おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*なすのくるみ味噌ロールとつつじ酵母*

昨日は、お見舞いコメ、ありがとうございました。
おかげさまですっかり回復!
ほんと、夏というか、暑いのに弱いので、
夏はサングラスに帽子、日傘の怪しい人になります。

昨日は朝からしとしと雨だったので、
予定していたきゅうりをとピーマンの植え付けは次のお休みまで持越しです。

今日はそろそろお安くなってくる夏野菜の茄子を使った一品。
相性抜群の味噌味のおつまみです

P5073401.jpg
なすのくるみ味噌ロール

<材料>(2人分)
茄子      2本

A八丁味噌   小さじ1
A味噌     大匙1
A味醂     小さじ1
A甜菜糖    小さじ1

ごま油    小さじ1/2

くるみ、大葉、新玉ねぎ、干しいちぢくなど  適宜


P5073377.jpgP5073376.jpg

茄子をピーラーで厚めにスライスするか、包丁で2mm厚さに切ります。
 塩を振って5分ほどおき、さっとあらってレンジで1分加熱します。

②Aをすり鉢ですってよく混ぜ合わせます。
 このうち2/3量を使います。
 

P5073383.jpgP5073396.jpg

③使う分の味噌にごま油を混ぜ、①の茄子に塗って、
 大葉、くるみ、玉ねぎスライスを巻き、楊枝で止めます。

 干しいちぢくとくるみの組み合わせもお好みで。

②耐熱容器に並べて180度のオーブンかトースターで7~8分焼きます。

P5073397.jpg
ピックを刺してピンチョス風に。

こりこりくるみに、こっくり味噌、大葉の香りがおいしいです!

干しいちぢくも意外かもしれませんが、
ワインのおつまみにぴったりな組み合わせなので、
ぜひお試しを!

八丁味噌はそれだけだとくせが強くて食べにくいけれど、
いつも使う味噌にちょっと混ぜると深みのあるおいしさに。
小さいパックでOKなので、あると便利ですよ!

味噌カツのソースや、お味噌汁にもちょっとブレンドするとぐっとおいしくなります。

お手数ですが、くるくる茄子ピンチョスに
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ただいま、ご訪問コメント、なかなか出来ない状況です。

今週いっぱいは特にいろいろあるので、お返事もできてません。

応援ポチ逃げでごめんなさい。

そのことについてはこちらにちらっと。。




続きからつつじ酵母で焼きました
先日仕込んだつつじ酵母

糖分が少ないのでなかなか発酵してくれなかったのですが、
ようやくぶくぶくしてきたので。。
P5203694.jpg
ってわかるかな?

つつじはあまり香りがないようですが、花の蜜のような甘い香りがします。

P5223700.jpgP5223706.jpg

これをミキサーにかけて、全粒粉と混ぜてパンだねを仕込みます。

P5233712.jpg
余った酵母液をストレートで使ってリュスティックを焼きました。

水分がかなり多めだったので、横に流れてブサイクですが。。

P5233713.jpg
気泡が大きく出来て、外はばりっと、
中はしっとり引きの強い、おいしいリュスになりました。

焼いているときから花の香り~
大好きなクランベリーも入れて、焼きたては特においしかったな~。

P5203690.jpg
新しい相棒とぱちり?

あれ、Mさんどこ行った~??




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コメント

faniちゃん♪

なすがキレイにロールされててコレ可愛い!
パクッと口に入れたらどんな味わいが
広がるんだろう~。

↓熱中症、真夏じゃなくても危険だわ~。
ほんと帰ってる途中に倒れなくて良かったね!
これから気をつけてね☆
ケイパンちゃん、すっごく会いたいかったわぁ。
素敵な時間が過ごせたみたいだね♪

レシピブログさんにアップしてくれて
どうもありがとう~~♪
いつも感謝です^^
【2010/05/24 Mon】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

熱中症・・・・・大変だったのね・
これからの時期、気をつけないとね。
でも元気になったようで良かったわ~^^

つつじ酵母・・・酵母っていろいろおこせるのね~。
どんな香りのパンかしら、食べてみたい~♪

今日も朝から雨・・・ちょっと涼しいから風邪にもきをつけてね!

【2010/05/24 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
なすのくるみ味噌ロールってめちゃ好み~♪♪
特に干しいちぢくとくるみの組み合わせ!!が気になるわ!!
つつじ酵母のリュスティックもすごいね~
焼いているときから花の香りってびっくりよ!!
【2010/05/24 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

これはお洒落な料理だね。
おいしそう~^^。
熱中症たいへんだったよね。
今日も涼しくてよかったね^^
【2010/05/24 Mon】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

熱中症かわいそうだったね(泣)
私もお勤め時代、夏外出中に気分悪くなって倒れたときに、熱中症かと思ったら過呼吸だったことがあります。
よくなって良かった。忙しく活動してるみたいだね!
また遊びいきましょうね~。こちらはゴルフ頑張っています。
【2010/05/24 Mon】 URL | miho #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、おはよう♪

