E*kitchen & life??? ... ＊サーモンの爽やかグレフルソース＊

E*kitchen & life???

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

＊サーモンの爽やかグレフルソース＊

昨日はすっきりいいお天気だったけど、ちょっと肌寒かったですね～。
群馬県では一部雪もふったとか

もう5月も半ばなのにね～。

肌寒い日もありますが、季節的には初夏にってことで、
爽やかでフルーティーな一品はいかが？

サーモンのグレフルソース

＜材料＞（2人分）
生鮭　　　　　　2切れ
新玉ねぎ　　　　1/2個
おろししょうが　小さじ1/2
白ワイン　　　　大匙1
ハーブソルト　　少々

Aグレープフルーツ（今回はピンク）　　1/2個
Aプレーンヨーグルト　　　　　　　　　大匙2
A粒マスタード　　　　　　　　　　　　小さじ1
Aレモン汁　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
Aはちみつ　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

塩・胡椒　　　　　　各少々
ミント、ピンクペッパー　　　あれば

①玉ねぎは2～3mmにスライス。
　鮭は一口大の削ぎ切りにして、ハーブソルトを振り
　しょうがをもみこんでおきます。

②フライパンに玉ねぎを並べてサーモンを乗せ、白ワインをふって蒸し煮にします。
　蒸気が上がってから2～3分で火を止め、余熱で火を通します。

③グレープフルーツは房からはずして、果汁も絞って取っておきます。　
　Aを混ぜてソースにします。
　塩コショウで味を調えます。

④粗熱がとれたら盛り付け、ソースをかけます。
　ピンクペッパーとミントをちらしてどうぞ！

ふっくら柔らかなサーモンに酸味の利いたグレープフルーツソースがよく合います！
ピンクペッパーがピリッと全体をしめてくれるので、
あればぜひ使ってください。

なければ粗引き黒胡椒をちょちょっとかけて。

白ワインに会いそうなおしゃれな感じに。

優しいピンク色で、女性好みの一皿。
ちょっとしたおもてなしにもお勧めですよん。

お手数ですが、爽やかサーモンに
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ただいま、ご訪問コメント、なかなか出来ない状況です。
昨日はまったくコメント残せませんでした。
応援ポチ逃げでごめんなさい。

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お返事ぼつぼつ、最近のからさかのぼって書いてます。
あんまり前のだともう忘れられてるかもなので。

続きから季節の酵母？

そろそろつつじも終わりってことにはっと気づいて、
庭のつつじの花で酵母を起こそうと集めてきました。

昨年は>つつじでジャムを作ったんですが、
今年はそれほど残ってなかったので、断念。

＊道端のは農薬とか排気ガスとか、いろいろ汚染されてるのでだめですよ～！

消毒した瓶にいっぱいにつめて、はちみつ、水を口まで注いで冷蔵庫でじっくり発酵を待ちます。

COBO 野生酵母と出会う
(2008/12)
ウエダ家

商品詳細を見る

こちらのウエダ家さんの酵母起こしの方法で。
常温ではなく最初は冷蔵庫で2～3日。
そのあと室温に出して毎日ふたをあけて空気を入れて育てる方法。
失敗がないので、これに出会ってからはもっぱらこの方法です。

だるだるMTさん。
昨日、5月13日は愛犬の日だったらしいです。
何にもしてあげなくてごめんよ～

twitter始めました。
HNはfanimtpで、こちらでつぶやいています。
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テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ

【2010/05/14 Fri】 | 魚メイン | トラックバック(0) | コメント(22) | ↑PageTop

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('-'*)ｵﾊﾖ♪
グレープフルーツのソースってすっごくさわやかなんだろうなあ。。すごくおしゃれだし。
サーモン、大好き人間です～。
つつじで酵母？？どんな感じなんだろう～。
酵母が出来上がるのも楽しみだけど、それで作ったパンも楽しみにしてます～♪どんな香りがするのかもね！

【2010/05/14 Fri】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん～おはよ～！

ピンクで彩りもとってもきれい～♪
ホント、おもてなしにもステキな1品ね。

私、サーモン大好きだし♪

つつじで酵母もおこせるの。
わ～すごいね～・・・・しかもお庭で摘みたて^^

faniちゃんんはなんでも出来てすごいわ～♪

【2010/05/14 Fri】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう～
グレープフルーツとサーモンのサラダ♪
爽やかで美味しそう～
つつじの花で酵母？
つつじでジャム？
すごい！！faniちゃんさすがだわ～

【2010/05/14 Fri】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

ｆａｎｉちゃんおはよ～^^♪
サーモンピンク、ＧＦもピンクで乙女～♪可愛いな♪美味しそうだな♪

つつじで酵母～～？！すごいっ
そういえばうちの長男、昭和の子みたいに道端のつつじの蜜を吸っていたんだけど・・あれはやばいのかしら（笑）

【2010/05/14 Fri】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

つづじでつくれるんだぁ
すごーい

【2010/05/14 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

つつじの花で酵母！？
すごい！！
えー、これってどんな感じになるのかなぁ
お花でもできちゃうのですね～

それから、それから！
レシピブログ見ましたよ！
fanifaniさんのフォカッチャがのってた！！
おめでとうございます！！
さすが、やった！！！
faniさんのファンだからおめでとう言いたくて
お昼休みに飛んできた～～

【2010/05/14 Fri】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

サーモンのグレフルソース、ホント乙女心そそりますね。
いくつになっても、ピンク色は可愛いですよね。
美味しそう(o^～^o)

『昨日、5月13日は愛犬の日だったらしいです。』
ぎょえー!!!
知りませんでした(゜ーÅ)ホロリ

【2010/05/14 Fri】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

毎日楽しくツイッター！！ありがとう～～
はまってます（笑）

今日は忙しい日なので、これにて失礼します（ごめん）

またね～～♪

【2010/05/14 Fri】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ～＾＾
《グレフルソース》・・・・・？
とおもって、読んでみましたが、
グレープフルーツソースの略でしたか。
なんと、色合いが素敵な料理なんだろう！！！
と、思いました。
これからの季節に
ピッタリな、それでいておしゃれな
料理ですネ＾＾
晩御飯でもいいですが、
ちょっと贅沢な朝食でもいいですネ＾＾
素敵なレシピ
ありがとうございます。
応援のポチッ！！
させていただきます！！！

【2010/05/14 Fri】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん　こんばんは

とってもおしゃれな１皿だね
おしゃれなフレンチレストランの
素敵なテーブルの上に出てきそう
キャンドルも灯っていそう＾＾

サーモンの周りのはピンクのグレープフルーツ
なのね　きれいだなー
グレープフルーツ好きだけどお料理に
使ったことないわ

つつじで酵母おこしって　びっくりしちゃった
すごいねー　色々な植物で酵母っておこせる
のかな？

愛犬の日だってことも今初めて知ったよ

【2010/05/14 Fri】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

グレープフルーツのソースなんて、考えもつかなかったけど、すっごくさわやかなソースなんだろうね～

それと、fanifaniちゃんのフォカッチャ、受賞おめめとうー！
やっぱり、fanifaniちゃん！　審査員の方もいってらしたけど、スチーマーでパンなんて・・・ほんと素晴らしいよ！

今日も応援！

Ｐ．Ｓ．　忙しいようだけど、体調に気をつけてがんばってね。

【2010/05/15 Sat】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ayakaさん
サーモン、おいしいよね。
美容にもいいし。
さっぱり味です～。
つつじ酵母、私もどんなになるか
わかんない。。