おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*寒かったのでお鍋☆つけダレがうまい精進鍋*

昨日の朝には雪もやんで、
都心ではほとんど残ってなかったけど、
道路わきとか、芝生のところはまだ残ってましたね~。

気温も、なんだかさむっ!
ということで、久しぶりにおにしました。

今回はおの本で見かけたレシピをアレンジ。
玉ねぎやリンゴ、大根おろしの入った
ちょい辛のたれがおいしい野菜で~す。

P2022146.jpg
ちょいエスニックな精進
(一人分約146Kcal  タレは除く)

<材料>(2人分)
木綿豆腐   200g
豆もやし   1袋(150g)
豆苗     1パック
ニラ     1束(100)
えのき    1パック(100g)
白菜     適宜


●出汁
干ししいたけ  3~4枚
昆布      5cm角
スライス生姜  5~6枚
水       800cc
酒       大匙2

*おに出汁の材料を入れて1時間ほど置き、
 椎茸が戻ったら弱火にかけて15分ほど煮出します。

●タレ(作りやすい分量)
玉ねぎ     25g
りんご     25g
生姜      10g
おろしにんにく 小さじ1/2~1
豆板醤     小さじ1
ナンプラー   大匙1と1/2
醤油      大匙1と1/2
黒酢      大匙3


*玉ねぎ、りんご、生姜はすりおろして、
 材料を全て混ぜます。
 半日以上寝かせたほうが、味がまろやかになるので、前日に作るのがおすすめ。

*ここにお好みの量の大根おろしを入れていただきます。

P2022145.jpg

豆腐は1cm厚さに食べやすく切ります。
 出汁の椎茸も斜めに半分に。
 ニラ、えのきは食べやすい長さに切ります。
 白菜もざく切りに。

②出汁に塩を一つまみ入れ、ニラと豆苗、白菜の葉っぱ以外の材料を入れて火にかけ、
 煮立ってから2分ほど煮ます。

 残りの野菜を入れてさっと煮ていただきます。


*葉野菜は食卓でしゃぶしゃぶしてもOK。

P2022148.jpg
お野菜た~っぷり。
さっと煮た野菜はしゃきしゃき、白菜はとろ~っと甘くて
ほんと、飽きないおいしさ。

豆もやしや豆苗、えのきからもいい出汁が出るんです。
豆腐もちょっとくつくつと煮てぷりりんっとなったのがおいしい!
このおはぜひしっかりとしたおいしい木綿豆腐がお勧めです。

P2022152.jpg
野菜やリンゴの自然な甘みがおいしいおろしダレ。
ナンプラーがポイントです。
しょうがや豆板醤も入って、芯からぽかぽかあったまる

大根おろしをたっぷり入れて。。

今回は精進鍋ですが、
このタレは豚しゃぶとか、蒸し鶏、蒸し茄子なんかにもお勧めです。

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続きから雪。。翌日と、つくれぽです
☆ぽかぽか&スープ☆

P1091822.jpg
おだし効いてる根菜塩おでん
ごろごろ根菜がおいしい滋味たっぷりおでん

PB091050.jpg
速攻風邪撃退スープ
風邪予防にいいレンコン、生姜、長ネギたっぷりのとろとろスープ。
出汁いらずで簡単です。

DSCN1598.jpg
さっぱりトマトレモンダレde蒸ししゃぶ
ピリッと胡椒の効いたさっぱりトマトレモンダレでお肉も野菜ももりもりです。



P1232021.jpg

ちょりまめ日和 あと、もう一品レシピちょりまめ日和 あと、もう一品レシピ
(2010/01/19)
西山 京子

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ちょりママさんのこちらの本から、
「鯵のアツアツしょうがだれ」(P22)を作りました。

鯵のお刺身好きなんだけど、ひさしぶりにいただきました~。
新鮮なお刺身にアツアツのコクのある生姜だれが絶妙でおいしかった!
トマトもトッピングしてちょっとカルパッチョ風にいただきました。

