おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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コンフィチュール?

applleyuzu


最近というか、今年頭からコンフィチュール流行。
普通のジャムとの違いは砂糖が少ないことと、
フルーツのフレッシュ感を大事にしていること。
あと、食材の組み合わせ・・・らしい。

それなら私はこいつをコンフィチュールトよんでやろうじゃないか。
ってわけで、今朝作ったリンゴと柚子のジャムです。(もう戻ってるし)

柚子が豊作の年はマーマレードを作るのだけど、
あれは手が荒れているとなかなか厳しい作業ですよ。
いちいち皮と実、種を分けて、
皮を茹でこぼして、実を刻んで種をティーバックに詰めて・・・・

面倒なので今年はリンゴで水増してみた。
すぐに使いきれるようにまずは1瓶だけ試作。
なかなか色もきれいである。

ヨーグルトに入れていただいてみます。

うん、甘さも控えめでゆずの香りがぷんぷんでうみゃいです。
コンフィチュール認定(しつこい?)

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バナーの名称

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リンゴ(紅玉) 1個(200g)
柚子 3個(150g)
グラニュー糖 大さじ4 (40g)


①柚子を半分に切って皮と実、種を分ける。
 皮は水から茹で、沸騰したら水気を切って千切り。
 実は粗く刻む。種はだしパックなどに入れておく。

②リンゴは8mm角に切る。
 ①と鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして30分おく。
 水気が出てきたら中火にかける。
 沸騰したらあくを取り、弱火で2~3分。
 リンゴが半透明になったら火を止め冷ます。

③冷めたらビンに詰める。
 保存したい場合は瓶ごと湯せんにかけて脱気する

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ


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コメント

わ~~~!UPしたてだ!!この組み合わせいいな~。下のバナナとナッツも大好きだけど、この組み合わせは未知・・・でも絶対好みだ~~!
お砂糖が少ないところが本当コンフィチュールだね。お砂糖少なくても
こんなに綺麗な色が出るのも感動!!
いつもながら、ポチ~~~!
【2005/12/14 Wed】 URL | YOME #- [ 編集 ] ↑PageTop

紅玉でジャム作ると色がきれいだから気に入ってるの!
柚子って、結構他のフルーツにもあいそうだよね。
そういえば柚子湯もそろそろ?
【2005/12/14 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

たま~にジャムでも甘いのがあって、げんなりするときがあります(~_~;)
色もとても綺麗で、食欲をそそりますね~。ジャムなのに、食欲をそそるって変かもしれないけど、色見から察すると、あっさりした感じかな?

最近、柚子茶が早っていますが、アレってどうなんでしょう?
なんとなく、お砂糖をお湯で溶かして飲んでいるような気がします(~_~;)テレビショッピングで、よく売ってるけど・・・買う気がしません(-_-;)
【2005/12/15 Thu】 URL | yoko #PQlcIJOg [ 編集 ] ↑PageTop

お砂糖少なっ!
フルーツの香りがただよってきそうな感じですね。
特にりんごとゆずのコンビって味も香りもすばらしそう。
そんなには日持ちしなさそうだから、どんどん食べないとって感じでしょうか?
【2005/12/15 Thu】 URL | 食堂のおかみ #p/mVyPpg [ 編集 ] ↑PageTop

>yokoさん
私もジャムはあんまり買わないかも。
パンにつける習慣がないからなぁ。
これも、もっぱらヨーグルトに入れて食べます。
予想通り、あっさり系よん。

柚子茶、前にもらったら、すごい硬くてびっくり!
きっとお砂糖いっぱいだろうなぁ。
でも、紅茶にちょっぴり入れるとおいしかったよ~。
後はケーキに入れちゃったりして消費しました~。

>おかみさん
ジャムって、フルーツの何%入れるか忘れちゃって、
適当にやりました。
日持ちはしなさそうだけど、1瓶だから、
多分食べ切れるでしょう・・・
柚子柚子してて、おいしかったですよん。
【2005/12/16 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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