おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ゴーヤとオクラのキーマカレー風*

昨日はTさんにお見舞いコメントありがとうございました。
幸い、検査の結果、特に内臓には異常がなさそうです。
これで一安心!
ただ、ちょっと太り気味なので、今日からTさんダイエットスタートです。

今日はゴーヤオクラを使ったヘルシーなベジカレー
私はゴーヤ好きなので、生でも全然いけますが、
カレーにしちゃうと、ゴーヤ独特の青臭さがなくなるので、苦手な方も食べられるかな・

P7054494.jpg
ゴーヤオクラのベジカレー
(一人分約193Kcal:ルーのみ)

<材料>(2人分)
ゴーヤ        小1本(200g前後)
オクラ        6本
エリンギ       1本
玉ねぎ        1/2個(みじん切り)
木綿豆腐       1/2丁
Aおろしにんにく    小さじ1/2~1
Aしょうが       1かけ(みじん切り)
Aクミンシード     小さじ1/4
カレー粉        大匙1
トマトジュース     1缶(200ml)
野菜ブイヨンの素    小さじ1
中濃ソース       大匙1
味噌          小さじ2
*ガラムマサラ     小さじ1/4
*コリアンダー     少々

ゴーヤはワタを取り除き、縦4等分し、5mm厚さにスライスします。
 エリンギは7mm角、オクラは小口切りにします。

②深めのフライパンにオイルとAを入れ、弱火にかけます。
 クミンシードがぱちぱちとはねてきたら玉ねぎを加え、
 塩ひとつまみふって、ふたをし、蒸し炒めにします。


P7044482.jpg

③玉ねぎが薄茶色になるまで炒まったら、カレー粉と水切りした豆腐を加え、崩しながら炒めます。

P7044483.jpg

④豆腐の水分が飛んだらトマトジュースとエリンギ、調味料を加えて
 5~6分煮ます。

P7044486.jpg

④ゴーヤと*のスパイスを加え、2~3分煮たらオクラを加えて
 一煮立ちさせたら出来上がり!


P7054497.jpg

ゴーヤはしゃきしゃき感を残して、少し大きめに切りました。
オクラで自然なとろみがつくので、ルーいらず。
味噌とソースの隠し味でうまみが出るので、
お肉をいれなくても、ばっちりおいしいです

ゴーヤの苦味が苦手な方は、5mm角に切って、エリンギと同じタイミングで加えてください。
ルーになじんで、食べやすくなります。

お手数ですが、ヘルシー夏カレー
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応援ポチ逃げでごめんなさい。



続きから今日のTさん。。
昨日はTさんのことでご心配いただき、ありがとうございました。

病院に行って検査をしてもらったところ、
一番心配していたクッシング症候群のときに上がる値も正常で、
腎臓や肝臓も問題なしとのことでした。
相変わらず水をがぶ飲みしてますが、それも日によるので、
やっぱり暑いのかな?

P8055239.jpg
ち~とられたの~・・

いろいろあったけど、Tは元気です(魔女宅のキキ風に。。)

P8055232.jpg
おさわがせしてすみませんの。。

Mさんは置いていったのですが、いいところに行ったと思うのか、
帰ってきたらやたらくんくんかいでました





東京フードスタイル」ではレシピ投稿募集中。

今回のお題はきゅうりを使った夏レシピだそうですよ!


twitter始めました。
HNはfanimtpで、こちらでつぶやいています。
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テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん~おはよう~!

あ・・・・カレー♪

夏野菜カレーも元気が出そうで良いね。

良かった~Tさん、なんともなくて。

やっぱりこの暑さが原因なのかしらね。

私もいつも以上に水分をとるようにしてるもの^^


>1泊だけあんずを連れて旅行に行く予定なのよ。
おとなしく泊まれるかどうか心配^^:
【2010/08/06 Fri】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよーです。

カレーだカレーだ!!
今のうちに刺激的なものは食べ収めておかないとね~♪
毎日でもいいくらいスパイシーなものにひかれる…
夏だからかなー

ゴーヤ、義実家になってるかな~
誰も食べないから、毎年たんまりもらえるんだけど
今年はどうかな~♪
【2010/08/06 Fri】 URL | lune #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
ゴーヤとオクラのベジカレー美味しそう~
豆腐も入るからこれなら一品料理で済ませそうなくらいね
めちゃ好みだわ~

Tさんなんともなくて良かったね
【2010/08/06 Fri】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

はじめまして、
ゴーヤはまだ食べた事がないんですがオクラ入のカレーはおいしそうですね。体にもいいしね。
私ももっとお野菜をいれた料理がしたいのでいい参考になります。
これからもよろしくお願いします。
【2010/08/06 Fri】 URL | Califoliving #- [ 編集 ] ↑PageTop

