昨日はもう梅雨明けかと思うような強い日差しの暑い一日でした。
そんな日は冷たい麺が食べたい！ということで、
お素麺もいいけど冷たいパスタもお勧め

今日もモニターの胡桃を使ったレシピです。
トルコの前菜のババガヌーシュ（babaghanouj）からヒントをもらって
なすのペーストを作り、カッペリーニに絡めました。

冷製ナスペーストのカッペリーニ

＜材料＞（2人分）
ナス　　　　　　　　　　2本
A野菜ブイヨンの素　　　小さじ1
（又は洋風だしの素）
A水　　　　　　　　　　大匙2
A粒マスタード　　　　　小さじ1
Aレモン汁　　　　　　　小さじ1
A塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
Aオリーブオイル　　　　大匙１

セロリ　　　　　　　　　12cm（千切り）
きゅうり　　　　　　　　1/2本（〃）
黄パプリカ　　　　　　　1/4個（〃）
トマト　　　　　　　　　1/4個（1cm角切り）
くるみ　　　　　　　　　20g
バジル　　　　　　　　　適宜
カッペリーニ　　　　　　120g

①ナスは焼きナスにして皮をむきます。
　フードプロセッサーかミキサーにAを一緒に入れてペースト状にします。

＊フードプロセッサーがなければナスを包丁で細かくたたき、
　Aを混ぜてもOK.

出来たペーストは味を見て濃い目に整え、よく冷やしておきます。



②千切りにした野菜に塩一つまみ（分量外)をふり、
　しんなりしたら水気をしぼります。

③胡桃はオーブントースターで軽くローストし、細かく砕きます。
　バジルは千切りにしておきます。

④カッペリーニを表示どおり茹でたら氷水にとってよく締めます。

⑤ボールに①のペーストと胡桃をいれ、パスタを絡めて盛りつけたら
　②の野菜とトマト、バジルを乗せてどうぞ！


言われないと茄子とは気づかない
クリーミーなソース。

胡桃がこりこり香ばしく、白ワインやシャンパンに合うおしゃれな味です。

オリーブオイルと茄子、ほんのりレモンの組み合わせで
定番トマトの冷製パスタとは一味違う、つるりのど越しがいいパスタ。
しゃきしゃきの野菜も香りと食感のアクセント。
この夏かなりお勧めです～



ババガヌーシュは焼きなすのペーストに練りごま、クミンなどのスパイス、
オリーブオイルとレモンを混ぜたトルコやレバノンの伝統的な料理。
ピタパンに塗っていただきます。

ごまの代わりに胡桃を使って、ペーストにせずにコリコリした食感を楽しめるようにしました。

ババガヌーシュとは「自由奔放に男を誘惑する女」という意味だとか。
これを食べて、目指せ魔性の女？
って、絶対無理ですが

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続きから予告編？

昨日は1年ぶりに私の中で一番大事な友人と会いました。
最初の出会いは私が学生で、彼女が私の家庭教師だったことから。
でも、勉強よりいろんなおしゃべりのほうが多かったかも。。

受験が終わった後も友人としてず～っと付き合ってくれて、
留学も一緒にした仲です。

私の悪いところも、よわっちいところもみんな知ってて、
それでも受け入れてくれる器の大きな女性。
しょっちゅう会う訳ではないけれど、
気の置けない、気張らなくていい、ここちのいい関係です。

仕事が忙しくてちょっと疲れて見えたのが心配だけど、
おいしいものを食べて、おしゃべりして、
私がもらったくらい元気になってくれるといいな。

で、手土産に持っていったのがこちら


コーヒー風味の皮のたい焼き。
中味ははるひちゃんレシピでふっくらと炊いた自家製餡とラムレーズン。

和菓子好きなので、とっても喜んでもらえました！

おいしかったので、近日レシピアップしますね


たいやき～、ほしいのね。

はみ出した皮をちょこっとね

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今回のお題は夏といえばの素麺レシピだそうですよ！


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テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ

('-'*)ｵﾊﾖ♪
茄子のペーストって確かに茄子って言われないと
わからない（笑）でもいい味だしてくれるんだよね～。夏らしい、彩りパスタにくるみもちゃ～んとアクセント、すごいなあ♪
たいやき、うんまそ～！
大切なお友達、ずっとおつきあいしていきたいよね～。

faniちゃんおはよ＾＾

焼きナスを使ったパスタ、大好きだよ～
焼きナスを作って、それをパスタにって
その一手間がおいしさをグンとアップさせるのよね～
最近ほーんと料理が手抜きになってるからさ・・・
焼きナスなら焼きナスのまま食べてしまうわ(笑)

お友達との楽しい時間、いいよね～＾＾
鯛焼き、これすごい！
売り物かと思ったよーさすがです！！！

おはよう～
ババガヌーシュってまた舌噛みそう(笑)
ナスのペーストに胡桃ね
ん～またまた好きだな♪
コーヒー風味の皮のたい焼きも気になるわ～

いいですねぇ
そういう友人さんがいるということは
うんうん♪

faniさん、こんにちは♪
茄子のペーストパスタ、これ超好み！！
茄子の形はなくても、しっかり茄子味なんだろうな～
さっぱりしてそうだけど、胡桃が香ばしくて
いいアクセントなんだろうね☆

家庭教師と生徒で、大人になっても
良い関係でつきあえるって、とっても素敵ね(^o^)

>堺雅人さん
ほんとステキよね～あの笑顔に癒されます！
顔だけじゃなく、演技も引き込まれる～～

おいちそ～カペッリーニ♪
麺大好き♪
そういうオトモダチ、大切だよね～

こんにちは(゜▽゜)/

冷製ナスペーストのカッペリーニ。
夏向きパスタだね。
美味しそう(o^～^o)
粒マスタード×レモン汁で、さっぱりとした味つけだね。

お友達に持っていった お土産、美味しそう。
コーヒー風味の生地に、ふっくらと炊いた自家製餡とラムレーズンの 鯛焼き。お洒落っ♪

faniちゃん、こんにちは。

魔性の女、目指しちゃえ～～～(笑)

***
秋刀魚は解凍ものだし、バターで炒めてから加えてるよ。
都内じゃ解凍さんまも売ってないのかなぁ？＾＾；

か・・・カッペリーニ？
なぞだわ！なぞの名前が・・・

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