20100202145401.jpg
昨日は結構雪が沢山降りましたね。
近くの芝生広場にはまだ雪が残っていて、
子供たちが楽しそうに雪合戦していたり。。

20100202145445.jpg
若干よごれちゃった雪だるまがあったり

P1282119.jpg
さむいのはきらい~

MTさんのお散歩はお休み
足が雪に触れたとたん固まるMTさんなのでした~。。


野菜だけの簡単ごはん  レタスクラブムック  60161‐19野菜だけの簡単ごはん レタスクラブムック 60161‐19
(2010/01/22)
庄司 いずみ

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そして、izumiさんの本も、発売されました~!

いつもシンプルな野菜料理がおいしいizumiさんですが、
今回はなんと調味料もシンプルに塩、醤油、味噌で作れちゃうレシピ満載です。
こちらも早速GET済み!
塩蒸しとか、醤油炒めとかにした野菜からさらにバリエーションがあるのもうれしいですね。

かわいいスタッフさんと作ったというこちら、
写真のカットもほんとかわいらしくって、ほのぼの系ですよ~。

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよ~
寒い日にはやっぱりお鍋が一番ね
このつけダレ、すごく美味しそう~
そうね。馴染ませた方が美味しいのわかるわ
豆苗、久しぶりに食べたくなっちゃった♪
【2010/02/03 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、おはよ~ございます♪♪

うわ~、精進鍋美味しそ~~♡
最近、また寒くなってきたので、
こういうあったかいお鍋が食べたいですね~~^^
野菜もたっぷりでいいな~♪

あと、雪・・積もってますね~~!
子供達は嬉しいだろうな~☆

でも・・MTさんは、お散歩にいけなくて残念(>_<)
【2010/02/03 Wed】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

おはようです。
これはヘルシーでいいですね。
温まるし、、、
野菜いっぱいたべれるのが嬉しいです!!
【2010/02/03 Wed】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!


うんうん、昨日は寒かったわ~・
お鍋、ぽかぽかになって良いわよね。
私なんて毎日鍋でもいいもの・・・簡単だし^^

でもfaniちゃんのお鍋はタレにいろいろ工夫がされててひと手間かけた分美味しさ倍増ね!

しょうがと豆板醤でぽかぽか・・・お野菜いっぱい食べれるのもいいわよね!

昨日は朝は緊張しながらの通勤だったわ^^:
【2010/02/03 Wed】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、おはよう♪

お鍋、私も毎日でもいいくらい好き❤
家も体も温まるし簡単だしね!(笑)

エスニックだれ、にんにくや生姜が入って、これまた温まりそう♪^^

ミッキーも寒いの嫌いよ~!!
でも、お散歩は不可欠なの(^_^;)
昨日は震えながら行きましたわっ!(笑)

【2010/02/03 Wed】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよう♪

ホントだわ~~私のほうに比べたら・・雪が少なく感じる~~
こっちは・・ベランダにも結構積もったもの^^!

今日は・・滑らないようになお更注意よ(汗

お鍋~~寒い日にピッタリよね~~
つけダレも作って・・すごくおいしそう~~
バクバク!!食べ過ぎちゃいそうよ(笑
【2010/02/03 Wed】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

おはよぉ!!!

つけダレで食べる精進鍋!!!

なかなか精進って聞くとなじみにくいとがあるけど、これは美味しく食べれるね☆

つけたいつけたい!
【2010/02/03 Wed】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはよ。
お鍋って野菜だけでも美味しいよね♪
寒い日は鍋に限るね(^_-)-☆

【2010/02/03 Wed】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

雪、子供は大はしゃぎでしょう。
私は大雪で育ったので、雪の降らないオーストラリアに感謝です。

今年はうちも、きちんとしたお鍋用の鍋が欲しいです。
気分が違いますよね。
このつけダレ、豆腐と野菜が大盛りすすみそうです。
【2010/02/03 Wed】 URL | asydney11きー。 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

