おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*チーズケーキ風レモントーフケーキ*

いや~、昨日は寒かったですね。
前日から15度も下がって、雨も冷たかったし。。
ほんと家から出るのがいやでした。
こんな天候、ほんと何十年に一度くらいの異常気象じゃないかしらん

今日は寒いのか、暖かくなるのか。。
朝の服装計画が困りますね。

さて、今日は彩塩を使って塩スイーツ。
豆腐を使ってマクロビチーズケーキ風です。
P4173026.jpg
レモントーフケーキ
(カロリーは追記します)

レシピは長くなるので、続きからどうぞ~。

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ただいま、ご訪問コメント、なかなか出来ない状況です。
そのことについてはこちらにちらっと。。

お返事はコメント欄で返させていただくことにしました。
よろしくお願いします


P4173024.jpg
<材料>(22cm1台分)

豆腐フィリング
絹ごし豆腐      200g
白味噌        大匙1(西京味噌)
アーモンドパウダー  20g
甘酒(ストレート)   50g
レモン汁       大匙1~2
葛粉         大匙1
粉寒天        小さじ1
檸檬塩        小さじ1/2

○クラスト
ライクリスプ     3枚(30g)
植物油        大匙1/2(グレープシードオイルを使用)
メープルシロップ   大匙1
水          少々

ドライブルーベリー  40g(お好みのドライフルーツで)


P4163017.jpg
*ライクリスプは写真のようなもの。
 甘くなく、オイル不使用のライ麦100%クラッカーのようなものです。
 これの代わりにクラコットや甘くないクラッカーでもOKです。
 クラッカーを使う場合はちょっとオートミールを混ぜるとおいしいです。

P4163018.jpg
①クラストを作ります。
 ポリ袋にライクリスプを入れて粉々に砕き、残りの材料も加えて、クッキングシートを敷いた型に
 ぎゅっと押し付けるように敷き詰めます。

②フィリングのくず粉はレモン汁で溶きます。
 材料を全てFPにかけてペースト状にします。

P4163019.jpg

*FPがなければ液体を混ぜたところに豆腐を崩して加え、ホイッパーで混ぜてから、
 残りの材料を混ぜてください。

P4163021.jpg

③①にフィリングの半分を入れてから、ドライブルーベリーを散らし、
 残りの生地を流し込んで、170度のオーブンで45分焼きます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ!



P4173031.jpg
豆腐に檸檬とお味噌でチーズケーキ風。
甘酒で甘みとコク、まろやかさを出しています。
せっかくお豆腐でけーきなので、
乳製品や卵はもちろん、砂糖も使わないマクロビスイーツにしてみました。
ちょっと面倒に見えますが、要は混ぜて焼くだけなので、とっても簡単

白味噌や檸檬塩を結構入れているようで、
意外と塩気は感じません。
豆腐だけど、まったり濃厚なチーズケーキ風。
でも、ほんもののチーズケーキより軽いので、ぺろりと食べられちゃいます。

レモン汁大匙2だと、結構酸味があります。
 私はすっぱいもの好きなので、大匙2入れましたが、この辺はお好みで調節してくださいね

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ようやく週末ですね~。
今週は私にしてはちょっとハードだったので、長く感じました。
土日はちょっとゆっくりできるかな?

皆様もよい週末をお過ごしくださいね~

テーマ:オーガニック、菜食、マクロビ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん~おはよ~!

お豆腐でケーキだんなんてヘルシーでいいわね^^

見た目もチーズケーキそのものだし♪

ホント昨日は寒かったわ~、今日も寒くなるみたいよ。
暖かくして出掛けなくっちゃね。、

今日は金曜日・・・忙しかった1週間も終わるわね。
お疲れ様~・・・・週末はゆっくりできるといいね^^

私は次女の保護者会や部活の集まりで忙しくなりそうよ。
【2010/04/23 Fri】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
ヘルシーなケーキが出来上がりましたね♪

一緒に写っている、お茶のポットの感じが好きです~
温かみが伝わってきますね!

