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E*kitchen & life???
おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
＊もちもちお豆腐ブラウニー＊

お盆を過ぎてからなんとなく日暮れもちょっとずつ早くなってきたり、
夜虫の声がしたりで暑いとはいえ、夏の終わりっぽくなってきました。

夏は苦手だけど、ちょっとさびしい気持ちになります。
スーパーでも桃に変わってぶどうや梨が出てきたし、秋ももうすぐかな？

今日は先日いただいた「１００年の蜜」を使ったマクロビ風のブラウニーをご紹介。

foodpic509354.jpg
マクロビ風お豆腐ブラウニー
（１/８切れで７０Kcal)

＜材料＞（２５cm角１台分）
絹豆腐　　　　　　１６０g（１/２丁）
米粉　　　　　　　６０g
百年蜜　　　　　　大匙４（又はメープルシロップ）
八丁味噌　　　　　小さじ１（普通の赤味噌なら小さじ１/２）
ココアパウダー　　１０g
シナモン　　　　　小さじ１/２
ベーキングパウダー小さじ１
ラムレーズン　　　大匙２
くるみ　　　　　　適宜

＊ラムレーズンはレーズンをひたひたのラム酒に浸して一晩以上置いたものです。

①絹豆腐を泡だて器でぐるぐる混ぜてペースト状にします。
　八丁味噌をよく混ぜて、百年蜜も混ぜます。

P8165317.jpgP8165319.jpg

②粉類とラムレーズンも順に加えて混ぜたら、
　ベーキングシートを敷いた型に流します

　胡桃を乗せて、１８０度に予熱したオーブンで１７～１８分焼きます。

　型に入れたまま冷まします。

＊お好みですが、冷やしたほうがおすすめ。
　しっとりもっちり食感になります。

P8165335.jpg
マクロビではココアやキャロブも南国のものなので使わないので
マクロビ「風」ってことで。

ノンオイルなのに、濃厚で甘さもしっかりあるので
１切れでしっかり満足。
ラムレーズンも香りもリッチな感じです。

foodpic509355.jpg

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続きから百年の蜜って？
P8165316.jpg

「１００年の蜜」とは南米のリュウゼツランの花の蜜。
この花は１００年に一度しか花が咲かないといわれ、古代アステカ時代から食べられていたそうです。
同じ甘みでも砂糖より低カロリーでGI値も低いみたい。
アガペシロップみたいな感じでしょうか。
特にくせもないので、メープルシロップ感覚で使えます。


気になる方はコチラから

そして、このケーキ、レシピでは八丁味噌としていますが、
私は自家製の黒豆味噌を使いました。

P8075261.jpg
かなり前に仕込んだんですが、
怖くて開けてなかったお味噌。
ラベルを見たら２００４年仕込ということで、６年物です

黒豆に玄米麹を麦麹をあわせて仕込んであります。
長期熟成なので、まろやかな塩気で旨みたっぷり。
八丁味噌や大徳寺納豆のような味わいでした。

だるだるMさん
P8205361.jpg

暑さ復活でぐったりのMTさん。

P8205363.jpg

肉球

P8205364.jpg

寝返りをうって、さらにごろ～ん・・



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コメント

おはよう～
これはもちろん好み♪♪
胡桃にラムレーズンが美味しそうだわ
ヘルシーだしね♪
あ～お腹すいてきちゃった～
【2010/08/22 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう(^-^*)/

マクロビ風お豆腐ブラウニー、見た目は ヘルシースイーツっぽくないのに、カロリーが低めなのは 嬉しいねO(≧∇≦)o
カロリーだけじゃなく GI値が低いってのも ポイントだね。
胡桃×ラムレーズン。ブラウニーには 必須だよねぇ。

ワンコさん達も 怠いのね。
【2010/08/22 Sun】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん　おはよー
夜は虫の音が涼しげになってきたけど
今はむしむしあちいーーー
よもさんもこうやってベッドから頭びろーんと
出して寝てるよ　頭に血がのぼらないのかなあって
思うんだけどマックスくんもなんだね＾＾

ブラウニーおいしそ＾＾
もっちりぎっしりって感じで食べ応えありそう
だね　fanifaniちゃんちの食器ってゴージャスで
いつも素敵だよね　お嬢様気分で私もいただきた
ーい（お嬢様って・・）


fanifaniちゃんもENDLICHERI☆ENDLICHERI好き
なの？かっこいいよねーーーライヴに行ってから
なかなか現実世界に戻ってこれないのよー＾＾；
【2010/08/22 Sun】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

お豆腐ブラウニー、絶対好き～!!
マクロビでは、ココアもキャロブも使わないんだ、なんか意外！


その蜜も初めて知ったよ～

はぁ、暑い！でも今日はもっとホットに、SMAPライブにいくんだ～!!
【2010/08/22 Sun】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

日暮れ
うんうん
ちょいと、はやくなったよね
でも暑いけど・・・
【2010/08/22 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

(^-^*)/ｺﾝﾁｬ!
お豆腐のブラウニーってヘルシーでしっとりしてて美味しそうだね～♪
これなら、いくらでも食べれそう。
あ、食べすぎたら意味ないか(笑)
百年の密ってすごい名前だね～。
濃厚かと思いきや、さらっとした感じなのね。
お味噌も手作り？？？すごい～！
【2010/08/22 Sun】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

１００年とはそういうことなのか。
【2010/08/22 Sun】 URL | ひろ #YJstykWA [ 編集 ] ↑PageTop

ｆａｎｉちゃん、こんばんは～☆

ブラウニー、もっちり＆八丁味噌入りで美味しそう(=^・^=)

「１００年の蜜」、私はもったいなくて使えないわー！(笑)
【2010/08/22 Sun】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

マクロビは南国的なものは使わないのね～
知らなかった。。。faniリッチなチョコレートカラーがとっても美味しそう！

百年の蜜、素晴らしい感じだね☆
【2010/08/22 Sun】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

そだねー、そだねー、もう秋はすぐそこだね！
梨や葡萄が美味しすぎる秋だよ（笑）

お豆腐でブラウニー、
激しく食べたいよーっ！！！！
いまチョコに飢えてるかも（笑）
一切れで満足出来ちゃうほどのずっりし感なのね。
めっちゃ好みだわぁ。

すっごくしっとりしてる感じ、
伝わるよぉ＾＾
【2010/08/23 Mon】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

いつも楽しく観ております。
また遊びにきます。
ありがとうございます。
【2010/08/23 Mon】 URL | 低カロリーの食材 #- [ 編集 ] ↑PageTop

ブラウニーと同じような色のコが・・・
ダルダルしていると
間違えて食べられちゃうよ（笑）
そうそう、我が家の相方の食事は
品数多め、量少なめで
まじめに作ると面倒なんですよ～
だいたい5品はキープなんざんす
【2010/08/23 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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