おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*大高酵素ピュアマインでジンジャートマト*

先日、ブログで仲良くしていただいているまつもと由季さんからのご紹介で、
大高酵素さんからスーパー大高とピュアマインという酵素の発酵甘味料をいただきました。

P6043919.jpg

大高酵素は80年以上もの伝統があり、50種類以上もの野草や野菜、果物を発酵、熟成させて作られています。
この植物の成分が微生物によって分解され、吸収されやすくなっているうえ、
発酵によって腸内環境にもよい健康ドリンクです。

今回は、このピュアマインをハチミツ代わりに使って、
ジンジャートマトマリネにしてみました。

P6043945.jpg
さっぱりおいしい☆ジンジャートマト

<材料>(作りやすい量)
トマト        1~2個(300gくらい)
新ショウガ      40g(千切り)
ピュアマイン     大匙2
(発酵甘味エキス)
塩          小さじ1/4
りんご酢又は米酢   大匙1


P6043920.jpg
①千切り生姜をピュアマインと塩を混ぜたところに漬け、10分ほどおいて生姜エキスを出します。

②湯むきして一口大に切ったトマト、酢を混ぜて冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ!

できれば半日以上おいたほうが味がなじんでおいしいです。


*ピュアマイン2に酢1の割合で、2~3日もつので多めに作っておくのもお勧めです。

P6043944.jpg
ジンジャートマトは我が家の夏の定番で、
甘みは黒糖や、はちみつなど気分で変えています。

味の薄いお安いトマトも、このマリネでフルーツトマトみたいにおいしくなるので、
あれ?おいしくないわ、このトマト。。ってときに試してみてくださいね。

P6063963.jpg

大高酵素 ピュアマイン 275mlは大高酵素と同じ発酵エキスをシロップ状にした自然な甘さの甘味料。
味醂やメープルシロップのように使えそうです。

*ピュアマインはメープルシロップより甘さがマイルドでさらっとしているので、
 メープルシロップで作る場合はピュアマインの半分の量で作ってみてくださいね。
 ハチミツの場合はさらにちょっと減らしたほうがいいと思います。


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続きから先週のおべんと
週2回しか作らないのに、毎回おっくうなお弁当
毎日作ってる方、ほんと尊敬します!

P6033916.jpg

izumiさん「お好みカレー」、izumiさんのカレーシリーズは水分少なめなのが多いので
お弁当にもってこい。
ソースと紅生姜にカレー風味!好きなものばっかりでやっぱりとてもおいしかったです!

あとはミックスビーンズとセロリの柚子胡椒サラダ、かぶとパプリカのマリネ
izumimirunの5分でできる楽vege弁当 (みんなのレシピ) のおからの薄味煮を使って
椎茸のおから詰め。とブロッコリ

izumiさんに感謝のお弁当でした。

P6074003.jpg
昨日は暑かったので、つるっとさっぱりうどん。
ブロッコリーとスナップエンドウと茗荷を入れた梅味混ぜうどん。
カレー風味のツナときゅうりのキャベツ巻き
トマトの海苔おかかあえ、塩味の煮豆、ゴーヤのおからあえ。

夏野菜満載となりました。

P6033907.jpg
もういい加減暑くなってきたというのに、まだ巻き巻きで寝るMTさん。
クールボード不要です



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コメント

('-'*)オハヨ♪
酵素???自然の甘みを感じるのかなあ。
なんか体にも優しい感じだね。
お弁当、お野菜いっぱ~い!
おうどんってのも美味しそうだね~♪
つるっと、食べたいかも!
【2010/06/08 Tue】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
あっfaniちゃんも大高酵素!!
トマトとショウガって夏らしくさっぱり爽やかで美味しいよね♪  
ブロッコリーとスナップエンドウと茗荷の梅味混ぜうどん♪
これも美味しそう~♪♪
【2010/06/08 Tue】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはようー!
お弁当に入れてくれて嬉しい~^^。
ホントにいつもありがとね!

