみに今回の入院で、PC1台買えるくらいでした。
Mさんの元気、Pricelessなので仕方ないけど。。
節約にはげまねば。。かお

テーマ:レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん♪

柚子胡椒のサーモン!
これはクリスマスにぴったりだね~。
じゃ、私は炭酸水で♪

Mさん、退院おおめでとう~~!!
やっぱり傷口舐めるとよくないの???
動物ってぺろぺろ舐めて治すってイメージがあるけど
いけないのかなぁ・・・
うちのサンクくんも怪我しちゃったんだ。
消毒してもらったところを舐めちゃうんだよね。
【2009/12/16 Wed】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、おはよ~ございます♪
サーモンいいですね~^^
ホント、おもてなし料理によさそ~♡
見た目がすごく美しいっ(ノ∀\*)
ワインが飲みたくなりますね~♪

あと、Mさん、退院おめでと~ございます~♪
まだ痛々しいけど、
何だかキュートでほほえましくなってしまいました~
ご飯もちゃんと食べれているみたいで安心です☆
【2009/12/16 Wed】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

クリスマスにぴったりのおしゃれなレシピね。
私、サーモン大好きなの♪

Mさん、退院おめでとう~!
良かったね・・・良かったね~。
傷はまだ痛々しいだろうけど・・・・きっと早くよくなるね^^

ご飯をしっかり食べてくれるとなんだか安心よね!
Mさん~頑張ったね、早く良くなってね。
【2009/12/16 Wed】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

退院おめでとー!ほんと良かったね^^
食欲も復活!食べれるのが元気な証拠だわ♪
ペットの入院費用って結構かかるんだってね
友達もペットの保険に入ってたよ~~~

サーモンとかぶ、これまちがいなし!
柚子胡椒がぴりりと効いておいしそう♪
かぶなければ大根でもいけそうだね!
【2009/12/16 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

そうそう、あのクリームすごくいいよー!
是非使ってみて!
私はあのクリーム塗って、他の安い市販のクリームも使って
併用してるけど・・・全然違ったの!
faniちゃんのお肌にも合うといいな♪
【2009/12/16 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~

どんだけオシャレーーー(●∀●)

ここ家なん??(笑)


Mさん退院おめでとう!!
ペットの医療費ってホント高いけど、人間と同じ家族。
元気になってもらえるなら仕方ないよね(´・∀・`)
【2009/12/16 Wed】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
サーモンのマリネ美味しそう~
柚子胡椒風味がいいわ~♪♪♪
ピンチョス仕立てもクリスマスらしくて素敵♪
Mさん退院おめでとう!
全快まで頑張って!!
【2009/12/16 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはよー♪
サーモン好きーーーっ!これ食べたいよー!
マリネってこうやって作るんだー。
柚子胡椒がぴりっときいてて美味しそう!
今年頑張って作ってみようかなー・・・・ムリかな・・・
faniちゃんちのパーティにお呼ばれしたいゎ!ほんとに。

キレイで美味しそうなお料理にも目が釘付けになったけど、
わたし。そのお料理の下に敷いてあるドイリーに目が・・・(爆)
faniちゃんが編んだんでしょ。キレイだねー。
テーブルにさりげなく敷いてあると、雰囲気いいねー。
うちの食卓には似合わないけど(笑)

治療代、そんなにかかったのっ!!!
でもでも、そうよねー、プライスレスだよねー。
命には代えられないもんね。
Mさんが元気になってくれたんだもん。それだけでもいいよね!
【2009/12/16 Wed】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ほんとだ~Pさんの動画が~(ノω・、)
あたしは、Pさんには会ってないのよね・・・
確かに犬たちの健康は、Pricelessだけれども、
PC1台分かぁ・・・痛いよね
ってか、食事の時だけ、エリカラ外してあげれば!?(笑
飼い主、持ってるの面倒じゃね!?( ´艸`)
【2009/12/16 Wed】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

Mさん退院おめでとー
よかったよかった

Tさん 威嚇しないでよ
【2009/12/16 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
柚子胡椒とサーモン、絶対合うね!!
白ワインにあうな~
クリスマスのコーディネートもとっても素敵(^o^)

Mさん、退院できてよかった~
動物病院って、ほんとお金かかっちゃうよね。
でも無事なのが一番!
【2009/12/16 Wed】 URL | まつもと由季 #ozfM48BI [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちはー

