今日もルクエを使ったレシピです！
使い始めると便利だし、いろいろ使えておもしろ～い

ちょっとはまってます。

今日は生のお米からレンジだけでお寿司を作っちゃいました。
酢飯もご飯に合わせ酢を混ぜるのではなく、最初から炊き込んじゃうやり方で。
具ももちろんルクエで下ごしらえ。

今回は春らしく筍やうど、ふきを使いましたが、
いろんな具材で応用できる炊き込み寿司のレシピです。



ルクエで炊き込み筍ちらし

＜材料＞2～3人分
☆具材
ゆで筍　　　　　　　　50g
下ゆでした蕗　　　　　50g
油揚げ　　　　　　　　1/2枚
しらす　　　　　　　　30g
酒　　　　　　　　　　大匙1
味醂　　　　　　　　　大匙1
薄口醤油　　　　　　　大匙1
うど　　　　　　　　　50g

☆合わせ酢
米酢　　　　　　　　　大匙3
甜菜糖　　　　　　　　大匙1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
昆布茶　　　　　　　　小さじ1/2

米　　　　　　　　　　150cc
炒り胡麻　　　　　　　大匙2
卵　　　　　　　　　　2個
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
みりん　　　　　　　　小さじ2
菜の花、絹さやなど　　適宜

＊お米は研いだら水に1時間以上、できれば3時間以上漬けておきます。

①具の準備をします。
　油揚げは茹でて油抜きし、みじん切りにします。
　筍は1cm角の色紙切りに、蕗は5mmの斜め切りにします。

②ルクエケースにウド以外の具財の材料を入れて、600wで3分加熱します。
　粗熱が取れたら煮汁と具を分けます。



③ウドも筍と同じくらいの大きさに切り、合わせ酢に漬けておきます。

④ルクエケースに水気を切った米、②の具を入れ、
　煮汁とウドをつけておいた合わせ酢、水を合わせて180ccにして加えます。
　


　ふたをして600wで5分加熱します。

⑤水を20cc足し、全体をおはしでざっと混ぜて再び６００ｗで1分、２００ｗで5分加熱して5分蒸らします。

　ウドを入れてふたをして、さらに5分蒸らしたら胡麻を加えてしゃもじで混ぜます。



⑥卵に塩と味醂を加えて薄焼き卵を作り、錦糸卵にします。

　お寿司をお皿に盛りつけて卵をたっぷりと乗せ、彩りにさっと茹でた菜の花や絹さやをかざります。
　
＊あれば木の芽を添えると香りがよくてとってもおいしいですよ！



いつもはお鍋でご飯を炊くのですが、
レンジ炊飯初挑戦！

煮立つまで６００ｗで、沸騰が始まったら200wでというのがコツなようです。

お酢の量も、後から混ぜるより多めですが、加熱するのでこれでちょうどいい味加減に。
しっかり目の味付けなので、茶巾寿司にしてもいいですね。


うちでは春になると筍ご飯より、この筍寿司が定番なんです！
木の芽も庭からとってきて、ぜいたくにたっぷりと。

でも、今年は木の芽、虫さんにやられてまる裸
やっぱりあれがないと、ちょっと物足りないんですよね～。

今日の方法で椎茸や人参、かんぴょうなどを使えば、五目寿司もできます。
レンジとルクエがあれば、簡単にちらし寿司が出来るのはうれしいですね


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昨日もあんまりコメ残せなくて、ごめんなさい。
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続きからつくれぽ～

なべちゃんの「カラフル野菜の味噌マスタード煮」を作りました！

味噌マスタードは好きな組み合わせだけど、豆乳でさらにマイルドクリーミーに！
このレシピ見た瞬間、私の好み！って思ってたんです～。
新玉ねぎと人参が甘くて、コーンのぷちぷちもおいしかったなぁ。
マスタードのほんのり酸味がさっぱりさせてくれて、この味付け大好きです。


