おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*目に緑?抹茶ミルクパンとマクロビランチ*

昨日はほ~んと暑かったですね!
うっかり外を重い荷物を持って歩いたせいか、
見事に熱中症。

帰り道異常な眠気と頭痛に襲われて、おかしいな~と思ってたんですが、
帰ってきてご飯の支度をしていたら、猛烈な吐き気でダウン。
体を冷やせといわれるものの、寒気はするし、
水分補給したくても、飲めば上から下から。。(汚い話でごめんなさい)ということで
今日の昼まで珍しく寝込んでました。

当然MTさんも相手されず、ご飯の後はすぐケージで???顔。
ごめんね~。。

これからの時期、外出のときは水分補給、気をつけないといけませんね。

最近パンネタ続きですが、今日も抹茶と豆乳を使ったおやつパンです。
P5083414.jpg
抹茶ソイミルクパン

<材料>(プチパン10個分)
国産強力粉    150g(今回は南部小麦)
最強力粉     50g(スーパーキング)
抹茶パウダー   大匙2
酵母種      50g
豆乳       120g
はちみつ     大匙1
塩        4g
スキムミルク   大匙2
バター      20g


①A粉類に抹茶、塩、スキムミルクを混ぜます。

 B人肌に温めた豆乳に酵母と蜂蜜を溶かします。

②Aをボールに入れ、中央をくぼませたところにBを流し込み、
 粉っぽさがなくなるまでカードで混ぜたら台の上に取り出してこねます。

③なめらかになってきたら室温に戻したバターを練りこみます。

③ラップをかけて一次発酵。
 室温で一晩くらい(8~10時間)
 
 2倍に膨らんだらのばして3つ折を2回してガス抜き。
 好みに成型します。

P5073406.jpg

今回は生地の半分をのばしてきな粉と甘納豆を巻き込んできな粉ロールに。

P5073407.jpg
残りを5等分してロールパンとアンパンにしてみました。

④室温で二次発酵(1時間半~2時間)

豆乳を表面に塗って、180度のオーブンで15分焼きます。


P5083410.jpg
生地は鮮やかな緑だったのに、焼くと色があんまりきれいに出ないのが残念。。

でも、抹茶の香りたっぷりで、きな粉ロールは特においしかったです!
卵は入っていないので、ふわっふわではないですが、
もちっときの強いパンになりました。

P5083418.jpg
アンパンは切れ込みを入れてお花型に。
もっと沢山あんこを入れればよかったな~。。


今回使った粉はこちら

南部小麦はしっかりとした粉の甘さがあって、天然酵母と相性がいいです。
グルテンが少ないので、蛋白量の多い、最強力粉とブレンドしてみました。

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続きからお友達とランチ
昨日はケイパンちゃんランチをしました~!
ケイパンちゃんとは数年前のメガで会ったきりなので、ちょっと緊張してたけど
会ったらすっかりリラックスしておしゃべりしちゃいました。

DSCF1357.jpg
表参道の「Brown Rice Cafe」さん

Hole Foodsの本も出されているタカコナカムラさんプロデュースの体に優しいランチがいただけます。

DSCF1361.jpg
明るい店内には気になる本や雑誌も。

DSCF1362.jpg

こちらは私が頼んだ野菜の蒸篭蒸しランチ
たっぷりの蒸し野菜をゴマだれとポン酢で。
お味噌汁も大きく切った根菜がごろごろ入っていて、
野菜だけでもおなかいっぱい、ボリュームたっぷりです!

ミニ人参、味が濃くて特においしかったな~。
玄米も、もちもちでうちで炊いてるのより甘みがあっておいしかったです。

DSCF1364.jpg
ケイパンちゃんは日替わりランチ
豆腐のフリッターと蒸しキャベツのくちなしソース。
ソースは白味噌?と思いきや違いました。
なんだろ??
味見させてもらったけど、わかりませんでした。

ケイパンちゃんとはいろんなところで似たところがあることを発見!
山口弁のゆったりしたおしゃべりに癒されました~。
短い時間だったけど、ありがとう!

DSCF1368.jpg

お土産に、地元の人に人気の若布ふりかけ。
よくあるちりめんとかゴマのはいったドライなのではなく、
生若布のふりかけ。
無添加でとってもおいしそう!
ほかほかご飯やおにぎりにしていただきま~す。


P5073375.jpg
さいきんおるすばんばっかり・・

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テーマ:天然酵母パン - ジャンル:グルメ


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コメント

早速、blog見に来たよ。

ホント、気をつけなきゃ。
お犬さまの散歩も 気をつけてね!!!

抹茶ソイミルクパン、美味しそう(o^~^o)
色が とんでしまったみたいだけど、味は しっかり 抹茶風味ならば いいのでは?
たまに、抹茶味の どらやきや パンの 原材料を 見ると、クロレラ(緑)を 使用してる事があるから、クロレラを入れてみるのも 良いかもね。
【2010/05/22 Sat】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ。
あららら・・・・
熱中症・・・
大丈夫ですか?
抹茶ソイミルクパンも
興味ありありなんですが、
熱中症の方に気が取られてしまいます。
これから、さらに暑い時期がくるので、
気を付けてくださいネ。
もう、大丈夫なんですか?