大高酵素、体にいいもんね。
お料理に使うのもいいね!
【2010/06/08 Tue】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

お弁当、かわいー!!
しかも一つ一つがきちんと作っているものだから
尊敬(笑)
私はだめです
最近はやる気がおきません
ピュアマインってはじめてききました
少し甘いのですね!
調味料として使えるなら毎日活躍しそう!
体調も回復してきたみたいでホっとしましたよ~
私は目が日焼けしたのか痛いです
【2010/06/08 Tue】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよー
コメントご無沙汰でごめんね~

ジンジャートマト☆
さっぱり、そしてジューシーで美味しそう(´∀` )

お弁当も素晴らしいぞー
【2010/06/08 Tue】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

大高酵素さんのコレ
viveraさんのところでも見たよ~!
すぐれものだね~♪

お弁当、そうそう、izumiさんの楽ベジ本
まだ買ってないのーーー
早いうちに買ってこなくちゃ!
あーーー欲しいものばかりで困っちゃうわ^^;
【2010/06/08 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう(゜▽゜)/

酵素、、、なんぞえ?
はてなマークだったけど、甘味料なんだね。
メープルシロップや 蜂蜜がわりになるんだね。

トマト、これからの季節は、特に 食べる機会が 増えるよね!
夏野菜 好き~!!!
【2010/06/08 Tue】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは!
ピュアマイン、初めて知りました(*^_^*)
はちみつよりも更に体に良さそう~!
すごく美味しそう♪さっぱりしそうだね!
 
お弁当も相変わらず美味しそう~!
すっきり健康になれそうな、元気が出そうなお弁当★
お昼ごはん、考えるの大変…私にも作って~(T_T)笑
【2010/06/08 Tue】 URL | a-ko #Iwrm9LII [ 編集 ] ↑PageTop

MTさん
まだ寒いのかー?
【2010/06/08 Tue】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

大高酵素は知ってますよ~
いま、こんなシロップなんかもあるんですね
シロップとかのほうが酵素を摂取しやすですね
いいかも♪
【2010/06/08 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
さっそく登場ですね(^o^)
なるほど~!生姜の香りを移すっていい方法!!
おいしくないトマトが変身しちゃうなんて、
何て魅力的なマリネでしょ☆
さっぱりして、これからの時季に食べたくなるね~

お弁当もとってもきれい!
バランスとか考えると、結構悩ましいよね~
私はどか~んと詰めてるだけだから
あまり考えなしだけど(笑)
【2010/06/08 Tue】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/06/08 Tue】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

酵素って体にいいんだよね。
甘味料だと、いろいろ取り入れやすそうだね♪
わぁ、faniちゃんも、お弁当族なんだぁ。ガンバレっ!
【2010/06/08 Tue】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんこんばんわ~
トマトマリネ、大好きなの~♪
ジンジャーを入れたら体にも良さそうだね~~

お弁当もおいしそ^^♪野菜ばっかりなのに美味しそうなのはさすがだわ~~

>酵母・・超自己流だからやばいわ^^;本、買ったの。明日くらいに届くはず~もうちょっと研究しないと^^;
【2010/06/08 Tue】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんわ★
具合はもうすっかりいいのかな?
お互い、無理は禁物・・・だね^^;

大高酵素・・・
なんかすっごく身体によさそうだね\(◎o◎)/!
しかも
お料理にも使えちゃうなんて、いい♪
こういうお料理食べたら
身体が丈夫になるかなあ~・・・^^;
トマトがスッキリさっぱりでおいしそう♥
【2010/06/08 Tue】 URL | nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ^^
トマトと生姜・・・
これが、意外とナイスマッチな
食材なんですよね~~~~!!
さすがfaniさん、
良く知ってらっしゃる^^
大高酵素ピュアマイン!!!!
写真で見る限り、
原材料名が・・・・
びっくりするくらい多いですね!!!
こりゃ~
旨味がつまって、美味しいわけです!!
素敵なレシピと情報
ありがとうございますペコリ
もちろん、今日も応援です!
ポチッ!!

【2010/06/08 Tue】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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