おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*もっちり「ぶちうま」山芋豆腐*

いや~、昨日のフィギュアは見ごたえがありましたね。

注目選手たちのトップで滑った真央ちゃんは
今までで一番、ノーミスだし、のびやかさももどってたし、
すばらしい出来でした

会場も一体になって、手拍子や声援ももりあがってたし、これはいける!と思ったんですけどね~。
キム・ヨナ選手もそれに負けずとミスのない演技。
すっかりあのプログラムをものにしてましたね。

明日のフリー、またまた手に汗にぎる展開になりそうです。

さて、今日のレシピはぶちうまシリーズに戻って、
山芋をつかったもっちり不思議食感の一品を。

P2232393.jpg
白子風?もっちり長芋豆腐

<材料>(4人分)
A山芋     150g
Aふぐだしの素 小さじ2
A水      1/2カップ
A粉寒天    小さじ1/2

水       1カップ
きくらげ    2g(1~2枚)
ふぐの白だし  小さじ2
酒       大匙1
味醂      小さじ1
柚子胡椒    小さじ1/2
水溶き片栗粉  適宜

山芋豆腐を作ります。
 Aの水に寒天とふぐだしの素を溶かして、すりおろした山芋と混ぜ、
 小鍋にいれます。

②弱火にかけて、しっかりと練ります。
 焦げ付きやすいので、絶えずかき混ぜながら加熱し、
 全体がもったり重たくなるまで3~4分。

山芋や寒天に火が通ったら、粗熱をとり、
 茶碗などに水で濡らしたラップをしいたところに4分の1ずつおいて茶巾にします。
 
 そのまま冷まして固めます。

*タッパーなどで固めて、切ってもOK.

④あんを作ります。
 分量の水に洗ったきくらげを漬けて戻し、みじん切りにします。
 白だし、酒、みりんを加えて一煮立ちさせ、
 柚子胡椒を加えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑤③に④のあんをかけて、万能ねぎの小口切りをちらしてどうぞ!


P2232397.jpg

生の山芋をこういう風に練って作ったのは初めてですが、
すりおろしたのを蒸したのとはまた違って、
ふわっと空気を含んで、
はんぺんみたいな食感。

P2232400.jpg

でも、そこは山芋、ちょっとむっちり感もあって、不思議な感じです。
ふぐ出汁風味で、ちょっと白子風?って感じで
日本酒にもあいそうです。

こりこりきくらげも食感プラス。
さらに柚子胡椒でぴりっとしめて、
ちょっと高級な日本料理やさんで出てきそうな一品に。
材料費はお安いのにね

「ぶちうまい」ふぐだしレシピモニター参加中!

P2232398.jpg

簡単なので、ぜひお試しあれ~。

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続きから春近し?
☆今日のPick Up☆

PB151110.jpg
もっちりレンコンシュウマイ
青海苔風味のもっちりれんこんと厚揚げのしゅうまい

PA220829.jpg
大根餅風焼き春巻き
ライスペーパーで大根餅風。おつまみにぴったり。

P9280536.jpg
キャベツ菜豆腐
キャベツを入れてくず粉でかためた胡麻豆腐風の一品




昨日の女子フィギュア、生中継はもちろん、ハイライトやらニュースやらで
4~5回は真央ちゃんのすべりを見ました。

もちろん生のときはドキドキで親指をにぎりしめて見てました。
でも、笑顔もでて、終わった後に思わず飛び跳ねちゃってたシーンには
こちらまで幸せな気分になりました。

それなのに、キムヨナ選手、それ以上の点をたたき出すなんて~・・
そもそも元のプログラムの基礎点もヨナ選手のほうが上なんですよね~。
あとは、つなぎとか、曲の解釈とか、細かく見れば
う~ん、そんなものなのかなとは思いましたが、
会場の盛り上がりとかは絶対真央ちゃんのほうが上でしたよ!(力説)

なんとか明日のフリーでは巻き返してほしいですね。

それからもうひとつ感動したのは、ロシェット選手。
直前にお母様が亡くなったのに気持ちを込めたすべり、
終わったあとにはいろんな感情があふれて泣いてましたね。
あのシーンを見たら、私ももらい泣きしそうになりました。

オリンピック、一人ひとりにいろんなドラマがあるんですよね。

DSCN4549.jpg
今週に入って、ず~っとうららかな日々。
梅もそろそろおわりかな?

DSCN4551.jpg
昨日はもう、顔がかゆくて・・
すっかり花粉の症状が出てます。

春のお花も咲き始めました

DSCN4546.jpg
Tさんもお花は大好き

別の意味でね

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

faniさん、おはよ~ございます♪♪

山芋豆腐~~!??
すごく美味しそ~~♡
はんぺんの食感とか大好きなんですよ~~(*^_^*)
これ、ふんわりもっちりしてて美味しそ~☆
何だか料亭で出てきそうな感じですね~~^^

【2010/02/25 Thu】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

真央ちゃん、すごかったよね^^。

山芋豆腐、とってもおいしそう~!
【2010/02/25 Thu】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようです。
おいしそうですね^^
このふんわりもっちりした感じが最高だもの~>
【2010/02/25 Thu】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、おはよー♪
なにーー?このまん丸もっちりの可愛い山芋豆腐~。
餡がたっぷりで美味しそう!!!
今度、粉寒天の変わりに粉こんにゃくで作ってみようかな。

今年はゆっくり梅の花も水仙も見てないゎ・・・
faniちゃんとこで春を感じさせてもらったよ。
ありがとう♪
【2010/02/25 Thu】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

フィギュア、ちょうどゲネプロとかぶって見られなかったんですよね(ρ_;)

