おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*タジン鍋でヘルシーメインディッシュ*

今日は時間がないので、レシピではなく、
ちょっと前からはまってるタジン鍋をご紹介。

タジン鍋はモロッコ伝統の調理器具で水の貴重なモロッコで
無水調理をするためにうまれました。
モロッコでは羊や鶏肉と野菜、スパイスを一緒に蒸し煮にしたものがタジン料理といわれます。

あの独特のとんがり帽子のような形は
円錐形の蓋の上部の温度が低くなっているため、食材から上がる水蒸気を蓋で冷やし、
再び水滴となって食材のもとへ戻すようになっています。
また、それによって鍋の下に熱を集中させる効果もあります。

P4253180.jpg
白身と春野菜のタジン
(一人分約155Kcal)

<材料>(1人分)
白身切り身     1切れ(今回はスズキ)
キャベツ       1~2枚
新玉ねぎ       1/2個
酒・塩        各少々         

☆ソース
オイスターソース   小さじ1
粒マスタード     小さじ1
米酢         大匙1
酒          大匙1
醤油         小さじ2


*すずきは塩をして30分ほどおき、水気をふき取ります。

①玉ねぎは厚めのスライス、キャベツはざく切りにして
 お鍋の底に広げます。
 塩ひとつまみをふって、スズキを乗せ、
 タジンを中火にかけます。

 蒸気が上がってから7~8分蒸し煮。

②レンチンしたソースをかけてどうぞ!


P4253179.jpg
タジン鍋で調理すると、お肉やがふっくら。
レンジ並みに手軽なのに、レンジよりジューシーでおいしいです!

野菜も甘みが凝縮!

モロッコ料理のように凝った味もいいですが、
このお鍋ではまず、シンプルな調理法をお勧めします。
 
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いろんなタジン鍋を比較したページもあったので、リンクはこちら

いろんなレシピ本も出てます。
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今日は夜遅くまで外なので、携帯からこそっとお邪魔って感じになります。
応援ポチ逃げでごめんなさい。

そのことについてはこちらにちらっと。。

お返事ぼつぼつ、最近のからさかのぼって書いてます。
あんまり前のだともう忘れられてるかもなので。



続きからタジンでもう一品と嬉しい受賞
ちょりママさんの「おろしトマトだれで豚コマとキャベツのレンジ蒸し」タジンで作ってみました~。

P4283255.jpg
お鍋にキャベツをしいて、真ん中におろしトマトソースを耐熱容器に入れて。
豚肉をきゃべつにかぶせて中火に。

P4283259.jpg

これも焦げ付くことなく、ふっくらジューシー!
おろしトマトのたれもさっぱりでおいしかったです。

P5043332.jpg
ひなたぼっこが気持ちのいい季節になってきました。
もうヒーターはいらないね

*5月11日昼追記
先日レシピブログさんで募集していたルクエのレシピコンテスト
ポテトフォカッチャがパーティー部門賞受賞しました!
P4102952.jpg
コンテスト常連のレシパーさんに混じって、めっちゃうれしい!
ありがとうございます~

タジンもですが、ルクエもヘルシー蒸し料理にぴったりな調理器具、便利ですよ~。
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コメント

faniちゃんおはよ~^^
タジン鍋、いいな~と思いつつ
普通の土鍋すら買えない(置き場所がない!)我が家には買えない一品
さすがに次の冬には土鍋は買おう・・・(笑)

どちらのお料理もすごくおいしそう!
旨みがギューっと濃縮されそうだね♪
【2010/05/11 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

わ~タジン鍋。
私もこれすっごく欲しいの。
でもね、しまう場所を考えるとなかなか買えないのよ^^:

お野菜も蒸すとふんわり美味しいものね。
お魚と一緒なら栄養もばっちり。

>ありがと~、1つお姉さんになりました^^:
【2010/05/11 Tue】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~

タジン鍋は、先日ホテルのバイキングで出てきました!
お野菜を蒸せてヘルシーですよね!!

