おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*あま~いお芋でデザートサラダ*

昨日からセンター試験が始まりましたね。
毎年、この時期は雪で交通機関が止まったりして、
受験生や家族の方はひやひやものですが、
今週末は全国的に晴れのところが多いみたいでよかったです。

でも、新型インフルの影響は大きいようですが。

もう、何年も前の自分の受験のときを思い出します~。
また、あんな勉強ができるかったら。。ムリだな。。

さて、今日は最近普通のスーパーなどでも買えるようになってきた
特別甘くておいしいさつまいも安納芋とヨーグルトのサラダです。

P1151893.jpg
リンゴ☆さつまいもとリンゴのヨーグルトサラダ
(一人分約137Kcal)

<材料>(2人分)
安納芋     100g
リンゴ     50cm
プレーンヨーグルト   80g
柚子果汁    小さじ1
柚子の皮    適宜
塩       ひとつまみ
ローストアーモンド  4~5粒


さつまいもはホイルで包んでトースターかオーブンで丸焼きにしたものを使います。
(これが一番甘みがでておいしいです。
 安納芋は水分が多くてねっとりしたお芋なので、焼き芋にしましたが、
 普通のさつまいもの場合は蒸して使ってください。)

②お芋が冷めたら2cm角に切ります。
 リンゴは1cm角に切ります。
 アーモンドは大きめに刻み、柚子の皮はみじん切りにします。

③材料を全て混ぜ、アーモンドをトッピングしてどうぞ!


毎年話題のさつまいも幻のさつまいも!鹿児島県種子島産!安納芋(あんのういも)5kg
↑種子島名物の安納芋。
黄色が鮮やかで、そのままでもスイートポテトより甘くておいしいさつまいもです。

P1151896.jpg
さつまいもとリンゴのサラダはうちでは定番。
いつもはレモン汁のところ、今回は柚子で香り付け。
さわやかな香りでぐっとおいしくなりました。

アーモンドの食感も香ばしくていい仕事してくれてます。

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続きから嬉しい効果ウッドストック
P1151891.jpg
ご存知の通り、さつまいもは食物繊維が豊富。
さらに、さつまいもを切ったときに出る白い液のようなものはヤラピンといって
腸の働きを整えてくれる、スーパー整腸食材。

それにオリゴ糖豊富でこれまた整腸作用のあるリンゴや
善玉乳酸菌が多く含まれるヨーグルトを組み合わせているので、
強力に腸内環境を改善してくれます。

腸内環境がよくなると、便秘解消はもちろん、免疫力もアップ。
インフルエンザや風邪予防にもぴったりです。

さらにトッピングのアーモンドは抗酸化作用の強いビタミンEが豊富で、
美肌やダイエットにも最適。
美肌といえば、さつまいもにはメラニンの生成を抑える働きも最近発見されたとか。
ビタミンCも豊富で美白にもいいみたいです。
そんなわけで特に女性にお勧めの一品ですよ~kao03



さつまいもレシピ☆

P8160162.jpg
さつまいものカレーココ風味
ココナッツやカレー風味のスパイスでちょいエスニックなお味に。

DSCN2053.jpg
揚げないスイートポテトコロッケ
お味噌が隠し味のヘルシーコロッケ。
くるみがこりっと香ばしくておいしいですよ。

PA090610.jpg
ヘルシースイートポテト風ケーキ
さつまいもの甘さを生かしたノンオイルのヘルシーケーキはいかが?

P1161897.jpg
イモ洗い状態でお休み中~笑

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよ~
さつまいもとりんごのサラダ♪♪
これに柚子の香りがいいね♪♪
これも好きだな♪♪
【2010/01/17 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

美味しそう!!
さすが日本、こんなサツマイモがあるんですね。
サツマイモ、カボチャが大好き。
このサツマイモ、お取り寄せしたい。
【2010/01/17 Sun】 URL | asydney11きー。 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

センター試験・・・
あれは時間との戦いだったよね
・・・うん・・・汗
【2010/01/17 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

ヘルシーなおやつですね~。
りんごもさつまいももヨーグルトも好き。
おなかいっぱい食べたいです…。
センター試験かぁ。懐かしいわ~。
数学、ぜんっぜんできなかったな…遠い目。
【2010/01/17 Sun】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

お芋×林檎の組み合わせ、好きです。
亡き母が 作ってくれた、お芋と林檎を バターソテーした おやつが、懐かしい。
このヨーグルトサラダも、美味しそう(o^~^o)

ワンコさんが、お芋さんっ(笑)
【2010/01/17 Sun】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

安納芋ってそんなに甘くておいしいさつまなのね!
りんごとのサラダには柚子が利いているのかぁ。。。
ほんとにデザート感覚でパクパクと食べられそう。
それに体にも良くて優しくて、すっきりしちゃうね^-^

MTさんたちもお芋状態なのね。爆!
いつも一緒に寝ているの?
faniちゃんの愛情を競い合わないの!?っていつも思うけれど、どうなんだろ!?
【2010/01/17 Sun】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

メッチャお腹に良さそうなメニューですね♪
整腸作用バッチリだわ
【2010/01/17 Sun】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは!
金曜日、みましたよ、テレビ♪
かーなりおいしそうなケーキですっごくfanifaniさんがうらやましかった・・・
もしかして時々あのケーキを食べてるのかなって
いいなー♪
さつま芋、乙女は好きですよね
私も乙女なので大好きなのだ(笑)
【2010/01/17 Sun】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、おはよ~ございます♪
きゃーーっ!
美味しそ~^^
安納イモ大好きです~♡
でも、家にあるのはフツーのイモ^^;
まずは、フツーのイモで作ってみます♪
レシピもらいますね~♪♪

MTさんたち、寄り添ってて暖かそ~☆
その真ん中に入りたい(爆)
【2010/01/18 Mon】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

さつまいもでデザートなサラダって体にもいいし

嬉しい~^^

ヘルシーも魅力的だな~♪

美味しそう~♪
【2010/01/18 Mon】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

サラダもおいしそうだけど、最後の写真かわいい~^^。
なんだか朝から和んじゃったよ。
素敵な写真をありがとう^^。
【2010/01/18 Mon】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

ホント、受験のころあんなに勉強出来たのは私も今では絶対むりだわ~。

というか、物を覚えること自体が難しもの^^;

さつまいもとリンゴの組み合わせ美味しいわよね。

でも我が家はりんごを買ってもそのまま消費しちゃうことが多いからなかなかサラダにならないけど。

ぴったりくっついてると暖かくていいね~♪
【2010/01/18 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

なるほど~、ここに柚子が入ると
また違ったおいしさが楽しめるね♪
柚子大好き!!

芋洗い、かわいい~♪
猫鍋ならぬ犬鍋~~☆
【2010/01/18 Mon】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよぉ!

みんなセンター試験無事に乗り越えれたかな??

安納芋とヨーグルトのサラダ!!
安納芋なんて超贅沢(´∀` )

あのお芋やばいよね~

デザートサラダって嬉しい☆


>昨日は色々ありがとぉ!
【2010/01/18 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~~おはよう^^

そうそう!!受験生7の方々・・マスクで試験の様子がTVで^^!

さつま芋とりんごって合うよね~~
柚子風味も加わってすごくおいしそうだわ^^V
【2010/01/18 Mon】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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