おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*豆もやしさんのあっさりトマト麻婆*

昨日も朝には傘マークが消えて、結局雨降らなかったです。
関東は空雨なのかな?
そのわりにじっとりと空気が重いですが。。

気が早いですが、週末は晴れて暑くなるそうです。

こんな気候だとそろそろ夏ばてで食欲ダウンの方もちらほらでは?
私はまだまだばりばりですが、夏は苦手なので、
さっぱりしたものやスパイシーなものを体が求めるみたいです。

今日はトマトの酸味でさっぱりのベジ麻婆レシピ。

P6104025.jpg
豆もやしさんのあっさりトマト麻婆
(一人分154Kcal)

<材料>(2人分)
木綿豆腐    200g
豆もやし    1袋
えのき茸    1袋(100g)
トマト     2個(300g)
長ネギ     1/2本(みじん切り)
ニラ      1/2把
生姜      15g(みじん切り)
おろしにんにく 小さじ1/2
豆板醤     小さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
酒        大匙1
塩        少々
オイル      少々

豆腐は軽く水切りし、2cm角に切ります。
 トマトはざく切りにします。
 えのきとニラは1cm長さに切ります。

②深めのフライパンににんにく、豆板醤、生姜と小さじ1弱おオイルを入れて弱火にかけ
 香りが出てきたら豆腐トマト、えのきと調味料を入れて蓋をし、蒸し煮。

トマトから水分が出てきたら豆もやしと長ネギを加え、2~3分煮ます。

④もやしに火が通ったら味を見て塩で整え、火を止めてからニラを加えて混ぜて出来上がり!


P6104027.jpg
とろみをつけていないので、スープ感覚のさっぱりとした麻婆豆腐
お好みで仕上げに花椒の粉をふるとピリッとして
食欲をそそります。

赤い色は見るだけでも元気になります。
夏場にトマトやスイカが食べたくなるのは
体を冷やしてくれるからというのもありますが、その色の力もあるかもしれませんね。

P6104022.jpg

食欲がないからといって、冷たい麺類ばかりでは
ますますばててしまいます。

というのは麺類の炭水化物をエネルギーに変えるためにはビタミンB1が必要ですが
これは汗と一緒に体の外にでてしまうので、夏場は特に不足しがちです。
そこでビタミンB1を豊富に含む大豆食品がお勧め。
豆腐はもちろん、豆もやしも大豆を発芽させたものなので、
ビタミンB1が多く、夏ばて予防のために食べたい食材ですね。

さらに、現代の夏ばては冷房の冷えからくる場合も多いので、
体の中から温めるため、冷たいものより温かい食べ物を、
さらに生姜やにんにく、ねぎ類やスパイスなど体を温めるものを上手にとると効果的。
たんぱく質も体温を上げるためには必要なので、
動物性のたんぱく質はないけれど、お豆腐に豆もやしで良質なたんぱく質を補給。

ということで、これからの季節にぴったりの一品です。

ちょっと味を濃い目にして、温かい素麺や細めのおうどんにかけるのも
ランチにお勧めですよ~ 


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そのことについてはこちらにちらっと。。

P6214287.jpg
今年は酒は漬けずに(飲む人がいないので。。)サワーにしました。
よりちょっと熟したを同量のリンゴ酢と半分の量のリンゴジュースにつけてみました。

普通は氷砂糖やはちみつをつかうのですが、
甘い飲み物は苦手なので。

糖分がすくないのでだめになる危険性もあり、実験です。

P6194275.jpg
においはおいしそうだよ?


そうそう、の香りっていいよね~



隊長さんが新しくレシピコンテストのサイトを始められたそうです。
詳しくはこちら「東京フードスタイル」から。

今回のお題は旬のとうもろこしを使ったお弁当の一品だそうですよ!

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コメント

('-'*)オハヨ♪
涼しげな夏らしい麻婆豆腐!!
これならがっつり食べれちゃうね~♪
豆もやしの食感も楽しめそう。
新婚さんの卵料理、なんだかステキ~☆
ふわふわ加減がたまらないね~!
【2010/06/23 Wed】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

うわー豆もやしがとってもおいしそう!
トマトと合わせてマーボーなのね~
あっさりさっぱり、そしてコクもあるんだろうな~♪
ご飯にかけて丼で食べてみたい^^

梅サワーおいしそうだな~^^
実験成功したら私も試してみたい♪
【2010/06/23 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
トマト麻婆大好き♪
トマト味の豆もやしも好き♪♪
夏向き麻婆いいね~
スタミナもUPしそうでじめじめ梅雨にもピッタリだわ
梅…採らなきゃ~(汗)
【2010/06/23 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう(^-^*)/

夏らしい、麻婆豆腐だね。
トマト入りなのが 良いね。

faniちゃんのblogは、勉強になるよ!
あたし、ダイエット経験者だから カロリーの知識は まずまずあるけれど、栄養学的な事は ほとんど 無知かなぁ。
本当は、こうゆう事を踏まえて ダイエットしなくちゃ いけないのにね。
【2010/06/23 Wed】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

今日もじめっと湿気が多いわね。

暑くなると作るのも食べるのも面倒になっちゃうもの^^:
さっぱりトマト・・・これはパスタにも合いそう~♪

梅サワー・・・・体の疲れもとれそうね!
【2010/06/23 Wed】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
こっちも暑くなってきたよ~
梅雨がないから、今が一番天候が安定してて気持ちいい季節(^o^)
さっぱりとしたマーボー!麺にもあわせたいわ♪
最近ジム通いだから、せっせと豆製品食べてます~

>わんこ
父が大好きで、実家ではずーーっと2匹飼ってたの。
私も飼いたいけど、今の家は飼えないのでペットショップで我慢です(^ ^);
【2010/06/23 Wed】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

まぁ
今年の梅雨はよく降るよね
しんどいですわぁ
【2010/06/23 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

梅雨の蒸し暑いこの時期はあっさりした料理がいいですね。すでに食欲が落ち始めてます(;´д`)トホホ
今日もポチ完了です。
【2010/06/23 Wed】 URL | 貯金・節約士のおにぃ@派遣営業マン #- [ 編集 ] ↑PageTop

梅サワーって林檎ジュースを使うこともあるのですか!
さわやかでおいしそう!!

豆もやしをみるとゆんさんを思い出します(笑)
fanifaniさんが作るとなんだか新鮮ですね!
【2010/06/23 Wed】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/06/23 Wed】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

トマト味の麻婆だなんて、夏らしいね~
見た目も綺麗だし、目でも舌でも楽しめるね♪

梅サワー、美味しそうだね~
で、糖分控え目。これはどんな実験報告が聞けるか楽しみだよ!


応援もしていくね。
【2010/06/24 Thu】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

あっさりトマトマーボー!
暑いときの栄養補給だね♪
私も産後、素麺ばっかり食べてて
ダウンしたもの^^

梅、すごい~!
これでおいしいのが出来たらステキだわぁ♪
【2010/06/24 Thu】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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