私も欲しくなちゃった♪

昨日はお疲れ様。
これから頑張って下さいね!
【2010/05/11 Tue】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
タジン鍋でシンプル料理♪
美味しそう~
タジン鍋やっぱり欲しいな~
便利そうね~
【2010/05/11 Tue】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

名古屋に帰ったとき、実家の母にも
小さいタジンをプレゼントしてきたよ~。
ひとりご飯のおかずにぴったりだよね♪
で、このお鍋の形がまた地味めなお料理を
華やかにしてくれて助かるの^^
魚もお肉もどっちもおいしそう!!

レシピ本もおもしろそうだね♪

~~
筍メンマ、作ってくれてどうもありがとう!!
いつも感謝です♪
【2010/05/11 Tue】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

タジン鍋
へぇえええー聞いたことないなあ
でも美味しそう♪
【2010/05/11 Tue】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

タジン鍋、レンジ並みに手軽なのに、レンジよりジューシーなんですね。

白身魚と春野菜、シンプルだけど、素材そのものを 味わえて 良いですね(*^_^*)
美味しそう(o^~^o)
【2010/05/11 Tue】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
タジン鍋、さらに欲しくなってきた~~!!
やっぱり味が凝縮するんだね。
たれごと加熱もできるんだ~
結構使えるかも。真剣に考えよ(^o^)

>川口、よかったよね!
岡ちゃん、経験者が必要だと判断したと思う~
せめて一勝くらいしてほしいな(^ ^)
【2010/05/11 Tue】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、ごぶさたです~
タジン鍋ね~すごい~ほしいけど収納がなくてただいま諦め中。

もう少ししたら考えます(笑)

*ルクエの賞、おめでとう!
休み中に作りたかったんだけど、
ダウンしちゃって作れなかったんだよ~
今度はリベンジ!
【2010/05/11 Tue】 URL | のりたま #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは^^
タジン!!この前Tvでも取り上げられてたわ~~
ヘルシーに出来上がるのがうれしいいな~~
これ一つで!!しかもそのまま食卓に乗せることが出来るっていいよね^^V
うん~~気になる・・買ってみようかな(笑

【2010/05/11 Tue】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん!!
ルクエ、受賞おめでとう!!
発表の記事、一生懸命探してたら
やっぱりあったfaniちゃんの♥
一杯エントリーしてたし
どれもおいしそうだったから!
しかも、フォカッチャ♥
アタシのイチオシだったの(笑)

タジン鍋、いいよね~
欲しいなあとは思っているんだけど、
やっぱりこういうヘルシーな料理ができるのって
いいなあって思うわ♥
肉星人的には追記の肉にくぎ付け(笑)
【2010/05/11 Tue】 URL | nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。
おいしそうですね~~。
これはヘルシーだし、、最高ですね。
魚の味わいもいいな~~。
【2010/05/11 Tue】 URL | sora #- [ 編集 ] ↑PageTop

タジン鍋いいね!
ルクエにしてもそうだけど、fanifaniちゃんは、
欲しいもん先取りで持ってるなぁ~(笑
コンテストすっごいじゃん!
【2010/05/11 Tue】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさ~~~~~~ん!!!!
お久しぶりです~~~~!!

パソコンが・・・
壊れてしまい、てんやわんやでした・・・
やっと、新しいパソコンも
購入して、平常にもどりました。
これからも、よろしくお願いいたします。

ルクエもタジンも
今、なかなか流行ってますよネ!
みんな、ヘルシー志向なのかな~(笑)

春野菜は美味しいし(今、ちょっと値段が高いけど・・・)、
すずきはこれから美味しい時期だし、
なんともいえない一品になりましたネ!!

あと!!
ポテトフォカッチャ!
ルクエのレシピコンテストのパーティー部門賞受賞
おめでとうございます!!

