おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ワインにぴったり?イカトマ墨煮*

昨日は青空にはなったけど、やっぱり気温は低かったですね~。
アースデーのイベントに行こうと思ったけど、
朝、大雨だったのでくじけました。。

今日は用事があるので行かれず。。
残念だな~
イベントにはアニマルコミュニケーターのブースもあるというので、ちょっと興味があったのですが。

さて、今日は見た目はなんですが、味はいけますな一品。
今が旬のイカをワタごと使いました。

P4143000.jpg
イカトマ墨煮
(一人分約129Kcal)

<材料>
やりいか     2杯(スルメイカなら1杯)
トマト      大1個(250~300g)
しょうが     1かけ(すりおろし)
白ワイン     大匙2
イタリ塩     小さじ1/2~
おろしにんにく  小さじ1/2
オリーブオイル  適宜
フレッシュバジル 適宜


イカは軟骨を抜き、ワタと墨袋を外します。
 胴体は1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすく切ります。
 トマトは2cm角に切ります。

②ワタとイカ墨、おろししょうがを混ぜます。

③お鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。
 香りがたってきたら②を入れて強めの火でいためます。

④白ワイン、トマトを加え、煮立ってきたらイカの身を加え、火が通るまでさっと煮ます。

仕上げにバジルをちぎって乗せてどうぞ!


P4143001.jpg
今日も昨日に引き続き、イタリ塩を使ってみました。

冬から春にかけて旬のイカ。
特にヤリイカは今ちょうど子持ちで煮付けにするとおいしいんですよね~。
ヤリイカのワタは小さいので、ソース代わりにして煮ても
くどすぎなくて、ちょうどいいコク。

飲めないけど、白ワインに合いそうです。

P4142998.jpg
トマトの酸味と旨みにイカのアミノ酸の旨みは相乗効果があるんです。
そこにイタリ塩のハーブの香りがぴったり!

ガーリックトーストといっしょにもいいし、
もちろんパスタにからめてイカ墨スパゲティにするのもおいしいですよ~。

そうそう、イカ墨には意外と健康効果もあるんです。

イカ墨に含まれる「ムコ多糖」はお肌にいいヒアルロン酸と同じ成分。
骨を作ったり関節が滑らかな働きをするのを助ける。
傷ついた皮膚を治りやすくする。
ウィルスなどの感染を防ぐ。
血液をきれいにする。
新陳代謝をよくする。
免疫力を高める。
発ガンを抑制する。
などの効果があるそうです。

さらに、漢方ではイカ墨の補血作用を活かし、
イカ墨を粉末にし、狭心症の治療薬として用いるそうです。

タコイカは好きだけど、いままでワタとかイカ墨はあんまりだったけど、
体にもいいならまるっといただかないと損ですね。

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続きからつくれぽ~
P4122992.jpg
ゆんさんの「しっとり甘い蒸し大根の桜風味」を作りました。

これ、見た瞬間おいしそ~!と一目惚れ。
桜の塩漬けの塩気だけなので、大根の甘さが生きて、おいしい!
じゅわ~っと甘くてしゃっきり感も残る蒸し煮の大根に桜の香りの上品な一品でした。

P4143003.jpg
もひとつゆんさんレシピ。
春野菜強化週間なので、作りたいのいっぱいなのですが
これも春野菜の代表筍と菜の花を使った「焼き筍と菜の花の柚子胡椒風味」

筍は先日いただいたもの
焼くと香ばしくて、筍の香りもいっそう引き立ちます。
ほろ苦い菜の花に、ぴりっと柚子胡椒風味がめちゃくちゃ好みでした~

ゆんさんごちそうさま~♪

P4153014.jpg
寒いので巻いております

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよう~

イカは万能薬だったのね~~!
新陳代謝、あげたいです!!!
年々基礎代謝が下がってそうだもの・・・

うんうん白ワインに合いそうですよ♪
イタリ塩って面白いネーミングだわ。
なんに使っても便利そうですね(^^)
【2010/04/18 Sun】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

イカスミって自分でお料理したことないよ~
難しそうだけど、そうでもないのかな~
お味は絶対好きだろうな~♪
イカ、ああああすごく食べたくなっちゃった(笑)

ゆんさんの筍と菜の花の、これすごく気になってたの~
つくれぽ見れてうれしいーー^^
【2010/04/18 Sun】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、おはよう♪

イカ墨って美味しいよね~❤
うんうん、白ワインぜったい進んじゃうわー!^^

健康効果もたっぷりなのねっ♪
いっぱい食べようっと!!^^

つくれぽ、どちらも春らしくて美味しそう❤
【2010/04/18 Sun】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
イカスミって自分で料理したことないわ~
本格的イタリアンね♪♪
faniちゃんすごいわ~
作レポありがとう~♪
めちゃ嬉しいわ~♪♪
【2010/04/18 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

なんか寒いですよね
やっぱりアイスランドの噴火の影響かなぁ
【2010/04/18 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

イカも トマトも 好きなので、コレだけでも いいけれど、パスタにからめて イカスミパスタにして 食べてみたいです。
美味しそう(o^~^o)
イカ、タコ、海老、帆立。。。 海の幸 大好きです!!!
【2010/04/18 Sun】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。
おいしそうだわ~~。
にしても飲めないのにこのワイン!!!
どうしたの!!
目の毒だわ~~。
【2010/04/18 Sun】 URL | sora #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは^^
今日は暖かくなってくれたけど
まだ・・寒い日がもう少しやってくるみたいね^^!
春来なくて・・梅雨あ来ちゃいそうだよね(笑
イカ!!わたも使っておつまみにピッタリ~~~

ビール党の私だけど・・ワインが飲みたくなっちゃったよ^^V
【2010/04/18 Sun】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

イカスミのパスタとかパンとかあるけれど
イカスミっていろんな使い方ができるんだ!
でもいかをさばけないから
家では墨をつかうことってないかも・・

最近はワインが大好きだからイカスミはお店でよく食べます!
【2010/04/18 Sun】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

イカとトマトってあいますよね(●′▽`)v
イカ墨まで使うのがおしゃれですね(人*´∀`o)
私は、1回イカをさばいて!?からイカを調理するのは気が引けちゃってます(^^;

ゆんさんのつくれぽもめっちゃおいしそうですね♪
春らしくて気分がウキウキです☆
【2010/04/18 Sun】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

ムコ多糖類は関節などのクッションにもなるよ
できるだけ取りたい食材のひとつですね
といいつつ
墨出すのが面倒(笑)
【2010/04/18 Sun】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

イカとトマトの墨煮は美味しそう!
生臭くないように、ハーブ塩とにんにくやバジルが入ってるんだね。
イカ墨ってすごい効能があるんだね。
食べたら体にいいんだね☆

つくれぽの2品も美味しそうだね。
なんだか春のお料理って感じで^-^
ステキ!
Tさん、丸まって何やら寒そ~!
【2010/04/19 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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