おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「ホーム」鯛と筍の桜蒸し*

昨日は雲がでてたけど、暖かかったですね~。
上着がいらない陽気でした。

でも、また明日は気温が下がりそうだし。
まだまだ不安定な気候が続きそうですね。

昨日は数週間前に撤去された自転車を引き取りに行ってきました。
自転車がないと、お買い物とかもすごい不便だったので、ようやくです。

最近放置自転車の取り締まりがきびしいんだけど、
その前に駐輪場を作ってほしいです。
置く場所がないから仕方ないのですよ・・

さて、今日もルクエを使ったレシピ。
今が旬のやうどをあわせてほっこり蒸し物にしました。

P4022854.jpg
蒸し

<材料>(2人分)
       2切れ
ゆで     小1本(120gくらい)
ウド      1/2本
の花の塩漬け 6輪
酒       大匙2
白だし     大匙1
菜の花     5~6本(さっと茹でて一口大に)


は沸騰したお湯にさっとくぐらせて霜降りにします。

 の花は塩抜きします。

は穂先は3cmのくし型に、下のほうは半分に切って、1cm厚さに切ります。
 うどは3cm長さの拍子木切りにします。

P4022847.jpg
③スチームケースにうどとを並べた上にをのせ、軽く塩をふってからの花を乗せます。
 
 酒と白だしを加え、ふたをして600wで7分加熱。
 そのまま7~8分蒸らします。

④盛り付けて、茹でた菜の花を添えます。

*加熱しすぎるとの身が固くなるので、
 余熱で蒸らして火を通すとふっくら仕上がります。


P4022857.jpg
スチームケースのうれしいところは
ふたを開けるときの香りにも!

ふたを開けるとふわっとの香りが~

foodpic269571.jpg
塩味ベースであっさりとした蒸し物
うどや筍がしゃきしゃきして、
鯛のおいしい出汁を吸って、おいしかったです~。

いい器を使えばおもてなしの一品になりますよん。

菜の花もそろそろお店で見かけなくなりました。。
もう終わりかな~。

今年は天候不順の影響で、ずっとお高かったのであまり食べられなくて残念。。
今、キャベツやレタスの葉物野菜も価格が上がってますよね。
太陽が恋しくなってきました。。


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今日も読んでくださってありがとうございます!
昨日もあんまりコメ残せなくて、ごめんなさい。
こっそり読み逃げ&応援させていただいてます。


続きからそろそろ見納め?
うちの周りのソメイヨシノはそろそろ散り始めました。
吹雪にのじゅうたん

DSCF1082.jpg

K公園に見納め散歩。

DSCF1078.jpg

Mさんなにゆえか渋いお顔。。

DSCF1085.jpg
ムスカリとかポピーとかお花もいろいろ咲いてます。

お手紙チェックも欠かせないね

からっぽのくせにあたまおもいわよ・・・
不思議な形のお花。
なんだろ~??

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよ~
鯛に筍やうどに菜の花♪♪
これはまた春満載ね
スチームケースすごい活躍ね!
菜の花もう見ない?
私昨日もまた買いこんで来ちゃったわ~
ホント好きなのよね…(笑)
【2010/04/07 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

うわ~~^^
こういうお料理大好きだよ♪
旅館なんかで出てきそうだな~
盛り付けセンスもばっちりだね☆おいしそう!

桜、咲いたと思ったらもう終わりなんだね
さみしいな~
【2010/04/07 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

スチームケース、fanifaniさんみたいに使いこなせない~(笑)
とってもおしゃれ!!!
しかも春っぽい・・・
私、レシピブログのお題をなかなかクリアできないでいますよ(笑)

今日はfanifaniさんのレシピを頂きました!
洋風胡麻和え、とってもおいしい!
メープルシロップ大好きだからはまりそうです
【2010/04/07 Wed】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

撤去された自転車
あれ、めんどくさいよね
妹が昔やられたんよ
【2010/04/07 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

スチームケース、大活躍だね!
欲しくなってきたぞ( ´艸`)
桜は、もう終わりかっ!
うちのほうは、ようやく満開に近くなってきたよ♪
【2010/04/07 Wed】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
そうそう、スチームケースをあけたときの
ほわっとした香りが私も好き~~
桜やうどや筍・・・春たっぷりで想像しただけでうっとりしちゃう☆
もう桜散って来ちゃったんだ~~
今朝起きたら、また雪つもってたよ。。
花の季節が待ち遠しいです(^o^)

>山崎さんのご主人もTwitterやってるんだ~
探してみるかな(^o^)
【2010/04/07 Wed】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(^-^*)/

鯛と筍の蒸し煮、とっても とっても 美味しそう(o^~^o)
桜蒸しなのが 良いですね。
春爛漫♪

Mさんの渋顔、最高!!!
【2010/04/07 Wed】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、*ゝω・)ノノコンニチャv

今日はまた一段と春のお料理だーー!
しかも料亭みたい。
桜蒸しなんて、言葉もステキ♪
菜の花と桜・・・あーーー癒されるー。

Mさんのしっぶーーい顔にも癒されるー(笑)
【2010/04/07 Wed】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんな1品で日本酒をグイッとやりたいです。
初夏の帰国になりそうなので、
菜の花も筍もウドも食べれそうにありません。
好物なのに残念。
この時期に帰国するのが初めてなんです。
寒くないのが嬉しいです。

テストメール、送りました。
サイズはチェック次第連絡します!
【2010/04/07 Wed】 URL | asydney11きー。 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

鯛とタケノコ~~~。
桜蒸しか~~。
おいしそうだね~~>
いいね~いいね~~。
【2010/04/07 Wed】 URL | sora #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/04/07 Wed】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~こんにちは!

お昼からはとうとう雨ね・
しかも気温さがってるし~^^:

鯛と桜で春の香りの蒸しものね~。
ホント、おもてなしにも素敵♪

お野菜は高くて困っちゃう・・・・・
魚より肉よりも高いかも^^:

桜もこっちの方がちょっとだけ、遅いかな、今が満開よ^^
【2010/04/07 Wed】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、こんばんは☆

自転車、持っていた時は私も何回か撤去されたわー(*_*)
でも、私の場合は近くに駐輪場があるんだけどねっ(^_^;)

鯛、筍&桜の酒蒸し、今が旬の物ばかりですね~✾
料亭チックだわ❤

桜、週末はもう無理かなぁ。。。(T_T)←まだまだお花見したいの!(笑)
【2010/04/07 Wed】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

桜蒸しおいしそう
白身でも鯛のチョイスがお上品でいい!

なんでもそうだけど取り締まる前に
そうならないような環境整えて欲しいよね
【2010/04/07 Wed】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

こちらは菜の花はいま咲いてますよ。
うちの庭の小松菜は菜花になって、今がたべごろ。
今日も食べたけど、甘くて美味しい!!
【2010/04/07 Wed】 URL | ひろ #ummNDkfc [ 編集 ] ↑PageTop

筍と、うど、それに鯛に桜って春らしいね~
なんだか、レシピを読んでいるだけでうっとりするよ。
これに菜の花も加わると、華やかで本当に春らしいメニュー。
ほっこり、しみじみ幸せ感じる一品かなって思うよ。

最初のTさんのお顔にキュートと思ったら、次のMさんの顔に爆笑!
いろんな花が咲いていて、そちらも春だね☆
こちらも天気や気温が移ろいやすくて私もとうとう花粉症に>~<
【2010/04/08 Thu】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop
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ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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