おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「ワイン」さっぱりクリーミー☆ナスの冷製パスタ*

昨日はもう梅雨明けかと思うような強い日差しの暑い一日でした。
そんな日は冷たい麺が食べたい!ということで、
お素麺もいいけど冷たいパスタもお勧め

今日もモニターの胡桃を使ったレシピです。
トルコの前菜のババガヌーシュ(babaghanouj)からヒントをもらって
なすのペーストを作り、カッペリーニに絡めました。
P7144724.jpg
冷製ナスペーストのカッペリーニ

<材料>(2人分)
ナス          2本
A野菜ブイヨンの素   小さじ1
(又は洋風だしの素)
A水          大匙2
A粒マスタード     小さじ1
Aレモン汁       小さじ1
A塩          小さじ1/4
Aオリーブオイル    大匙1

セロリ         12cm(千切り)
きゅうり        1/2本(〃)
黄パプリカ       1/4個(〃)
トマト         1/4個(1cm角切り)
くるみ         20g
バジル         適宜
カッペリーニ      120g


①ナスは焼きナスにして皮をむきます。
 フードプロセッサーかミキサーにAを一緒に入れてペースト状にします。

*フードプロセッサーがなければナスを包丁で細かくたたき、
 Aを混ぜてもOK.

出来たペーストは味を見て濃い目に整え、よく冷やしておきます。


P7144704.jpg

②千切りにした野菜に塩一つまみ(分量外)をふり、
 しんなりしたら水気をしぼります。

③胡桃はオーブントースターで軽くローストし、細かく砕きます。
 バジルは千切りにしておきます。

④カッペリーニを表示どおり茹でたら氷水にとってよく締めます。

⑤ボールに①のペーストと胡桃をいれ、パスタを絡めて盛りつけたら
 ②の野菜とトマト、バジルを乗せてどうぞ!

P7144720.jpg
言われないと茄子とは気づかない
クリーミーなソース。

胡桃がこりこり香ばしく、白ワインやシャンパンに合うおしゃれな味です。

オリーブオイルと茄子、ほんのりレモンの組み合わせで
定番トマトの冷製パスタとは一味違う、つるりのど越しがいいパスタ
しゃきしゃきの野菜も香りと食感のアクセント。
この夏かなりお勧めです~

カリフォルニアくるみアイデアレシピコンテスト参加中!

ババガヌーシュは焼きなすのペーストに練りごま、クミンなどのスパイス、
オリーブオイルとレモンを混ぜたトルコやレバノンの伝統的な料理。
ピタパンに塗っていただきます。

ごまの代わりに胡桃を使って、ペーストにせずにコリコリした食感を楽しめるようにしました。

ババガヌーシュとは「自由奔放に男を誘惑する女」という意味だとか。
これを食べて、目指せ魔性の女?
って、絶対無理ですが

お手数ですが、誘惑茄子パスタ
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続きから予告編?
昨日は1年ぶりに私の中で一番大事な友人と会いました。
最初の出会いは私が学生で、彼女が私の家庭教師だったことから。
でも、勉強よりいろんなおしゃべりのほうが多かったかも。。

受験が終わった後も友人としてず~っと付き合ってくれて、
留学も一緒にした仲です。

私の悪いところも、よわっちいところもみんな知ってて、
それでも受け入れてくれる器の大きな女性。
しょっちゅう会う訳ではないけれど、
気の置けない、気張らなくていい、ここちのいい関係です。

仕事が忙しくてちょっと疲れて見えたのが心配だけど、
おいしいものを食べて、おしゃべりして、
私がもらったくらい元気になってくれるといいな。

で、手土産に持っていったのがこちら

P7144728.jpg
コーヒー風味の皮のたい焼き。
中味ははるひちゃんレシピでふっくらと炊いた自家製餡とラムレーズン。

和菓子好きなので、とっても喜んでもらえました!

おいしかったので、近日レシピアップしますね

DSCN2742.jpg
たいやき~、ほしいのね。

はみ出した皮をちょこっとね




東京フードスタイル」ではレシピ投稿募集中。

今回のお題は夏といえばの素麺レシピだそうですよ!


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HNはfanimtpで、こちらでつぶやいています。
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テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

('-'*)オハヨ♪
茄子のペーストって確かに茄子って言われないと
わからない(笑)でもいい味だしてくれるんだよね~。夏らしい、彩りパスタにくるみもちゃ~んとアクセント、すごいなあ♪
たいやき、うんまそ~!
大切なお友達、ずっとおつきあいしていきたいよね~。
【2010/07/15 Thu】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよ^^

焼きナスを使ったパスタ、大好きだよ~
焼きナスを作って、それをパスタにって
その一手間がおいしさをグンとアップさせるのよね~
最近ほーんと料理が手抜きになってるからさ・・・
焼きナスなら焼きナスのまま食べてしまうわ(笑)

お友達との楽しい時間、いいよね~^^
鯛焼き、これすごい!
売り物かと思ったよーさすがです!!!
【2010/07/15 Thu】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
ババガヌーシュってまた舌噛みそう(笑)
ナスのペーストに胡桃ね
ん~またまた好きだな♪
コーヒー風味の皮のたい焼きも気になるわ~
【2010/07/15 Thu】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

いいですねぇ
そういう友人さんがいるということは
うんうん♪
【2010/07/15 Thu】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
茄子のペーストパスタ、これ超好み!!
茄子の形はなくても、しっかり茄子味なんだろうな~
さっぱりしてそうだけど、胡桃が香ばしくて
いいアクセントなんだろうね☆

家庭教師と生徒で、大人になっても
良い関係でつきあえるって、とっても素敵ね(^o^)

>堺雅人さん
ほんとステキよね~あの笑顔に癒されます!
顔だけじゃなく、演技も引き込まれる~~
【2010/07/15 Thu】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいちそ~カペッリーニ♪
麺大好き♪
そういうオトモダチ、大切だよね~
【2010/07/15 Thu】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

冷製ナスペーストのカッペリーニ。
夏向きパスタだね。
美味しそう(o^~^o)
粒マスタード×レモン汁で、さっぱりとした味つけだね。

お友達に持っていった お土産、美味しそう。
コーヒー風味の生地に、ふっくらと炊いた自家製餡とラムレーズンの 鯛焼き。お洒落っ♪
【2010/07/15 Thu】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは。

魔性の女、目指しちゃえ~~~(笑)

***
秋刀魚は解凍ものだし、バターで炒めてから加えてるよ。
都内じゃ解凍さんまも売ってないのかなぁ?^^;
【2010/07/15 Thu】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

か・・・カッペリーニ?
なぞだわ!なぞの名前が・・・
【2010/07/16 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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