おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「ビール」香りたつ万能大葉胡桃ペースト*

今年の夏はやっぱり猛暑が続くのでしょうか。
梅雨明けしてまだ1週間もたっていないけれど、連日の暑さで
引きこもり状態。。
徐々に体をならしていかないとですね。

今日は大葉を使った和風ジェノバペーストです。
大葉ペーストのレシピは結構よくあるのですが、
今回はクルミと2つの和食材でちょっと新しいテイストです。

P7194837.jpg

これは今回の大葉ペーストをお酢でのばして茹でたじゃが芋をあえてポテサラ風に。
パスタを和えるのもおすすめです。

香る大葉クルミペースト
(全量346Kcal)

<材料>(作りやすい分量)
大葉      20枚
クルミ     30g(乾煎りかローストする)
青海苔     大匙2
麺つゆ     大匙1
 (3倍濃縮のもの)
塩       小さじ1/4
オリーブオイル 大匙1

P7194807.jpgP7194808.jpg

くるみをすり鉢ですり、大葉、青海苔を加えてすり合わせ、
 残りの材料を入れて混ぜます。


*もちろん材料を全てフードプロセッサーにいれてペーストにしてもOKです。

P7194811.jpg

こんな感じのこい緑のペーストに。
2つの和食材とは青海苔とめんつゆでした

麺つゆでちょっと甘みがプラスされ、
青海苔の風味がビールにもぴったり。

青海苔に大葉が負けちゃうかな?と思いきや、
2つともケンカせずうまくまとまってくれました。

カリフォルニアくるみアイデアレシピコンテスト参加中!

このペースト、ご飯に乗せてもおいしいし、
マヨネーズやクリームチーズに混ぜてディップにしてもおいしい!
鶏肉や豆腐に塗って焼けば田楽風にといろいろ使えます。

今回の量だと4人なら1回で食べきっちゃうくらいなので、
多めにつくっておくのがおすすめ。
3~4日はおいしくいただけます。

お手数ですが、万能大葉ペースト
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続きからポテサラレシピ
P7194841.jpg
大葉ペーストで和ポテサラ
(一人分約103Kcal)

<材料>(2人分)
じゃが芋    小さめ2個(180g)
大葉ペースト  大匙1
好みの酢    小さじ1

大葉      2~3枚
クルミ     適宜(ロースト)


①じゃが芋は茹でて一口大に切ります。

 大葉ペーストとお酢を混ぜたもので熱いうちに和え、なじませます。

②千切り大葉と砕いたくるみをとっぴんぐしてどうぞ!



P7194844.jpg
今年は梅干しを漬けるつもりはなかったのですが、
梅ピクルスにしようとして買ってきた梅が
意外と熟していたので、ピクルスには出来ず、梅干しにしちゃいました。

このところのピーカン天気に誘われて土用(前)干し。

P7184801.jpgP7194813.jpg
Before→After

赤紫蘇を入れていないけれど、干したらうっすらピンク色に。
太陽ってすごい!

このまま少し塩がなじむまで置いておきます。
食べるのが楽しみ~




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コメント

faniちゃんおはよ^^

大葉とくるみ、間違いない組み合わせだよね~^^
とってもおいしそう!
ポテトにもバッチリ合うだろうな♪
食べてみたい!

梅干し、おいしく出来上がるといいね~!
出来上がりが待ち遠しいよね
【2010/07/21 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは☆
わ~!クルミが香ばしくっていい感じ☆
大葉も大好き~~☆この組み合わせ絶対美味しいと思う^^ああ~食べたい~~^^作って作って!!(笑)
そして梅干しも美味しそうだ~~!!
【2010/07/21 Wed】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
大葉と胡桃のペースト♪
これは色々利用出来そうね
青海苔に大葉ってはじめてだわ
どちらも個性強いけど相乗効果で美味しさUPなのね
和なポテサラも美味しそうだわ
あ~ビールが飲みたくなっちゃった~
【2010/07/21 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

本当に暑いですよね
爺も ふーらふらで体調が
ズタボロぎみでぇえええーす
【2010/07/21 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

大葉×クルミで 和風ジェノベーゼ。
良いね。美味しそう(o^~^o)
パスタやポテサラに 和えるだけじゃなく、マヨネーズや クリチと混ぜて ディップにも、、、 バリエーション拡がるね!

≫コンビニ情報、ありがとう(v^-゜)
【2010/07/21 Wed】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
関東地方はすごい暑さみたいだけど、大丈夫?
バジルもいいけど、大葉のペーストもさわやかでいいよね~
くるみのコクがぴったり!
私もすぐ思いついたのがポテサラだったよ(^o^)

昨日の堺雅人さんも素敵だったね(^ ^)
昨日ジムで運動してる最中に
録画するの忘れたのに気づき、途中で帰ったよ(笑)
【2010/07/21 Wed】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちはー

私も昔春菊とクルミで作ったことある^^
大葉もおいしそう~!
バジルはあれだけ買うと高いしねー

梅ピクルス…おいしそうー
けっこう自家製梅干作るひと多いですねぇ。
私はまだ未体験で母の田舎から
実家経由で送ってもらうばかりです^^
家でつけたのはおいしいよね♥
【2010/07/21 Wed】 URL | lune #- [ 編集 ] ↑PageTop

大葉の香りも好きです。
胡桃と組み合わせるのって美味しそう。

梅干・・・美味しくなってきましたね。
出来上がり楽しみですね。
【2010/07/21 Wed】 URL | チャーミー #- [ 編集 ] ↑PageTop

やっぱ紫外線はすごいですね
日焼け止め塗ってでかけないと(笑)
梅のように綺麗な色になるならいいけど
シミになっちゃいますからね~
【2010/07/21 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは~♪

大葉にくるみ、これ絶対美味しいね~♪
ビールにぴったりだなんて❤

梅干も美味しそう(=^・^=)
私は今年は父任せ~!(笑)
【2010/07/21 Wed】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんわ~~
これおいしそう~~>
このまま白身魚のムニエルとかにつけてもおいしそうだよ~~。
う~ん香りもいいな~~
【2010/07/21 Wed】 URL | sora #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんこんばんわ~^^
大葉と海苔って美味しそう~♪
胡桃でコクが出て絶対美味しいね~

もう、ほんとに暑いね・・・。ワンズも暑くて可哀想だね。毛皮着てるもんね~
【2010/07/21 Wed】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

和風ペースト、おいしそーーっ!
大葉って初めてかも。
あーークリチと合わせたい♪
めちゃ美味しそう。

梅干し漬けるなんてすごいね!
faniちゃんの梅干しレシピも楽しみ♪

>わたしってあんなイメージなの?(笑)
まぁ、合ってるけど(笑)
【2010/07/21 Wed】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

大葉と胡桃のペースト、日本的なジェノペーゼみたいだね!
体にも良さそう!パスタと一緒に食べたら、最高だろうと思う。

手作り梅干し、とっても美味しそう!!!
faniちゃんって何でもできるんだね☆
ふっくらとしていて、いい感じ。
丁寧に作ってあるなって、感心しちゃったよ。
【2010/07/21 Wed】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

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【2010/07/22 Thu】 | # [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
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