はじめまして、レシピブログの足あとをつけてくださってありがとうございました^^美味しそうなカレーに頷いていたら、豆腐にゴーヤにオクラ…本当にヘルシーなカレー♪お豆腐を入れるのは新鮮でした~^^ガッツリガッツリ頂いてもその後が気になりませんね^m^ 
愛犬ちゃんが無事でよかったですね^^大切な家族ですものね^^ また遊びに来させてくださいね♪お邪魔しました(o´-ω-)o) 良かったら、お気に入り登録させてくださいね^^
【2010/08/06 Fri】 URL | ゆのみ #.vjKhiP6 [ 編集 ] ↑PageTop

夏のカレー!って感じだね。
オクラってインドカレーのサラサラカレーのイメージだけど、こんな風にキーマにするのもいいですね。

>>
私はサラダで食べるのが一番好きです。
昨夜はマリネにしてパスタにしましたよ~
【2010/08/06 Fri】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
夏のカレーもパワーがついていいよね!!
隠し味の味噌がいいね~
中濃ソースやトマトジュースも入ってるから
コクもばっちりだね☆
ピンクペッパーがかわいい!!

Tさん、無事でよかったね(^o^)
やっぱり暑いから、水が飲みたくなるのかな~
【2010/08/06 Fri】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(゜▽゜)/

これ、夏バテ防止の 夏カレーだね。
ゴーヤに おくら。夏だぁ~!!!

Tさん、何もなくて ヨカッタね!
うん。ホント ヨカッタ(*^_^*)

≫こころちゃんが言ってた、鶯ボール。blogにアップしたから、時間のある時に、見に来てね。
【2010/08/06 Fri】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

カレーにお豆腐・・・さすがfaniさん流ですね。
ヘルシーなかれーならOKだね。

ワンコ、何も無くてよかったね。
仲間も心配してたんでしょうね。
【2010/08/06 Fri】 URL | チャーミー #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんにちは

ティナちゃん よかったね^^
血採られるとき おとなしくしてる?
よもさん 前まではおとなしくしていたのに
この前大暴れしてびっくりよー

キーマカレー 栄養ぎゅうって詰まっていて
カラダが喜んでくれそうなカレーだね おいしそー
【2010/08/06 Fri】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

美味しそう☆ヘルシーなカレーだね。
季節の野菜だから今思い切り食べておきたい~~^^
【2010/08/06 Fri】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

Tさんダイエットがんばってやー

いやぁーでもクッシング症候群
でなくてよかった
むにゅがクッシング症候群だったんで
うん・・・あれは地獄だもんね
【2010/08/06 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

暑くてたいへんらしいですね…。
わんちゃん、毛皮着てるもんね。
体調が悪くなっても不思議じゃないわ。
おだいじに。

ゴーヤー、どーーーーーーーーーーしても食べれない(涙)
なんであんなに苦いんだろう…。
どうしてもあの苦味ってとれないでしょ。
カレーに入れれば食べれるかな。
【2010/08/06 Fri】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ゴーヤ入りのカレー!
それも味噌が隠し味なんて。。。ソースはよく聴くし、私もするけれど!
オクラも入れるのね。ゴーヤは体にもいいし、たくさん食べたいよね。
美味しそうだよ^-^

Tさん、何にもなくてよかったね!!!
太り過ぎ!?確かに^m^ すご~くまん丸なおなかがチャームポイント❤
やはりMTさんたちは元気なのが何より☆
【2010/08/06 Fri】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

よかったですね~
クッシングとは思わなかった(笑)
だってTさん、細いし
おハゲも出来てなさそうだったから
一安心だけど、飲みだめする必要ないからねTさん(爆)
【2010/08/07 Sat】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

初めまして「E*kitchen&life??? 」 様

突然のコメント失礼します


お問い合わせホームが見当たらないのでこちらからお声をかけさせてもらいます。


スーパー・ママのホームページ(料理検索サイト)を運営する。管理人のママです。

今回、ホームページを開設にあたって、料理サイト、BLOGサイトを検索していましたら

貴サイト様のサイトが目にとまり、とても良いサイトだと思い声をかけさせてもらいました。

私は初心者に優しく、ホームページ運営者様にもあって良かったと思われるサイト作りがしたいです。

貴サイト様も今の窓口をもう少し広げてみませんか?

また勝手ですが貴サイト様のサイトがとても良かったのでこちらで登録は完了してますが
貴サイト様もこちらのホームページが気にいらない場合もあります。

もし気に入らないのであれば無視してもらって結構です。

もし相互リンク可能であれば宜しくおねがいします。

一度、遊びに来てください。(登録のカテゴリは ※ ダイエット料理)です。見てください。

※相互リンクしてもらえるサイト様は等ホームページにバナー等を用意して有ります。
「相互リンク登録」をご覧ください。

HP  http://www.world-asia.com/cookking/



スーパー・ママ管理人  ママ
【2010/08/07 Sat】 URL | スーパーママ #SFo5/nok [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはよう♪

うわぁ、このカレー、私が好きな物づくしだわー☆
味噌がみそ!?(笑)

Tさん、よかったね✾
【2010/08/07 Sat】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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