おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「かんづめ」しゃきしゃきレタスのホタテドレッシング*

今日から6月ですね~。
でも、今年の梅雨入りは遅くなる予報。
その分梅雨明けも遅れるんですって。。

植物には必要な雨だけど、やっぱり梅雨はじめじめ
憂鬱です~。
梅雨のない北海道がうらやましい。。

今日はようやく価格の安定してきたレタスをもりもり食べられちゃうサラダ
というかちょい中華風の和え物です。

P5313825.jpg
しゃきしゃきレタスのホタテドレッシング
(一人分約70Kcal)

<材料>2~3人分
レタス    250g(外のほうの葉っぱ12~3枚)
新ショウガ  30g(スライス)
乾燥若布   2g(大匙1弱)

Aホタテ缶   1缶(70g)
A米酢     大匙1
A粒マスタード 小さじ1
A昆布茶    少々
Aごま油    小さじ1
A青ねぎ    2~3本(小口切り)

すりゴマ    適宜


①沸騰したお湯にオイル少々(分量外)をたらしたところで
 レタスを10秒ほど湯通しします。
 新ショウガもさっと茹でます。


P5313824.jpg

②水にはとらず、ざるにあげたところに乾燥若布を混ぜ、余分な水分を吸わせます。

 冷蔵庫で冷やします。

③Aを混ぜてドレッシングにして、②にかけ、すりゴマを好みでかけてどうぞ!


*ドレッシングをかけて時間がたつと、水っぽくなるので、
 和えたらすぐに食べてくださいね。

P5313830.jpg

 しゃきしゃきレタスに、しょうががきりっとさわやか!
 
 ごま油がほんのり香るホタテドレッシングがうまみたっぷりでおいしい~!!

 レタスじゃなくても、キャベツやアスパラなどいろんな野菜に合いそうです。

P5313829.jpg

生のレタスだと、体も冷えるし、そんなに沢山食べられないけれど、
茹でるとびっくりするくらいかさが減るので、たっぷり食べられますよ~。

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続きから喜寿のお祝い
一昨日、日曜日は兄嫁のお父様の喜寿のお祝いを
母のレストラン「仏蘭西料理みつ和」でしました。
(手前味噌ですみません。。)

うちもですが、あちらのご両親も、比較的高齢で子供ができたので、
喜寿とはいえ、まだまだ元気いっぱい、趣味は登山というアクティブなお父様なのです。
20100530185645.jpg

カメラを忘れたので、携帯で。

前菜盛り合わせは和洋折衷で、ジュンサイと野菜のジュレ、赤貝と葱の杏酢味噌ソース
インゲンのくるみ和え、スモークサーモンの大根巻き、そらまめ。
海老とラタトゥイュのゼリー寄せ。

20100530184229.jpg

お魚料理で出てきたオマール海老はまだ生きてます!

20100530205148.jpg

フレンチ懐石ということで、〆は釜炊きの鮎ご飯に赤だし、お漬物。

20100530212218.jpg
そして、こちらがパティシエの方と兄夫婦が何回も打ち合わせをして作ったケーキ!
サプライズで用意しました。

山が好きなお父様が一番好きだという鳥海山に登ったお父様と
娘さん(義姉と妹さん)2人にお母さま。

写真を見て再現しただけあって、特徴を捉えていてなかなか似ています

なんと、この山は50人前のチョコレートケーキです!
もちろん食べられますが、いくらなんでも食べきれないので、冷凍して、
後で新潟に住む義姉の妹さんの家族や親戚にクール便で送ることに。

とても喜んでいただいて、ほんとよかったです!


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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃんおはよ^^
帆立ドレッシングいいね~^^
ホタテの水煮缶っていろいろ使えるから
我が家の常備しているよ♪
いい味出してくれるよね☆
シャキシャキレタスに旨みたっぷりでおいしそう!

50人前のケーキ、すごい!!!
このお祝い、さぞ喜ばれただろうね^^
【2010/06/01 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

最近やっとお野菜も安く買えるようになってきたもの。

レタスもさっと湯通しするともっさり食べれちゃうわね^^


お姉さまのお父様・・・喜ばれたでしょう~。
最近は皆さんお若くて行動的だものね!

それにしてもすごいケーキだわ~・

写真から再現出来ちゃうのね|~。

きっと思い出と感動いっぱいの1日になったね^^
【2010/06/01 Tue】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん おはよう~

みつ和さんのライブ!ツイッターで拝見しましたよ~♪
次から次へと、美味しそうなお料理が登場でしたね!
faniちゃんのお母様のお店だったのですね。
そうかな~と思いましたが・・・
とっても素敵なお店ですね。
いつかお邪魔しますね♪
喜寿おめでとうございます。
【2010/06/01 Tue】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよー

6月入りしちゃったね~今から梅雨かぁ。

でも美味しい物食べてふき飛ばそう(´∀` )

ホタテドレッシング、いいなぁ☆
レタスとの相性もピッタリだね!
【2010/06/01 Tue】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
レタスがいっぱい食べれて美味しそう~
ホタテドレッシングっておしゃれだね~

喜寿のお祝い、素晴らしいね~
ケーキにもびっくり♪♪
喜ばれたでしょうね♪♪
【2010/06/01 Tue】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、おはよう♪

ほたて缶、うまみたっぷりで美味しいですわよね~(=^・^=)
でも私はいつも大根のサラダばかりに使ってます!(笑)

