おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*蒸し茄子とエリンギの味噌ナムル*

昨日は久しぶりに30度程度で涼しかったです。
でも、今日はまた暑くなる?

今週末はお祭りとか花火大会とか気になるイベント満載ですが、
結局いかないんだろうな~。。
えいっと出るまでがお尻が重いんです。

今日はレンチンで下ごしらえした野菜をこっくり味噌のナムルにしました。
火を使いたくない暑い日にぴったり。
簡単レシピです。

P7275031.jpg
蒸し茄子の味噌ナムル
(一人分約78Kcal)

<材料>(2人分)
茄子      2本
エリンギ    小2本
オクラ     5本
酒       小さじ1
A味噌      小さじ2
Aすりごま    大匙1
Aおろししょうが 小さじ1
A黒酢      小さじ2
A甜菜糖     小さじ1/2


茄子は1本ずつラップでくるんで、ところどころ穴をあけ、
 600wで4分加熱します。

②エリンギは耐熱容器に入れて酒をふってラップをかけ、
 レンジで2分加熱。
 
③ナスもエリンギも粗熱が取れたら手で細く裂きます。

④オクラはさっと茹でて1cm幅に切ります。

⑤Aを混ぜて③と④を和えて、冷めて味がなじんだらOKです。
 冷たく冷やしていただくのがお勧め。

*ナスとエリンギは一緒にルクエなど耐熱す地ーマーで蒸してしまってもOKです。


P7275029.jpg
とろ~り蒸し茄子にこりこりエリンギ、
ごま味噌味のさっぱりだけどコクのある和え物。
この夏は茄子をよく食べた気がします。

暑い夏に極陰性の茄子は体を冷やしてくれるので
体が求めているのかな?

冷えやすい人にも生姜や味噌には体を暖める効果があるので、
バランスのとれた一皿です。

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冷奴やサラダ、冷しゃぶなどいろいろ使える万能ソース。
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃんおはよ~
おくら、茄子。大好きだよーー

暑い日にぴったりのメニューだね♪

トマトフローズンもすごい美味しそう~~
【2010/08/21 Sat】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

味噌味、おいしそうだねー♪
ナスと味噌って本当に合うもんね!
義実家から巨大ナスをもらってきたけど
もうなくなっちゃったわー

こういうときばかりは(?笑)、
近くに住んでたらいっぱい野菜がもらえて
嬉しいのになーって思うψ( ̄▽ ̄)ψ

暑くて花火大会とかお祭りとかいく気がしないわ…
今のうちに行かなきゃという気持ちもあるんだけど^^;
【2010/08/21 Sat】 URL | lune #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
茄子とエリンギとオクラ☆
食感の違いが楽しいね♪
味噌とすりごまとおろししょうがで風味もいいし、黒酢がまた夏らしい☆
すごく美味しそう~
【2010/08/21 Sat】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

エリンギも入ってるんだね。
茄子との食感の違いが面白そう。
↓のフローズンヨーグルトも美味しそうだ~

>>
クルーズクルーズでした~
行ったことある??
よかったら一緒に行こう。
【2010/08/21 Sat】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

いつまでも暑いですよね
なんとかしてくれぇえええー
それしか言えんです
【2010/08/21 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(^-^*)/

蒸し茄子の味噌ナムル、レンチン!で作れるのが 良いね。
美味しそう(o^~^o)
カロリーが低めで ヘルシーなのも ポイント高いね!
【2010/08/21 Sat】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは。

夏野菜に身体に良さそうな調味料の組み合わせ。
夏バテ知らずで元気でそうね(*^^)v

***
軽井沢に別荘でもお持ちなのかなぁ?
近くを通ったこと、あったりして(笑)

ラウンドしたよ~。ボロボロだったけど。。。
【2010/08/21 Sat】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさんこんにちわ!

なすって好きだけど、何か今ひとつ
使いこなせてないんです・・・
これってレンジで出来て便利ですね!
麺やごはんにのせてもおいしそう☆

ナムルと和風の和え物の違いって良くわからないんですけど
ナムルってお酢が入らないのが一般的なんでしょうか?

>韓国かぼちゃ、おいしいので
見かけたらぜひ♡
私もファッション雑誌とか興味なくて
高校時代からクロワッサン愛読してるんですが
「ゆうゆう」はさすがにまだ早い^^;と
思いました。
【2010/08/21 Sat】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/08/21 Sat】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

最近、ガスを使わないお料理にはまってます
暑いからじゃなくて・・・
レンジを汚したくないからというのは秘密に(笑)
これならレンジでできるから嬉しいわ
【2010/08/22 Sun】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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