おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*梅キュウポタージュ*

今日は海の日ですね~
ほかの国民の祝日に比べて由来がいまいちピンとこないので、
ちょっとググッテみました。

海の日として祝日化されたのは平成8年でその前は「海の記念日」でした。

「海の記念日は、1876年(明治9年)、明治天皇の東北地方巡幸の際、それまでの軍艦ではなく
灯台巡視の汽船「明治丸」によって航海をし、7月20日に横浜港に帰着したことに因み、
1941年(昭和16年)に逓信大臣村田省蔵の提唱により制定された。」

(wikipediaより)

そして、その趣旨は「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う」ことだそうです。

う~ん、やっぱりいまいちピンとこないというか、
わざわざ祝日にしたのはやっぱり7月に連休がないからなんでしょうね。

今日も暑くなりそうだし、混んでそうだけど海に行くのもいいですね。

さて、きょうは梅風味のきゅうりの冷たいポタージュです。

foodpic452996.jpg
梅きゅうポタージュ
(一人分約118Kcal)

<材料>(2人分)
きゅうり      2本(150g)
玉ねぎ       1/4個(50g)
塩         二つまみ
梅肉        小さじ1
オリーブオイル   少々
ご飯        50g
昆布出汁      150cc
豆乳        100cc
ゆかり       少々


P7104605.jpg

きゅうりは皮をむき、1cm幅に切ります。
 (皮は後で使うのでとっておきます。)

②お鍋に玉ねぎとオリーブオイル、塩を入れて全体をざっと混ぜてから
 ふたをして弱火で蒸し炒めにします。

 たまねぎが半透明になって甘い香りがしてきたら
 ①のきゅうりを加えて再び蒸し炒め。

*ここで水を加えず蒸し炒めにすることで野菜の甘みが引き出されます。


P7104606.jpg
③ちりちりと音がしてこげる寸前に出汁、ご飯、梅肉を加え
 一煮立ちさせます。

④③ときゅうりの皮をミキサーにかけます。
 荒熱が取れたら豆乳を加え、塩で味を調えて冷蔵庫で冷やします。

⑤器に注いだら飾りのきゅうり、ゆかりをトッピングしてどうぞ!


foodpic452995.jpg
生のきゅうりのポタージュも好きですが、
しっかり加熱したきゅうりのポタージュは優しい味わい。
ごはんでのとろみ付けも優しい味のポイントです。

体を冷やすきゅうりですが、しっかり加熱すれば冷える事もありません。
皮を生で最後にいれることで
しっかりきゅうりの爽やかな香りがします。
(苦手な方は抜きにすればきゅうり臭くないのでいけるかも?)

今の時期、一番きゅうりがおいしくてお安いので、
スープにしてたっぷりいただくのもいいですよ~

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続きにきゅうりポタージュフレッシュバージョン
昨年もきゅうりを使った冷製スープレシピをご紹介してます。

DSCN2844.jpg
香り爽やかカッパポタージュ

こちらは生のきゅうりをすりおろして、味噌と梅で味付け。
おろししょうがや大葉たっぷりの爽やかポタージュです。

体の熱を冷ましたいときにはこちらのほうがお勧めかも。
簡単なので、ぜひお試しを~

yukata.jpg
おまつりどんどこ~

この週末は近所で子供夏祭りがあったようで、
浴衣姿の女の子がいっぱい歩いてました。

最近は行かなくなっちゃったけど、夏祭りってなんかいいな。




東京フードスタイル」ではレシピ投稿募集中。

今回のお題は夏といえばの素麺レシピだそうですよ!


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コメント

faniちゃんおはよ^^

きゅうりのポタージュ、優しいお味で
とってもおいしそう!
野菜は生より加熱する方が好きだから
スープもあたたかい方が好きなの^^
これも間違いなく好きだろうな~^^
【2010/07/19 Mon】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよう~!


そうだった・・・今日は海の日よね^^

梅雨も明けたし、海もすごい人なんだろうな~。

胡瓜でポタージュ・・・きれいな緑ね~・

お祭り・・・私も行かなくなったけど、あの雰囲気大好き♪

あんずも浴衣買ったから、今年は出かけてみたいわ^^
【2010/07/19 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
きゅうりのポタージュ♪♪
梅にゆかり!
和な仕上がりなのね
これはまた珍しいけど美味しそうだな~♪♪♪
【2010/07/19 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~。
きゅうりポタージュ!さっぱりしてるんだろうなぁ
最近、私も豆乳を積極的に使ってるよ。
豆乳はエライ!豆からできてるなんて思えないわ~。
【2010/07/19 Mon】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。

う~。暑い(;´д`)何故 館内にいながら、こんなに暑いの?

きゅうりのポタージュ、ご飯と豆乳のおかげで、まろやかさと とろみのある スープに仕上がるんだろうね。
昨年バージョンの 香り爽やかカッパポタージュも 良いね。
どっちも 美味しそう(o^~^o)
【2010/07/19 Mon】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

いろんな日があるんですなー
うん・・・ややこしい・・・汗
【2010/07/19 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

今日はこちらにコメント~~~^^

暑い日の爽やかなレシピいいですね。
色も爽やか(^^♪

こちらも暑くてばてそう~~><
でも、海より土いじりしてます。
【2010/07/19 Mon】 URL | チャーミー #- [ 編集 ] ↑PageTop

冷たい物がやっぱりいいなぁ・・・・。
【2010/07/19 Mon】 URL | ひろ #Ip2nnJMg [ 編集 ] ↑PageTop

( ゚▽゚)/コンバンハ
きゅうりのポタージュなんてすごいなあ~。
すっごく涼しげで夏らしい。
なんかごくごく飲んじゃいそうだ(笑)
梅キュウってのもいいねえ!!
しっかし、暑すぎ~(;´д`)ゞ アチィー!!
【2010/07/19 Mon】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

今日も暑くて海行っても、バテバテになりそう!
きゅうりの冷たいスープ、私は好き!
梅味だとさっぱりとして、いくらでも食べられちゃいそう。
冷え性の私も、このごろは暑過ぎて、全然冷え性をどこかに置いて来たって感じ^-^;
そんなときにはこんなスープがいいよね☆

こっちも昨日はお祭りだったよ^-^
【2010/07/19 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop
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