今日も寒いけど、元気に過ごしてね(^^)
【2010/04/23 Fri】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

ご無沙汰でーす!
レス不要だからね☆

塩レモントーフケーキ!!
これまた新感覚(´∀` )

見た目はばっちりチーズケーキだね~
騙されてみた―い!
【2010/04/23 Fri】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
塩レモントーフケーキ♪♪
faniちゃんたら~っ!!
またストライクだよ~
めちゃくちゃ美味しそうやわ♪♪
【2010/04/23 Fri】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

酵母はどうなりました?
そのうち登場するのかな
【2010/04/23 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、こんにちは♪

えーーっ!
お豆腐だけど、まったり濃厚なチーズケーキ風って、
すごーーい!
いま、チーズケーキにほんの少し恋してて、
美味しいチーズケーキが食べたくて仕方ないの。
でもお豆腐がそんな風になるなんて。
ヘルシーでいいね!

faniちゃん、忙しそうだね。
寒暖の差も激しいみたいだし、
身体に気をつけてね。

週末はのんびり過ごせるといいね!
【2010/04/23 Fri】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。
おいしそうですね~~。
レモンで香りを。
なんだかおいしそうです。
こういうカラダに優しいスイーツってうれしいよね。
【2010/04/23 Fri】 URL | sora #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃ~ん、これまたおいしそうなケーキだあ~!!ああ~食べてみたい♪
こういうおされでおいしいケーキってそっち方面行ったらいろんなお店で食べれるんだろうな~。来月時間見つけて行ってみたいなあ☆
【2010/04/23 Fri】 URL | 毛糸のパンダ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

豆腐×檸檬×味噌で、ヘルシーな チ-ズケ-キ。
美味しそうですね(o^~^o)
マクロビって、砂糖は 使わないのですか?
たまに拝見する マクロビ・スイーツは、黒砂糖や 甜菜糖を 使用してるような?
【白】が、駄目なのかなぁ。
【2010/04/23 Fri】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ~~~~!!
お久しぶりです。
仕事が忙しくて、
なかなかお邪魔出来なくて、
本当にすいませんでしたペコリ
faniさんもお忙しそうですネ。
暖かくなったり・・・
寒くなったり・・・
体調気をつけてくださいネ。
ブログ更新も
無理せず、マイペースで
頑張ってください。
応援しています。
さてさて、
豆腐?
白味噌?
甘酒?
葛粉?
粉寒天?
いやいや・・・
faniさんのブログは、
メチャ勉強になります。
見た目と材料のギャップが
大きいですネ(笑)
色々と参考にさせていただきます。
素敵なレシピ
ありがとうございます。
応援のポチッ
させていただきます^^
【2010/04/23 Fri】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

私も今週は泣きっぱなし、
長く感じました(涙)

その反動で昨日ははしゃいじゃった

土日は天気よくなるみたいだし、
いいことあるといいですねっ


こんなときは、体にやさしいマクロビスイーツが恋しい!
あったかいハーブティーで美味しく食べたいな♪
【2010/04/23 Fri】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

> yumiさん
結構チーズケーキっぽくなったでしょ(笑)
今日も寒かったね。
yumiさんは週末もお忙しいのね~。
体には気をつけてね。
【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> エルリックさん
ポットはstudioMのなんです~。
ほっこりかわいいですよね。
【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> つばめ君
コメありがと~。
塩スイーツがはやってるから
ちょっとブームに乗ってみたよ~。
【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ゆんさん
ストライク?
うれしいな~。
塩は意外と感じなかったけど、レモンがおいしかったよ♪
【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> munixyuさん
酵母復活しましたよ~。
今日パンこねました。
【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>こころちゃん
自分、チーズケーキはちょっと苦手なんだけど、
これならいけるの。

今まで結構のんびりだったから
普通の人には普通だろうけど
私にはちょっときついのよ~。


【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> SORAさん
ありがと~。
ヘルシースイーツはなんか沢山食べちゃいます。
【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> けいぱんちゃん
来月こっちに来るの~??
ポタジエさんとかも行くのかな?
【2010/04/23 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>マロンさん
マクロビでは本当は黒糖もだめなんですよ~。
甜菜糖かメープルシロップか
リンゴジュースか米飴とか甘酒。
でも、私はマクロじゃないですけどね(笑)
【2010/04/24 Sat】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ひろさん
お忙しいんですね~。
応援ありがとうございます!
マクロビのお菓子って、普通のケーキとは
まったく違う作り方なので、おもしろいですよね。

【2010/04/24 Sat】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> なおちゃん
なおちゃんもブログコメント閉じてたから、
ちょっと心配してたんだ~。
いろいろあるよね。

昨日はいいこと合ったのかな?
週末はのんびりしたいね~。
【2010/04/24 Sat】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

甘酒も、そして豆腐も入って葛粉も!
で、お味噌でしょ?味が想像できないけれど、食べてみたい~!!!
ヘルシーで美味しいんだろうなって思う。
この断面からもそれが分かるよ~!
ふんわりとした感じ。そうか甘酒でコクとまろみを出しているんだね。

そっちもそんなに寒いの?
気温差が1日で極端に違ってしまうと、体もどうしていいか分からなくなるよね。。。
こちらは明日は晴れるそうだけれど~ どうなる!?
【2010/04/24 Sat】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

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【2010/04/24 Sat】 | # [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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