ゆんさんの「焼きエリンギの生姜酢風味」を作りました！

こちらも一目惚れでレシピがアップされた日に作りました。
インゲンも一緒に焼いて漬けて。
こりこりエリンギに爽やかきりっとしょうが風味、これは沢山作って常備菜にしたいです！


kiki-rinさんの「そら豆とカッテージチーズのHOTサラダ」を作りました！

そら豆って焼きそら豆や茹でてと、そのまま食べることがほとんどでしたが、
これはちゃんと「お料理」って感じ。
低脂肪なカッテージチーズなのに、加熱するとパルメザンチーズみたいなコクがでて、
バジルやにんにく、ワインの風味で、白ワインにとってもよく合いそうな一品でした。

なべちゃん、ゆんさん、kiki-rinさん、ごちそうさまでした


かなしゅーちゃんが、アボカド豆腐のコチュ和えを作ってくれました！

中学生なのに、とってもお料理上手で、しかもヘルシーなお料理を作るかなしゅーちゃん。

　豆腐のふわふわ感と，濃厚なアボカドがめちゃくちゃ美味しかったです♪
　海苔に巻いて食べたら，さらに美味しい♪
　春菊もパクパクたべちゃいました★

ってうれしいコメント。
お豆腐好きのかなしゅーちゃんに喜んでもらえてうれしいな。
ありがとう！



昨日の夜の帰り道・・

ちょっとした夜桜見物しながらぶらぶらと。



昨日の夜は寒かったな～。
今日も気温は余りあがらなさそうですね。

コートのクリーニングはもうちょっと後かしら。

テーマ:電子レンジクッキング - ジャンル:グルメ

そうそう、私もルクエでご飯炊いてみたいなーって
思ってたところなの～＾＾
炊き込みご飯どころか、お寿司まで作れちゃうのね～！！
旬の筍も入ってすごくおいしそう！
ルクエってほーんと便利だね♪

それから、作ってくれてありがとー！
野菜大好きなfaniちゃんに作ってもらえてほんと嬉しいよ～＾＾大感激♪
他の方のつくれぽもおいしそうだな～
ソラマメ、今年まだ食べてない・・・食べたいな～！！！

おはよ～
ルクエで筍ごはん！？
ホントなんて優れものなの！
ウドも入ってホント春らしさいっぱいね♪

エリンギのありがとう～♪
いんげん入りも食感の違いが楽しめて美味しそうだな♪

ルクエ便利ですね！！
よく見かけますが、まだ使った事がないの・・・
ご飯も炊けて、美味しそうな仕上がりです♪
ご飯の食感はどんな感じなのかしら～～

夜桜きれい！
今の内に沢山楽しんでおきたいですね(^^)

夜桜・・・
いいよね
幻想的？ですなぁ

faniさん、こんにちは♪
ルクエでご飯まで炊けちゃうのね～～！！
炊き込み寿司って、とっても新鮮☆
そして春野菜たっぷり～～
香りがとっても楽しめそう(^o^)
夜桜、きれいだね～～
私も昨日は冬のコートまた着ちゃった。。

こんにちは(゜▽゜)/

ルクエで炊き込み筍ちらし、ルクエで レンジで とゆうのが 魅力的ですね。
美味しそう(o^～^o)
春ですね。

昨日は 寒かったですね。
夜桜 綺麗です。

ご飯までいけちゃうわけ！
ほんと万能だね～
ってか、やっぱ便利だわ～♪
夜桜、我が家も一昨日楽しんできたよ（　´艸｀）

faniちゃ～ん、こんち☆
たけのこ寿司いいねいいね☆今たけのこゆがいてるとこだから、これも作ってみよ～♪
美味しいレシピありがとね。

faniちゃん、こんばんわっ！！！
ちょこっと御無沙汰してました^^;

おお
ルクエさん！！
ごはんも上手に炊けちゃうなんて
ホントに使える子だね～
って、実は、
うちにもルクエさんいるんだけど^^;
もっと使ってあげなきゃだよね(笑)
筍がまた、おいしそうよ～!(^^)!
また来るね～♥

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