え-(`□´ノノ?!
これ蒸さないんですね(/*´∀`)/
冷やして固めるって面白いですヽ(´∇`)ノ
ってか、本当にどこかの料亭に出てきそうなお料理ですね.+(∩∀`●)+.
見た目もお洒落です(*´∀`*)
【2010/02/25 Thu】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
うわ~♪♪お上品♪♪
まるで料亭のお料理みたい~
山芋のふわふわっとした感じがいいな~♪
【2010/02/25 Thu】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

山芋料理の横のナプキンがカワイイんだけど(笑
オリンピック、明日こそ手に汗握りそうだよね~
仕事中にいかにして見ようか、考え中よ(爆
お庭は、すっかり春だね~
【2010/02/25 Thu】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
山芋豆腐、おいしそ~~!!
ほんと、料亭に出てきそうな一品☆
いろんな具を入れて固めてもよさそうだね~

フィギュアは、ほんと手に汗握ったね。
明日がめっちゃ楽しみで、仕事が手につかなさそう(^o^)
【2010/02/25 Thu】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

これは気になります。
しかし、山芋が手に入らないのですよーーーー。
日本に帰ったら是非、作りたい。
でも、マットは一緒に来ないから食べれないな。
マット、絶対好きだと思う。

↓発酵無しピザ、作ってくれてありがとう。
これまた、牛蒡も手に入らないんですよー。
【2010/02/25 Thu】 URL | asydney11きー。 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

むっちり!!白子みたいな山芋豆腐♪♪
うーん!美味しそう♪

女子フィギアも盛り上がってりねぇ!
フリーも楽しみ!
【2010/02/25 Thu】 URL | さくらのママ #SFo5/nok [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

これすごいな~!
もっちりしたはんぺんみたいで何ともおいしそう!
お店にあったら注文するよ♪

オリンピックの期間ってなんかこう
気分が高揚するよね~!
【2010/02/25 Thu】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは☆
白子は苦手だけど、白子にあらずなんだよね~
ぷるるんしてて美味しそう(≧ω≦)b
山芋でもっちりなかんじも有るのかな!!
食べてみたい~~

真央ちゃんもヨナ選手もお互いが完璧な演技!
でも盛り上がり度は絶対真央ちゃんだと思う(*≧m≦*)
明日のフリー、どうなるんでしょうね♪
うんうん、ロシェット選手の精神力の強さには感激しましたね~(*´д`*)
親を亡くしたばかりで、動揺があってもおかしくない状況下でのあの演技は最高ですよね(≧∀≦)
【2010/02/25 Thu】 URL | 蓮 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

ただ今、昼休憩中。なんで こんな時間に 昼ご飯なの~(゜ーÅ)ホロリ

白子風?もっちり長芋豆腐、見た目から マロンさん 好き系です。
美味しそう(o^~^o)

『すっかり花粉の症状が出てます。』
ですよね。
あたしも、鼻むずむず、目しょぼしょぼ。。。
辛いですよね。
【2010/02/25 Thu】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

山芋豆腐、すっごくおいしそう^^
白くてかわいいね^^

フィギュア。
もう釘付けだよ!!!!
【2010/02/25 Thu】 URL | タラゴン #- [ 編集 ] ↑PageTop

おっす!!

あれれ??コメントしてたつもりだけど。。。

フィギア盛り上がってるね~
でも同世代のキムヨナが生涯ずっとライバルなんだろなぁ。

山芋豆腐?!
美味しそう(´∀` )
【2010/02/25 Thu】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

山芋のお豆腐、すっごくいい感じかも♪
すって練るだけですものんね
お出汁のことは横においといて、これならできるかも
あっ、私はバター醤油ご飯は食べたことがありませ~ん!
ちなみに実家の人間は誰も食べたことがないんじゃないかな
ちなみに卵かけご飯も食べたことないよ~
【2010/02/25 Thu】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

安い材料で高級料亭で出て来そうな一品に仕上げるなんてさすが~!
このまん丸な感じが最高においしそう!!!
これはすごいヒットだと思うよ~☆
私も食べてみたいなぁ。。。

いろんな春の花が咲きだして、そちらはもう春だね~
Tさんはなんでお花が好きなの?
食べるため!?何?

女子のフィギュア、アメリカのMSNでは、キム・ヨナ選手が圧倒的に1位(2位の真央ちゃんと大差が付いているから)の座の確約みたいなことを書いてたよ^-^;
アメリカではきっと彼女の方が人気があるのかも!?ぜひとも、真央ちゃんにもミキティにも頑張ってもらって、2人に3位入賞を目指してもらいたい~!
ドキドキだね。。。うまく行きますように~☆
【2010/02/26 Fri】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん、おはようございます~。

山芋なんですね~。
つい長いも買ってしまうんだけど、山芋のほうがしっかりしてそうです。
今度買ってみようかしら。。。

むっちりおいしそうです!

フィギュア、私もみてます~^^
【2010/02/26 Fri】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

これ、料亭のお料理みたい!!!
こんなの旦那に出したらなんて言うだろう・・・
今日ってなんか記念日だっけ???とでも言われそうだわ(笑)
すっごくおいしそう!!!こういうの大好きだな~♪

フィギア談義、熱いね~わかるよわかる(爆)
今日いよいよだね・・・
なんだか私、朝から緊張気味なんだけど^^;
【2010/02/26 Fri】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

はじめまして・・ぶちうま店長の赤星です。

ぶちうまいシリーズでたくさんお料理作っていただけたんですね。感謝!です。
とってもおいしそうなので、店長も我が家でトライさせていただきますね。
これからも、よろしくお願いします。
【2010/02/26 Fri】 URL | ぶちうま店長 #TiP7kXYU [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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