おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ぷちぷち麦でタコサラダ*

今週も毎日暑い日が続きそうですね。
熱中症やら水の事故も増えているみたいなので、注意しなくては。。
寝ている間にも熱中症になる人もいるみたいなので、
寝る前にコップいっぱいのお水、枕元にも水を置いておいたほうがいいかもですね。

さて、今日は押しを使ってボリュームアップしたメインにもなるヘルシーサラダを。
メキシカンのタコサラダをヘルシー食材でアレンジしてみました。

P7144713.jpg
プチプチタコサラダ
(一人分約310Kcal)

<材料>(2人分)
☆タコミート

 押し       1/4カップ
 合挽き肉      60g
 玉ねぎ       1/4個(みじん切り)
 トマトピューレ   150g(1パック)
 おろしにんにく   小さじ1/2
 ケチャップ     大匙2
 チリパウダー    小さじ1/3~1/2
 しし唐       6本(小口切り)
 オイル       少々

●トマト       1個
●レモン汁      小さじ1
●塩・胡椒      少々

レタス        1/2玉(細切り)
パプリカ       1/4個(5mm角)
セロリ        1/2本(5mm角)
きゅうり       1/2本(5mm角)
コーン        大匙2~3
油揚げ        1/2枚
シュレッドチーズ   適宜
 
☆ドレッシング

 豆乳        大匙1
 レモン汁      大匙1
 粒マスタード    小さじ1
 甜菜糖       小さじ1
 塩         少々


P7144705.jpg
茹でた押しはご飯と違ってぱらりとしているので、
まるでひき肉みたいな食感に。
コクを出すために、ちょっぴりお肉を使っていますが、
ほとんど押しなので冷やしても白く固まったりもしません。

このタコミート、サラダ以外にも麺にかけたり、タコライス風にしてもお勧め。

コーンチップスの代わりにカリカリに焼いた油揚げをトッピング。

チーズドレッシングの代わりはノンオイルの豆乳ドレッシングで。

カラフル野菜たっぷりなサラダは夏休みのランチにもおすすめ。
材料が多いので、一見面倒そうですが、サラダベースは普段のサラダとおんなじ。
タコミートもミートソースと同じ要領なので、簡単ですよ!

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作り方は長くなるので続きからどうぞ!

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そのことについてはこちらにちらっと。。

P7144715.jpg
<作り方>

①タコミートを作ります。
 
P7134664.jpg

 大はたっぷり目の水からゆで、煮立ってから10分ほどゆで、
 冷水で洗い、ぬめりを落とします。


②フライパンににんにく、玉ねぎ、少量のオイル、塩を入れて弱火にかけ、
 たまねぎがしんなりしてきたらひき肉を加えてぱらっとするまで炒めます。


 P7134666.jpg

 チリパウダーをふって、トマトピュレ、ケチャップも加えて中火で煮詰めます。


P7134668.jpgP7134669.jpg

③水分がとんで、とろっとしてきたら茹でたとしし唐を加え一煮立ちしたら
 味を調え、火を止めます。

 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

④●の材料を混ぜて冷やしておきます。

 ほかの野菜も冷蔵庫で冷やしてしゃきっとさせます。

 油揚げは茹でて油抜きし、オーブントースターでかりっと焼き、7mm幅に切ります。

⑤器にレタスを盛り、●のトマトを乗せ、角切り野菜とコーンを彩り良く乗せます。
 タコミートをたっぷり乗せ、シュレッドチーズ、カリカリ油揚げもトッピングし、
 豆乳ドレッシングをかけてどうぞ!


押麦 800g

 800g

価格:420円(税込、送料別)



今日は土用の丑の日ですね。
ということで、今までご紹介したウナギを使ったレシピを。

foodpic447890.jpg
うなぎの手まり寿司

P8040059.jpg
うなぎのレンコン蒸し
レンコンとお豆腐のふんわりまんじゅうとうなぎの蒸しもの

DSCF0333.jpg
ウナギと水菜のサラダ

うなぎを食べて元気に暑さを乗り切りましょう




東京フードスタイル」ではレシピ投稿募集中。

今回のお題はトマトを使ったスープだそうですよ!


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テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

('-'*)オハヨ♪
押し麦の食感がいいよね~♪
サラダみたいに作るのもいいなあ。
いくらでも食べれちゃいそうだあ。。
土用の丑の日、しっかりうなぎ食べて
夏バテしないようにしなきゃね~♪
【2010/07/26 Mon】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

彩りよくってこれだけで元気になりそう!
うなぎ食べなかった
高いんだもん(笑)
【2010/07/26 Mon】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよう~!

