おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*甘さ引き立つ☆フレッシュコーンスープ*

昨日で猛暑日が3日連続だそうです。
朝方は風が気持ちよかったのに、やっぱり暑い!
夜になっても地面が暑いので、なかなかお散歩もかわいそうです。

ということでおかずやスープも冷たいものがほとんど。
おなかが冷えちゃうかしらと思いつつ、
温かいものはちょっと食べる気にならないんですよね。

今日は昨日の記事で書いたコーンスープのレシピ。
そろそろ生のとうもろこしも終わりかけですが、
これを使ってシンプルだけど甘~い冷たいポタージュです。

foodpic504688.jpg
冷製コーンポタージュ
(一人分約105Kcal)

<材料>(2人分)
生とうもろこし    正味100g
玉ねぎ        1・4個
昆布茶        小さじ1/2
水          適宜
豆乳         150cc
味噌         小さじ2~3


①とうもろこしの実を芯からそぎ落とします。
 玉ねぎは1cm角に。

②鍋に①と昆布茶を入れ、水をかぶるくらい加えます。
 ふたをして弱火にかけ、煮立ってから10分ほど煮ます。

 途中で水がなくなったら足してください。

③粗熱を取ってからミキサーに全ての材料を入れ、攪拌します。
 味噌は最初は少なめに入れて味を見て調節してください。

 冷やすと味が濃く感じられるので、ちょっと薄めでちょうどよくなります。

 冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ!


P8165326.jpg
コーンのつぶつぶ感が残って、とろりと濃厚で甘いスープ
味噌のうまみでコーンの甘さが引き立ちます。

普通のクリームを使ったりバターで炒めて作るポタージュに比べて
簡単だしヘルシー。
(普通のコーンポタージュは1人分約170Kcalほどあります)

このスープなら和風の献立にも合いますね。

お手数ですが、とろ~りひんやりコーンスープ
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続きから飲残しで。。
私はお酒を飲まないし、家族も滅多に家ではお酒を飲まないのですが、
お中元にビールを毎年いただきます。

で、たま~にぷしゅっとしても半分以上余っちゃうんですよね。
ってことで飲み残しのビールを仕込み水にしてカンパーニュを焼きました。

P8115312.jpg

今回は初めてオーバル型で。

焼き色は若干薄めですが、いい感じに焼きあがりました。

P8115315.jpg
ライ麦もちょっと混ぜて、より田舎パンっぽく。
ビールの香りはしなかったけど、
噛みしめるほどに麦の旨みを感じるパンが焼けました。
チーズや生ハムが合いそうな感じです。

DSCN3330.jpg
午睡のひととき・・




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コメント

('-'*)オハヨ♪
ほんと暑すぎ~(;´д`)ゞ アチィー!!
生コーンのスープってほんと美味しいよね~。
あの甘みがたまらないよね~。
作ろうと思いつつ、とうもろこしを買ってないし(笑)やっぱり作らなきゃ~♪
【2010/08/18 Wed】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは。

冷たいコーンスープ美味しいよね~。
豆乳で作るのもイイネ♪
【2010/08/18 Wed】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
フレッシュなとうもろこしで作ったコーンスープ美味しそうだわ
冷たくして飲めるのが嬉しいね
ヘルシーなのがまたありがたいわ(笑)
【2010/08/18 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

猛暑日・・・
そろそろ限界ですよね
なんとかしてくでぇええーい
【2010/08/18 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(^-^*)/

普通のコーンポタージュって、カロリー約170Kcalもあるんだね。
この冷製ポタージュは 豆乳・味噌・昆布茶で ヘルシーで、良いね。

パン とっても美味しそうだよ(o^~^o)
このパンに 冷製スープ 合いそうだね。
【2010/08/18 Wed】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
猛暑日続きで、ほんと大変!身体には気をつけて~~
生のコーンスープ、甘くておいしいよね♪♪
豆乳&味噌で、コクもあるし☆
あっという間に飲み干しそう(^o^)
ビールで作ったパンって柔らかくなるのかな?
【2010/08/18 Wed】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは♪

今日も暑いねー(*_*)

冷たいスープ、我が家も欠かせません!^^

お散歩、ほんと可哀相になっちゃいますよねー!!
【2010/08/18 Wed】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

生のとうもろこしで作るスープ、
濃厚で美味しそう!
暑い季節は冷たいスープがおいしいもんね
ついつい食欲落ちちゃうけど
スープならOK!

ビール余ったの?もらいにいく! 笑
【2010/08/18 Wed】 URL | なお #- [ 編集 ] ↑PageTop

昆布茶と、豆乳と味噌!
いい組み合わせだね。旨味が出て、まろやかな感じがするよ。
玉ねぎも味に甘味をプラスさせるから、きっと味も深くて美味しいだろね!

ビールで作ったカンパーニュもいいね!!!
これはとってもきれいに焼けているよね。
早く涼しくなる日が来ることを願いつつ。。。
【2010/08/18 Wed】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

うわ~ キレイなコーン色だわ!
コクもあるのもわかる!!
生のコーンって甘みが深くって美味しいんだよね~

カンパーニュもキレイに焼けてる~!
これは、パン屋さんのお薦めカンパーニュだよ!\(^O^)/

応援も。
【2010/08/19 Thu】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

ヘルシーなの大好きです
といいつつ、いつも何も考えないでインスタントラーメンを
食べていますけどね(笑)
【2010/08/19 Thu】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

コーンスープ冷たくって美味しいそうですね。
しかも隠し味に昆布茶を使ってるなんて斬新。

夏場には嬉しい一杯です。
【2010/08/19 Thu】 URL | ひろぼ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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