そうだよね~関東方面、雪が降ってたんだよね
こっちは寒かったけど雪は降らず
今年は暖冬って聞いてたのに、すごく寒いよね^^;

今日のお鍋、このタレめちゃくちゃおいしそう!
次に鍋パーティでもする時に是非是非試してみたい!!!
おいしそうだな~

寒いせいか、珍しく私がダウンしてました
しかも胃腸風邪(汗)
未だにあんまり食べれないけど、お鍋はおいしそうだ・・・♪
【2010/02/03 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそうだね。
い日にはやっぱりお鍋が一番だよ、ぽかぽかになるしね^^
つけダレもすごく美味しそう!!
【2010/02/03 Wed】 URL | タラゴン #- [ 編集 ] ↑PageTop

つもってるねえ
大阪では うーん、みないなあ
【2010/02/03 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
すっごく魅力的なたれ!!!
これ、ジンギスカンのたれにも合うと思う~
大根おろしでさっぱりするから
お野菜どんどん食べられちゃうね☆

ちょっとでも雪がふると、
雪だるま作りたくなるのが人情ってものかな(^ ^)
こちらは今日も極寒・・日中でもマイナス11℃です。。
【2010/02/03 Wed】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

お鍋って、温まるし 野菜が たっぷり 摂れて 良いですよね。
コレは、タレが 決め手ですね。
美味しそう(o^~^o)

冷や奴は 絹派ですが、そうですね。。。 お鍋は、木綿が 良いですね。
【2010/02/03 Wed】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

MTさんは、寒いの苦手か~
うちは、雪ってのは結構好きらしいよ~
冬はやっぱりお鍋がおいしいね♪
【2010/02/03 Wed】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

お鍋で美味しいのは断然野菜だと思う('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
お豆腐とお野菜で十分だわ(・ё・)ノ
【2010/02/03 Wed】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

なんだか体に良さそうなものばかりが入った精進鍋だね!
私もこういうものが一番食べたいけれど、ここでは肉肉しい生活で、野菜がどこ!?状態。
ほっこりと温まる点でもお鍋は最高だと思う。

まだら状態の雪でも子供はけっこう楽しそうだよね。
犬は喜ぶんじゃなかった!?雪???^m^
MTさんたちはお嬢、坊ちゃんなのね。笑
【2010/02/03 Wed】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

今日も寒かったね!
スキー場より東京の方が寒いよ~~

そんな日のお鍋はしみますね♪

恵方巻、私はデパートで買ってきてしまいました(へへ)
【2010/02/03 Wed】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんばんは
寒い日にはやっぱりお鍋が1番だよね
つけだれにこんなにたくさんの材料が(´ー`*)
美味しそうだなー fanifaniちゃんはいつも
とても丁寧にお料理していて私も見習わなくちゃって
いつも思ってるよ それがなかなかできないんだけどね^^;

雪けっこう積もったんだね
名古屋も今日は寒かったなー よもちんと散歩行って
ずんずん歩きすぎて迷って1時間半も歩いたよ
たのしかった
【2010/02/03 Wed】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

寒いときには鍋だよねぇ!!

今日も私の夜御飯は「シュウマイ鍋」でしたよ・・・。

中身は恥ずかしくて言えません!!
【2010/02/03 Wed】 URL | ひろ #KUKS5E8I [ 編集 ] ↑PageTop

今日は、寒いからウチもお鍋だったよ~。
って、寒くなくてもしょっちゅうやってるけど。
しかも、ポン酢。手抜き過ぎる・・・。
ちゃんとタレ作っててエライ!
【2010/02/03 Wed】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

ナンプラーも入ってるし
エスニックな感じがする~!
アレンジでおいしくできちゃうなんてさすがです

大根おろしが入ってるとまたおいしいですよね!


あ~疲れて今日はもう眠いよ
faniさんもお疲れさま~o(^-^)o
【2010/02/03 Wed】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

タマネギにりんごににんにく、しょうがって、北海道のジンギスカンのタレみたい♪
さすがにナンプラーは入っていないですけど
【2010/02/03 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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