あらら??faniちゃんは熱中症でダウンでしたか!?
2、3日前は本当に暑かったものねー!!
でも、よくなったみたいでよかった♪

つつじの酵母のパン、焼いている時からお花の香りなんだぁ。。。
素敵だわ~✾

Mさんはどこにいた??^^

>副作用
ほーんとびっくりでしたわっ(+_+)
でも、体調はだいぶよくなったの♪
ご心配ありがとうでしたm(__)m
【2010/05/24 Mon】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

なすと味噌って最高に美味しい組み合わせだよね。
またおしゃれ~これならおもてなしにも使えるね。

>>
実際にもすごいよSWEET16のパーティー。
長女のお友達は、プレゼントに親からBMW買ってもらったり(あちらは16歳から運転免許)、中のいいお友達を何人もハワイ旅行パーティーに招待したり。そんな感じでした~
【2010/05/24 Mon】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

('-'*)オハヨ♪
なすでくるくる巻いてるのいいね~♪
くるみ味噌、美味しいもんね!
つつじもちゃんと酵母ができちゃうんだね。
お花の香りのするパン、なんか幸せな気分になりそうだな!熱中症、辛いよね~。快復したようでよかった・・・私、おととしディズニーランドでなっちゃったよ~(´;ω;`)ウッ…
【2010/05/24 Mon】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

うわーーー!↓読み逃がしてたけど
熱中症だったのね(涙)
話聞いてるだけで、辛さが伝わってくる・・・
大変だったねぇ
これからの季節、気をつけなくちゃ・・・お大事にね^^

今日のお料理、すごくおしゃれだね^^
くるみ味噌、おいしそー♪
おもてなしにもピッタリだわん^^
【2010/05/24 Mon】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おっはよー!
これから旬だし、おつまみにいいね♪
いちちくを料理に使うのはかなりビックリ!!
お味噌とあうのね~
【2010/05/24 Mon】 URL | 蓮 #- [ 編集 ] ↑PageTop

おしゃれなおつまみだね^^
玉ねぎが芯になってくれていてちょこんと
立ててるのねーかわいいなあ
パーティーで出したらみんなが真っ先に
手をだしそうだね

つつじ酵母のリュスティックもピンク色が
とってもきれい

ケイパンちゃんとランチしたんだね(*^ω^*)ノ
私もfanifaniちゃん ケイパンちゃんと
会いたいな いつか会えたらいいなー
【2010/05/24 Mon】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おおおー
元気になったんね
よかったよかった
【2010/05/24 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
体調、大丈夫ですか~?私も昨日は一日炎天下にいたせいで
腕が真っ赤に。。
なす&くるみ味噌、絶対に好み!!!
巻くと、一気におしゃれになるね(^o^)
八丁味噌、コクが出ておいしそうだね!
パック入りもあるんだ~探してみよっ♪
【2010/05/24 Mon】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

お茄子にクルミにお味噌、相性いい組み合わせで、おつまみに良さそうだね。
イチヂクの甘みもいいね。

ツツジで酵母とは!なるほどぉ、出来ちゃうんだね。
faniちゃん、なんでも挑戦してて、すごい!
【2010/05/24 Mon】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

【茄子と胡桃のロール】と タイトルだけ ツイッターで見てきて、勝手に パンだと 思ってた あたし。
アハハ(笑)
コレ、ドライフルーツ入が 合いそうだね。
faniちゃんが言うように、無花果もいいし レーズンでも 良いかも?

お出かけする時は、気をつけてね。
【2010/05/24 Mon】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。
茄子にくるみ味噌!!
おいしそうですね~~。
この味わいは想像しても美味しそうです。
【2010/05/24 Mon】 URL | sora #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちわ~^^♪
茄子とくるみ味噌~私が絶対思いつかないお料理だな~茄子がくるみ味噌を包んでじゅわー
あぁ~美味しそうだよっ☆

つつじ酵母!どんな味なのかしらー。
自家製酵母、やった事ないの~。まずはレーズンからやってみようと思うよ☆

雨・・続くねぇ・・。
【2010/05/24 Mon】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

クランベリーやブルーベリー、
ドライフルーツが入ったパンが大好き!
焼きたては心もほっかほかになりますよね

今週は忙しいのですか?
体調崩しやすい季節かもしれないし、
体には気をつけてくださいね!
お返事は気にしないでくださいね
ブログも無理しないでね、
応援してます^^
【2010/05/24 Mon】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ~^^
応援ポチッに参上しました~(笑)
いやいやいや・・・
おしゃれですネ~
参りました。
どこかの洒落たフランス料理店の
前菜みたいです。

あと、気になったのが、
つつじ酵母!!
『焼いているときから花の香り・・・』
春の少し暖かい日の
ブレックファーストに最適ですネ^^
応援させていただきます!!!!
ポチッ!!!!!
【2010/05/24 Mon】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは~

読み逃げばっかしててごめんね~

このロール超素敵!!

こんなするだけでグッと違ったものに見えるね(´∀` )

いやぁこんなに手間をかけて作ってくれて、パくっと一口で食べちゃいそう(笑)
【2010/05/24 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、日差しが強い日は気をつけてね!
怪しい人でもなんでもいいさー(笑)

つつじで酵母ができちゃうの????
つつじってあのつつじだよね?
うわぁーびっくり!!!
花の蜜の香りのパン、
匂い嗅いでみたーーーい。
リュス、すっごく美味しそう♪
【2010/05/24 Mon】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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