ルクエでパンが焼けるなんて・・・
本当に便利ですよネ。
faniさんの
その発想にも驚かせられます。

素敵なレシピ
ありがとうございます。

応援のポチッ!!
させていただきます!!



【2010/05/11 Tue】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こちらでタジン鍋を知ってから
アチコチでよく見かけるようになりましたよ
いまだ、挑戦はできませんけどね
【2010/05/11 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

初めまして!
実は、ある時から時々読み逃げしてまして(;・∀・)いつもすごいなあって思って見ておりました。実は、GABANの授賞式でお会いして、ほんのちょっとだけお話してるんですけどね(笑)
今回はルクエの受賞、おめでとうございます。
あのフォカッチャの発想もすごいなあって思っていたら・・さすがです!これからも遊びにこさせてくださいね~♪
【2010/05/11 Tue】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

ルクエのパーティー部門賞、受賞おめでとう!!!
faniちゃんはいろんなステキなものをルクエで作っていたものね☆
素晴らしい快挙に私もとってもうれしいよ^-^
フォカッチャがルクエで出来ちゃうというのがすごい!!!

タジン鍋は便利だよね。
こちらでは何でも使うよ、タジンを。
エスカルゴも煮ると美味しく出来るらしいの^-^;

こちらは雨の記録更新中。もう10日過ぎて、今週はいい天気が期待できないらしいから、2週間以上は雨降り。
まるで梅雨空。信じられない~!寒いしね。
【2010/05/12 Wed】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

タジン鍋☆ほしいんだ~~♪
イギリスでも売ってます!!
ますますほしくなりました!
とっても美味しそう☆
見た目も新鮮だね~☆
【2010/05/12 Wed】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

> なべちゃん
そうだよね~。
ふたが場所とるよね。
土鍋でもタジンの代わりみたいに出来ると思うよ。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> yumiさん
そうそう、みんなしまい場所に困るって言うよね。
うちのは2人分用だから小さめなの。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> エルリックさん
ホテルで??
いいですね~。
バイキング行きたいな
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ゆんさん
場所とるけど、便利だよ~。
野菜も味が凝縮しておいしいし。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> viveさん
一人ご飯にもぴったりよね。
最近ほんも色いろでてるし。

メンマ、おいしかったよ~。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>munixyuさん
最近はやってるんですよ~。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> マロンさん
そうなんですよ~。
便利でいいですよ!
場所とるけど。。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> 由紀さん
使い出すとはまりますよ~。
でも、寒い時期だったからかも。

川口、怪我もしてたのに、サプライズですよね。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>のりたまさん
こちらこそ、いつもご無沙汰です~。
みんな収納で挫折ですね。
1~2人用なら意外と小さいですよ。
おめでとう、ありがと!
ぜひリベンジしてください。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> guttiさん
タジンはやってるよね。
そうそう、土鍋感覚でそのまま出せるんだよね~。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> nicoちゃん
ありがと~!
ほんと、沢山投稿したもんね。
タジン、いいよ~。
便利♪
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> soraさん
ほんと、ヘルシー調理にぴったりですよ。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> cheeseさん
あはは、キッチン道具フェチみたいだよね。
その割りに炊飯器持ってないんだけどね。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> ひろさん
大変だったんですね~。
確かに、ヘルシー志向もあるけど
調理が楽ってのもありますね。
お祝い、応援ありがとうございます。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ネコ娘さん
え?ここで知ったの~。
最近よく見かけるよね。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ayakaさん
コメントありがとうございます!
見ててくださったって嬉しいです~。
これからも、よろしくお願いしますね。
わたしも遊びにいきま~す。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> パニちゃん
ありがと~!
タジンでエスカルゴも??
ってエスカルゴが手に入らないけど。。
さざえとか焼けるのかな~。
そっちは寒いんだ。
風邪ひかないように、気をつけて!
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> いっちゃん
いっちゃんのおしゃれなキッチンにタジン、似合いそう!
いっちゃんのタジン料理も見てみたいな~。
【2010/05/12 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
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毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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