ホント熱中症気をつけないとね。
油断すると室内でも危ないもの・・・・・

カラフルなタコライス、美味しそう~♪

食欲が落ちるこの時期、丼もののほうが食べやすいものね!

今日はウナギかな~^^
【2010/07/26 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
タコミートに押し麦!!
うんうん。これいいね!!
麺にかけたり、タコライス風ってめちゃ美味しそう~
ベジ用のミンチで出来そうね
コーンチップス代わりのカリカリな油揚げも魅力的♪♪
毎日暑いけどfaniちゃん、身体に気をつけてね♪♪
【2010/07/26 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おおー
アイデアレシピコンテスト
今年もまた開催してるんだね
faninfaiちゃん がんばってー^^

押し麦でタコミート
おいしそー これならたくさんいただいても
健康的でいいね

枝豆ねー 写真の枝豆もところどころ
割れてるの^^; それを見えないように
工夫してるのさー
【2010/07/26 Mon】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちはー

うちはクーラーつけっぱなしです^^;
24時間稼動なくらいに…
でもダンナがすぐ「冷えた、お腹痛いかも…」とかいうので
まったく困っちゃいます(´Д`;)
今日はやっとクーラーから開放されています~
今日は涼しいですよね??アレ?

タコス系って作ったことないんだなぁ…
なんかめんどくさくって(笑)
麦でなんておいしそう♥
ヘルシーだし♪
【2010/07/26 Mon】 URL | lune #- [ 編集 ] ↑PageTop

水では、ちょいとダメなんです
ポカリとか
吸収しやすいのほうがいいよ
爺は薄い梅ジュース飲んでます♪
【2010/07/26 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

プチプチタコサラダ。
まず、名前が 可愛いね。
『カリカリの油揚げをトッピング。豆乳ドレッシングで。』
うん。ヘルシー志向の タコサラダ。
美味しそう(o^~^o)

毎日 暑いね。
水分補給は 気をつけてしなきゃだね。
【2010/07/26 Mon】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
とっても華やか!
麦の粒々がいいアクセントになってるね~~
チーズドレッシングはいろいろ使えそう(^o^)
辛さもあって、夏にぴったりね☆
【2010/07/26 Mon】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

1日早かったけど昨日の夜に
うなぎのちらし寿司を食べました。

熱中症は半分が室内だそうです。
外でなくても気をつけないとね~~~^^

応援ポチ☆
【2010/07/26 Mon】 URL | チャーミー #- [ 編集 ] ↑PageTop

ホントに暑いねぇ。
メキシカンで食欲増進出来そうだぁ!
プチプチの麦、色々アレンジ出来て楽しいね。

あっ、ウナギ買うの全然忘れて、肉だわ、ウチ。。。
【2010/07/26 Mon】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

タコミートっていうから、
タコが入ってるもんだとおもって探しちゃった(笑)
違うのね!!

調べたらタコスの具らしいのだけど
なるほど!!

うなぎより私はこっちのほうがいいな♪
【2010/07/26 Mon】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちわーー!(^^)!
やっと来れた(笑)
ここんとこポチ逃げばかりでゴミンネ^^;

くるみさんがんばってるなーっと
思ってたら早速押し麦さん!
こういう雑穀系はfaniちゃんワールド全開で
いいなあ~♥
アタシ、
苦手なのにエントリーしちゃったのよね^^;

faniちゃんを見習って
健康料理も考えてみよう・・・って
やっぱり肉になっちゃうかな(笑)
【2010/07/26 Mon】 URL | nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんは☆

熱中症、ほんと気をつけないとですわよねー。

押し麦のプチプチ食感って大好き❤

鰻、今日はひつまぶしを堪能しました~(=^・^=)

【2010/07/26 Mon】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

押し麦のタコライス、これもアイディアだね!
きれいだし、食欲が湧くよ、見てるだけでも。
栄養のバランスもばっちりで、ちゃんはきっと健康なんだなって^-^
美味しいものをヘルシーに食べられるのって、素晴らしいこと☆
これもfaniちゃんならではだね!
【2010/07/26 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

うなぎのレンコン蒸しが美味しそう♪
なんかおしゃれな感じ
土ようの日なのに、我が家にうなぎは登場しませんでした
だって、こんなおしゃれなお料理に変身させる頭がなかったんですもん
【2010/07/27 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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