おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*グリルオクラの柚子胡椒味噌漬け*

梅雨に入ってからじめじめとはするものの、
日中あまり雨が降らないのはありがたいですね~。

沖縄はもう梅雨明けと聞くとうらやましいです。

とはいえ、農作物には必要なので、しっかり降ってくれないと困りますよね。

沖縄といえばそろそろオクラも旬を迎えて安くなってきました。
まとめて2~3パック買うとすぐに黒くなったりしませんか?
買ったらすぐ下処理をして調味料につけておくのもお勧め保存法です

foodpic401927.jpg
グリルオクラの柚子胡椒味噌漬け
(全量約76Kcal)

<材料>(作りやすい量)
オクラ              2パック
A味噌               大匙2
A発酵甘味エキス(ピュアマイン)  大匙1
 (又は味醂)
A柚子胡椒    小さじ1/2~1


オクラはネットのまま洗ってこすり、産毛を取ります。
 魚焼きグリルの強火で5分ほど焼き目がつくまで焼きます。


P6094017.jpg
P6094018.jpg
(写真は1パック分)

②Aを混ぜた合わせ味噌をラップに塗って①のオクラを並べ、
 上からも塗ってラップでしっかり包み、半日おきます。

*食べるときは味噌をぬぐってどうぞ!

*長く漬けると味が濃くなるので、取り出して保存してください。
 2~3日は大丈夫です。

foodpic401923.jpg

ピュアマインの生きた酵素は味噌をまろやかな味にしてくれます。
発酵食品同士なので、相性もGOOD。

焼いたオクラが香ばしく、柚子胡椒もぴりっと効いて、大人味。

foodpic401928.jpg
結構しっかり味なので、刻んでこんな風に水切りした豆腐に乗せてカナッペ風に。

納豆に混ぜてもおいしいですよ~。

お手数ですが、ぴりっとオクラに
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そのことについてはこちらにちらっと。。

昨日の夜は家族の友人のお誕生日祝いを母のレストラン「みつ和」でしました。
その方はゴルフコーチをしているので、
こんなケーキを作ってもらいました~

DSCF1425.jpg
ゴルフボールをイメージしたメロンの上でコーチと
生徒(義姉)がレッスン中

DSCF1437.jpg
メロンの種をくり抜いた部分にはメロン果汁たっぷりのムースとジェノワーズが入っていて、
カットするとメロンのジューシーさとムースのふんわりクリーミーさが絶妙な贅沢デザートに。

さらにさらに佐藤錦と宮崎マンゴーもつき!
おなかいっぱいでもつるりと入ってしまう最高のデザートでした。

お料理もおいしかったので、また次回紹介させてくださいね。

DSCF1411.jpg

湿った空気のせいか、ぐぐっとアジサイも色が濃くなってきました。

DSCF1412.jpg
日中晴れているので、お散歩にもいかれて、うれしいね~



隊長さんが新しくレシピコンテストのサイトを始められたそうです。
詳しくはこちら「東京フードスタイル」から。

今回のお題は「アンチョビレシピ」だそうですよ~!
びんづめのアンチョビじゃなくて、カタクチイワシなど小鰯レシピでもOKだそうで~す。

ただいま「新婚家庭の卵料理」の投票受付中!
なんと私のレシピも2つに残りました!
よかったら覗いてみてくださいね~
こちらから☆




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コメント

おはよう~
オクラのグリルって美味しいよね~
簡単だしよくやるよ♪
柚子胡椒味噌漬けにしちゃうのが魅力的だ~♪♪
【2010/06/21 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

沖縄はもう梅雨明けかぁー
ええですなぁ
【2010/06/21 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(^-^*)/

柚子胡椒味噌味って 最高!!!
そろそろ、オクラの季節だもんね。

みつ和さん、是非 行ってみたぁい。
内容が 素晴らしいもん。
東京に行く機会があれば、行ってみたいお店。
ケーキ、前回の登山も 今回のゴルフも お見事!!!
【2010/06/21 Mon】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
オクラのグリルってやったことないけど
香ばしくておいしそう!!
刻んで薬味としても活躍しそう☆
ここでもピュアマイン効果で旨みアップだね~

ケーキ、すごく凝ってるね!
佐藤錦に宮崎マンゴー、フルーツの王様がいっぱい!
おいしそ~~
【2010/06/21 Mon】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~こんにちは!

オクラの味噌漬け、美味しそう~♪
ピュアマインね、身体にもとってもよさそうね!

アジサイもあちこちできれいに色づいて咲いてるわよね。
雨に濡れるとやっぱりより、きれいに見えるかしら・・・雨は嫌だけど^^:


すごいね~、こんなオーダーケーキ、なかなか味わうこと出来ないもの。

喜ばれたでしょう~♪
素敵な御料理も楽しみ^^
【2010/06/21 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは!
オクラを味噌漬けにするっていいアイディアですね
冷たく冷やして食べたらおいしいだろうなー
野菜いーっぱい食べたい!
週末、野菜不足だったので・・・
じめじめして疲れがとれにくいけど
がんばりましょうね♪
【2010/06/21 Mon】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~
今日はお天気が悪くなる予報だったのに、晴れて暑くなったね^^;
おくらって本当にすぐ黒くなっちゃう…
faniちゃんのレシピで作っておけば、いろいろと使えて美味しそう^^
ワンちゃんはお散歩があるから、晴れていると嬉しいよね。
【2010/06/21 Mon】 URL | Lotus Wing #- [ 編集 ] ↑PageTop

ぉおお!twitter?
オクラよりも、紫陽花よりも
そこに食いついちゃいましたよ(爆)
【2010/06/21 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

グリルしたオクラはいいアイディアだね!
柚子胡椒と味噌にちょっと甘味も加えて、美味しそう☆
冷ややっこに乗せたのがたまらない。。。

還暦のお祝いのケーキと、そして紫陽花も美しいね!
【2010/06/21 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

しっかり味の味噌漬けいいね~!
おくらが香ばしいんだろうなぁ。納豆に入れたい♪

メロンもすごい~!ムース入りなんだね。
ツイで見てたけど、本当美味しそうだったね~~
【2010/06/21 Mon】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

('-'*)オハヨ♪
私もオクラが安くなってたから買ってきた~♪
夏のお野菜って感じだよね~。
グリルして簡単に漬けておくだけで
できちゃうのは嬉しいね♪
楽しいケーキ♪楽しいお誕生会だったんでしょうね~。
お母様、経営者なの?ステキなレストランだね~!
【2010/06/22 Tue】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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