レタスに新生姜との組み合わせもさっぱり美味しそう☆

ケーキ、とっても可愛い❤
さぞやお喜びになられたでしょうね(*^_^*)
【2010/06/01 Tue】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

梅雨!
うわぁあああー嫌ですなぁ
【2010/06/01 Tue】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
帆立のうまみ、ギュギュっと入ったドレッシング!
これは何をかけてもおいしそ~~
旬の野菜をもりもり食べられるね☆

素敵な喜寿祝いですね(^o^)
さすがfaniさんのお母様のレストラン、
料理がすばらしい!
50人前のケーキ、圧巻~~
ウェディングケーキくらいの大きさなのかなぁ。

>酵素、発送したらまた連絡するね☆
【2010/06/01 Tue】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、
ほぇぇぇーーーーっ!喜寿のお祝い、豪華だね!
お母様のお店にうっとりだよー。
50人分のチョコレートケーキってどんだけ大きいの!
faniちゃんレシピもお店のお料理も
どれもこれも美味しそうで、
梅雨なんてぶっ飛んじゃそーー!
【2010/06/01 Tue】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(^-^*)/

あ~!!!
こうゆう 箸休め的な おかず、大好き。
好きだから、箸休めにならず、本気食いっ(笑)
ホタテドレッシング、汁ごと使うから、よく言えばエコ料理だね。

お母様の経営される レストランでの 食事会(御祝い会) ほんと 素敵な会だったんだろうなぁ~(*^_^*)
【2010/06/01 Tue】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

すごーい!
オマールエビ!
生きたまま登場なんて、迫力あります!
ケーキも手作りでかわいいし、
しかも50人前(笑)
すっごくいい思い出になりますね!
【2010/06/01 Tue】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんこんにちわ^^
しゃきしゃきレタス~帆立缶。絶対美味しいよ~(><)
ケーキもすごいね!そんなに大きそうに見えないけど50人分?!結婚式みたいだね(笑)
【2010/06/01 Tue】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、ちわん♥

コレ、凄技だねっ!!
水気を切りながら乾燥ワカメを戻す・・・
感動した!!
ホタテのドレッシングもツボだよ(^^)v

お母様のレストラン
素敵だよね~♥
アタシもいつか、ゆっくりお食事してみたいな~と
妄想(笑)
【2010/06/01 Tue】 URL | nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ^^
最近、夏用の料理が多いですネ!
今回のしゃきしゃきレタスのホタテドレッシング
は、
新ショウガが嬉しいですね~!!
冷製のおうどんなんかに
ガバッとかけて
食べたい感じです^^
素敵なお料理
ありがとうございます!!
ポチッ!応援です!!!!
【2010/06/01 Tue】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

見た目もすんごく美味しそう!
レタスたっぷりがいいね。
ホタテで風味も増して、それをしょうがで締めているんだね。
ゆでるのが体にも良さそう☆

義姉さんのお父様のお祝いごとは素晴らしかったのね~
ケーキも最高に素晴らしいよね☆ これは出来るようで出来ないようなケーキよね。
【2010/06/01 Tue】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

お兄さん、パテシェさんだったんですか
兄弟揃ってお料理好きなんですね
それは、やっぱりテーブルコーディネートも美しいわけだわ
我が家のように食べれればいいとは違いますもんね
【2010/06/02 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

>なべちゃん
ホタテ缶とあさり缶はうちも常備だよ~。
ケーキ、大感激してもらえたよ。

>yumiさん
ケーキ、山の写真とか、お父様の写真とか
何枚も持ち込んで協議したみたいよ。

>エルリックさん
みてくださってたんですね~。
ありがとう!
ワイン会も月1でやっていますので、
今度ぜひいらしてくださいね。

>つばめ君
今年は梅雨入り遅そうだよ~。
ホタテドレ、いろいろ使えそう。

>ゆんさん
2人で1玉いけそうなくらいよ。
ケーキはほんとサプライズだったから
喜んでもらえたよ~~。

>みきりんちゃん
ホタテと大根のサラダもおいしいよね。
さっぱりして。

>munixyuさん
じめじめいやだけど、
必要だよね。
【2010/06/02 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>由紀さん
ほんといろんな野菜に使えますよ~。
ケーキ、小さいウェディングケーキくらいはあったかも?

>こころちゃん
50人分って食べきれないよね~(笑)
でも、なかなかないことだからね。

>マロンさん
そうそう、箸休めといいつつ丼食いしちゃうよね。
缶の汁もうまみはたっぷりだから使わないとね~。

>なおちゃん
生きた海老、はさみ振り回してたよ(笑)
とても喜んでもらえて、
企画した兄もうれしそうだった~。

>はるひちゃん
そうなの、写真だとあんまりだけど
大人が抱えるくらいの大きさだよ~。

>nicoちゃん
レタスってどうしても水っぽくなっちゃうから
どうし様って思ったの。
妄想といわず、いつかきてきて!

>ひろさん
そういえばそうですね(笑)
うどんにもこのたれいいかも!
いただきます~。

>パニちゃん
パニちゃんにケーキほめてもらえるって
うれしいな。
アントルメみたいに上品じゃないけど、
迫力はあるよね。

>ネコ娘さん
いやいや、兄は普通に会社員です~。
レストランのパティシエさんと相談して作ったんですよ。

【2010/06/02 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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