素敵なレシピ
ありがとうございます。
応援のポチッ!!!!!
【2010/05/22 Sat】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

きゃー熱中症?
これからどんどん暑くなりますから
気をつけてくださいね
【2010/05/23 Sun】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

あら、ケイパンちゃんとランチだったんだ~^^。
いいな~。
今回はケイパンちゃんに会えなくて残念だったな~。

もう体は大丈夫?
無理しちゃダメだよ~。
【2010/05/23 Sun】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/05/23 Sun】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

あーーー!けいぱんさんとランチしたのね^^
いいな~うらやましい♪
マクロビランチもおいしそう!
どんなお話したのかな~♪

パン、すごーくおいしそうだね!
抹茶大好きなの~
これはたまらないわ♪
【2010/05/23 Sun】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

パンもランチも美味しそう~
マクロビか・・過去に一度いずみさんに連れて行ってもらったまま行ってないな~
今度友人を誘ってみよう。

>>
苺ってそのままでも可愛いけど、スイーツにするとみても癒されるよね。
今年はいつまで苺使えるかな~
【2010/05/23 Sun】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう^^
そんなひどいんだぁ~(><)今日は涼しいから、ゆっくり過ごしてね~。
ぱん美味しそうよ~♪ぐるぐる可愛い♪

ランチもお野菜たっぷりでいいね~
お野菜を欲する最近・・。
【2010/05/23 Sun】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
熱中症大丈夫?
faniちゃん、か細いものね~
ほんと気をつけてね!

抹茶ソイミルクパン!!
抹茶好きにはたまんない!!
ロールパンとアンパン、朝ご飯に食べたい~
でもっておやつにはきな粉ロール!!
ケイパンちゃんに会ったのね~
私も会ってみたいな~
【2010/05/23 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんこんち~!!
体調大丈夫??
無理しないでねーーーー!
【2010/05/23 Sun】 URL | さくらのママ #SFo5/nok [ 編集 ] ↑PageTop

天然酵母~パン関係の集中コースをやって欲しいです・・・。全く判って無いのに、やりたい気持ちが一人歩きしていて、ああもう、フラストレーションなんです!

以前、紹介されていた、レモン蒸しパン、さっき作らせて頂きましたよ・・・「レモンひとふり」っていうのが、判らなかったので、、、無視してしまいました、、それと、コンデンスミルクは使わないので、甘味は、瓶に少し残っているマヌーカ・ハニーとアガヴェ・シロップの合わせ技で行こう、と思っていたのに、作り始めて、あっと気付いたら、アガヴェが殆ど無くて、キッチン内の色なし液体甘味料は、皆無状態。結局、マヌーカハニーのみ。指定量の半分くらいの甘さかな、と思ったんですが、私もブルーベリーをトッピングしてみたんですが、それも合わさって、甘味充分でした♪ ほんとにモッチリ:何ゆえ???
【2010/05/23 Sun】 URL | リス美 #- [ 編集 ] ↑PageTop

だめだめー!!
しっかり休んでください!
ブログアップしないで休んでー(笑)
もう復活しました??
熱中症って怖いですよね
自分じゃ気がつかないうちに意識なくしちゃうし・・・・

美味しそうな、しかも私の好きな抹茶味のパンに
マクロビランチも美味しそうでうらやましいのだけど、それよりなにより
しっかり休んでくださいね!
【2010/05/24 Mon】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

> マロンさん
はやっ!ありがと~。
市販のはクロレラなのね。
天然色素ってことかな?
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> ひろさん
ご心配、ありがとうございます。
一日休んだら、すっかり元気になりました。
油断禁物ですね。
ひろさんも気をつけてくださいね~。
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> ネコ娘さん
北海道ではあんまり熱中症とかないんですかね?
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> izumiさん
izumiさんにも会いたかったけど、
予定が合わなかったみたいだね。
心配してくれてありがとね~。
元気になったよ!
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> なべちゃん
ランチ、素敵なお店だったよ。
ケイパンちゃんのお仕事の話とか、
若い人ががんばってるね~とか
あとはとりとめもなくいろいろおしゃべりしたよ~。
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> 凛りんさん
マクロビのお店も最近増えましたよね~。
おしゃれなところがいっぱい。
苺、今月いっぱいですかね?
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>はるひちゃん
はるひちゃんにパンほめられるとうれしいな~。
ありがとう!
外食って野菜少なくなるけど、
こういうところは嬉しいよね。
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> ゆんさん
心配してくれてありがとう!
もう大丈夫よ~。
けいぱんちゃん、ゆったりした語り口で
癒し系だったよ~。
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> さくママ
コメントありがと~!
もう大丈夫だよ。
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

> りす美さん
天然酵母は奥が深くて、まだまだですよ~。
でも、はまると面白いですよ。
レモン蒸しパン、作っていただいてうれしいです!
もっちりは豆乳のおかげかな~。
ブルーベリー入れるとちゃんと甘くなりますよね。
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>なおちゃん
もうすっかり復活したから大丈夫だよ!
ありがとうね~。
熱中症、ほんと侮っちゃダメだよね。
気をつけようね。
【2010/05/24 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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