クリスマス仕様ですね?!きれい♪
うちは夫婦2人ですがスルーです、毎年。
「あぁ世間はクリスマスだね」って他人事。
結婚記念日(まだ3年目)も、お互いの誕生日も「よかったね」で終わり^^;
あっさり夫婦なんです。。。私、女にしては珍しいかしら^^

エリザベス~!!(てかアンテナ?←失礼)
これってエリザベスカラーって言うんでしたっけ?
無事退院できてよかったですね^^
【2009/12/16 Wed】 URL | lune #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちわ^^
これ!!!クリスマスにピッタリじゃないの~~
サーモン!好きなんだ^^
一晩・・漬け込んでおくのね^^V

Mさん・・よかったね^^
ホント・・なんでも食べちゃうから・・
気おつけなきゃいけないのは・・我が家も一緒なのよ~~^^!
【2009/12/16 Wed】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

退院おめでとうございます!!よかったぁ・・・
心配だったのですよ
小さいからなおさらかわいそうになりますよね
早く好きなように動けるようになったらいいな!
おかえりー、Mさん♪

サーモン、漬けこんで食べても大丈夫なのですね!
でもこれって味がしみておいしそう・・・
鮭ならいっぱい家にあるのになぁ
【2009/12/16 Wed】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんは。

クリスマスチックなテーブルコーディネートが素敵★
Mさん、退院おめでとう。良かったね^^

***
東北の?なんとか温泉郷???
何処だそれ~~~(笑)
主人が行ったところはいつもなら豪雪なんだけどね~。
正月の志賀が心配だわ(--;
【2009/12/16 Wed】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、ちわ~♥

Mさん、退院オメデトーーー\(◎o◎)/!
元気そうだね、よかった♥
しっかし、
わんちゃんの医療費は大変だ。
家計のためにも、
テイクケア!!だね(笑)

今日のはパーティにぴったりだわぁ♥
ワイン持ってかけつけなくっちゃ(笑)
柚子胡椒って便利だよね~!(^^)!
【2009/12/16 Wed】 URL | ∴nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

Mさん良かった~~~
安心したね^^
おうえーん♪
【2009/12/16 Wed】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

柚子胡椒のサーモンのピンチョス、これはきれい~!
おいしそうだし、パーティーにはぴったりね☆
30cmも切られちゃったの?
そりゃ、大変だったね、Mさん。
エリザベスもしたことがないけれど、これしたら辛そう。。。>~<
頑張れ、Mさん!
しかし、Tさん、Mさんのこと愛してないのね^-^;
アハハ、笑えちゃうけれど、ごめんね。
faniちゃんの愛情ですぐに完治しちゃうと思う。
では引き続き、お大事に❤
【2009/12/16 Wed】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

市販のスモークサーモンは確かに高いね^^;
お刺身用のサクでサーモンマリネか~~!!
これは素晴らしい!!!
(どうしてもサーモンが、もーさんに見えちゃうわ。 爆)
ただ・・・薄く切れるかどうか・・・それが問題だ(私の。笑)

Mさーん(^^)
退院おめでとうございます!!
いや~~ほんっと良かった~~~♪
ガツガツ食べてる動画も見れたし、ほっとしました(^^)
抜糸までのエリカラ生活も頑張ってね~^m^
Tさん?
威嚇?
愛しのダーリンでしょうが~~~~>m<
入院中は「すっとこどっこい」言ってたしね ≧m≦
【2009/12/16 Wed】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

Mさんよかったね~退院おめでとう~!!
動画の食べっぷりで安心しました(^^)

サーモンのパーティ料理とっても素敵です♪
fanifaniさんのお料理はいつも素敵だわv-238
【2009/12/16 Wed】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

これはクリスマスにぴったりなメニューですね
彩りもとってもいい感じ♪
Mさん、不審者扱い?
でもでも元気に食べてくれるのを見るとホッとしますね
30cmの傷は痛々しいけど・・・
問題なく抜糸ができますように
【2009/12/17 Thu】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

美味しそう!クリスマスパーティーにぴったりですね。
サーモン好きの我が家。作ってあげたら喜ばれそうだわ~。

>>
ありがとう。今日の夕方のパーティーです。
ケーキの仕上げします~
【2009/12/17 Thu】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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