おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*筍。姫皮もいただきます!*

今週末はイベントが都内でイベントがいろいろあるみたいですね。
浅草三社祭や、新宿御苑のロハスデザイン大賞
代々木公園のタイフェスタ、国連大学前のマルシェは夜マルシェにワンコのイベントもあるみたいだし、
六本木ヒルズのおうちごはんフェスタも気になります。

あ、西武ドームの国際バラとガーデニングショーも気になるんですよね。
でも、これはちょっと遠くてムリかな。

とはいえ、放置していた野菜苗を植えたりもしたいし、
時間の使い方がへたっぴな私は1日24時間じゃ足りません~。

イベントどれかひとつくらいは行きたいけど。。

さて、今日はおうちでをゆでるとかならず出る姫皮を使った簡単和え物を。

P5143532.jpg
Cpicon たけのこ姫皮の梅味噌和え by fanifani
(一人分約42Kcal)

1本のたけのこから、結構な量の姫皮が取れます。
実はたけのこは穂先のほうがあくが強いので、
姫皮もけっこう「えぐみ」があります。

P5133515.jpg

先日の記事でたけのこの皮をむいて茹でると書きましたが、
こんな感じでお米を入れた水から茹でました。

切って茹でるほうがあくがしっかり抜ける気がします。

P5143531.jpg

姫皮はお吸い物にすることが多いのですが、
和え物にするときは味噌やマヨなどまったり系の味付けがお勧め。

今回はそこに梅もプラスしてまったりさっぱり味に。

たけのこと若布は若竹煮に代表されるように、相性のいい組み合わせ。
のえぐみ成分はカルシウムと合わさると中和されるので、
カルシウムを豊富に含む若布などの海草とあわせるとおいしくいただけます。

栄養的にもわかめとの食べ合わせは、カリウムとアルギン酸の作用で、
体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧を予防してくれる嬉しい効果があります。


お手数ですが、姫皮もごちそうさまで
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お返事ぼつぼつ、最近のからさかのぼって書いてます。
あんまり前のだともう忘れられてるかもなので。



続きから初夏の味覚?
缶詰やレトルトは一年中出回ってるヤングコーン
文字通り、とうもろこしの赤ちゃんですが、
フレッシュなのはとうもろこしの旬の前の今だけ。

P5133512.jpg
近くの八百屋さんで売っていたので買ってきました~。

これ、焼いて食べると香りがよくて甘くておいしいんですよ~。

P5133516.jpg

ってことで、早速皮を数枚つけて焼きました。

P5133517.jpg
中は蒸し焼き状態になって、香りも閉じ込められてます。

香りはまさに焼きもろこし

しゃくしゃく、ぽりぽりの食感がたまりません。
ちょっとだけお塩をつけていただきました。

今回八百屋さんに初めて教えてもらったのが、
このひげも食べられるということ。

大きくなったとうもろこしのひげはムリですが、ヤングコーンならではですね。
明日はひげを使って、またまた和え物をご紹介します

P5133528.jpg

昨日はMTさんはシャンプーでした。
ふわっふわです
またまたリボンをつけられちゃったね。



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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

今年は筍を食べすぎた~と思っていたけど、なくなってしまうと、また食べたくなります。中毒状態になってるかも。
筍をゆっくり時間をかけて茹でるのも大好きなんですよ~。

>>
焼きキャベツ美味しいよね。素材の味って本当に素晴らしいね。
【2010/05/15 Sat】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
たけのこの姫皮ってピロピロ美味しいよね
私も好きよ~
梅味噌でってホントぴったりね♪
ヤングコーン!!
焼きもろこし風味って美味しそうだな♪
【2010/05/15 Sat】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~

今週末は、イベントが沢山あるのですね!!
時間があったら代々木公園に行ってみようかな~

姫皮は、柔らかくて私も好きな所です。
梅で和えるのいいですね~~♪
【2010/05/15 Sat】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

いろいろイベント
があって大変ですなぁ♪
【2010/05/15 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

たけのこ姫皮の梅味噌和え、梅×味噌味って、ツボです。
美味しそう(o^~^o)

ワンちゃん、ふわっふわ♪ですね。
めちゃくちゃ、可愛いです(*^_^*)

パンの消費、いつでも お手伝いしますよ(笑)!!
【2010/05/15 Sat】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/05/15 Sat】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは~~~~!!
いろいろお忙しいようですネ。
無理せず、頑張ってください^^
筍の姫皮!
そうなんですよね~。
アクが・・・・
確かにきになります・・・
今回のfaniさんの
料理なら、
意外と美味しく
いただけそうです!!
素敵なレシピ
ありがとうございます。
応援はしていきますネ!!
ポチッ!!
【2010/05/15 Sat】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

全然自慢になりませんが、私、筍を料理した事が一度もありません。
筍、大好きですが、
日本にいる時は料理をしなかったので、いつも母が、、、。
一人暮らしの時はますます、そういう料理から遠のき、外食生活。
今回の帰国は夏なので時期が終わっていて残念です。
筍料理を挑戦したかったのに!

生の皮付きヤングコーン、初めて見ました!
これはシドニーで売っているのならば大人買いしたいです。
【2010/05/15 Sat】 URL | asydney11きー。 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

( ゚▽゚)/コンバンハ
私、筍の姫皮部分って好きなの~。
柔らかくて一番好きな部分かも。
我が家の冷蔵庫にも、母が茹でて送ってくれた
筍がまだ残ってるから楽しみ~♪
私も今日、また苗を買ってきてしまった・・
明日、植えなきゃ~。
ちなみにうちは私は苗を買うけど、旦那は種を
買うのです~(笑)
【2010/05/15 Sat】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

楽しそうなイベントが目白押しだね!
faniちゃんの24時間じゃ足りないってよくわかるよぉ。
わたしも48時間欲しい!(笑)

筍、美味しそうだし見た目もお洒落だし、
こういうの食べてみたいなー♪

ヤングコーンの皮がついたやつって、
初めて見た(爆)
蒸し焼き、めっちゃ美味しそう!
いい香りがしそう。

>裏こころ、喜んでくれてありがとう!!!
【2010/05/16 Sun】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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