おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*オレンジ風味の柔らかポークロースト*

今日はカリフォルニア農産物のレシピコンテストに応募の料理です。
カリフォルニアといえば元祖ディズニーランドがあったり、
ヨセミテ国立公園があったり、サンフランシスコなど観光がメインかと思いきや、
オーガニック農法も盛んで特産農産物もいろいろあるんですね。

カリフォルニア観光についてはこちら☆

フルーツならグレープフルーツやオレンジ、キウイやチェリー、
野菜ならアスパラやアボカド、ブロッコリーにお米など。

今回のレシピ募集はこれらの食材を使って、ワインにもあう
カリフォルニアをイメージするお料理ということです。

そうそう、カリフォルニアといえばナパヴァレーに代表される
アメリカでも屈指のワイナリー地域ですもんね。
石田純一さんもナパで結婚式をされたみたいだし、最近日本人にも人気です。

と、前置きが長くなりましたが、
今日はメイン料理部門で、柔らかなヒレ肉とオレンジを使ったレシピです。

P8225412.jpg
オレンジローストポーク

<材料>(3~4人分)
ヒレ肉      1本(300~350g)
オレンジ      2個
玉ねぎ       1個
塩         適宜
Aローリエ
 又はローズマリー 1枚(1本)
A白ワイン     大匙2
A醤油       大匙1
Aはちみつ     小さじ2
Aおろししょうが  15g分
Aおろしにんにく  小さじ1
 
バルサミコ酢    大匙1
醤油        少々
塩         少々

アスパラガス    2束


ヒレ肉に塩、胡椒をすり込んでおきます。

オレンジ1個は皮をむき、袋から外して袋に残った果汁も絞ります。
 玉ねぎは1/4個はすりおろして、残りはくし型に切ります。


P8215378.jpgP8215379.jpg

③厚手のポリ袋に?とAを入れ、肉を入れて袋の空気を抜いて密封し、
 冷蔵庫で一晩~一日マリネします。

④フライパンに薄く油をしいて、肉の表面を焼き付けます。
 
P8225396.jpgP8225403.jpg

⑤ルクエか耐熱皿に一緒にマリネしていた玉ねぎを敷き、
 焼いた肉、皮を薄くむいて7mmの輪切りにしたオレンジを重ねます。

 160度に余熱したオーブンでルクエのふたをして
 20~25分焼きます。
P8225404.jpg


*この段階では完全に火は通ってません。
 
 そのまま40分ほど放置して余熱で火を通します。

P8225398.jpg

⑥の肉を焼いたフライパンにマリネ液と⑤の焼き汁、玉ねぎを入れて、
 バルサミコも加え、とろっとするまで煮詰めます。
 塩で味を調えます。

<仕上げ>

ヒレ肉を1cm弱の厚さに切り、輪切りのオレンジ、玉ねぎと盛り付け、
⑥のソースをかけます。

グリルかフライパンで焼いたアスパラを添えて
お好みでマスタードをつけてどうぞ!

P8225407.jpg
さっぱり柔らかな豚ヒレ肉。
ブロックで豪華な感じがしますが、意外とリーズナブル。

オレンジと蜂蜜でマリネすることで柔らかに仕上がります。

爽やかな白ワインにも合いますが、
しょうがやにんにく、お醤油が入るので、
和風の献立にもしっくりなじみますよ!

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レシピブログさんで5月にあった、ストック食材のレシピコンテストで準グランプリをいただいたのですが、
そのレシピがリーフレットになりました!

P8225415.jpg

P8225416.jpg

B5サイズの結構リッパな冊子です。
きっとスーパーなんかに置かれるのだろうと思いますが、
見かけたら手にとって見てくださいね

P6023877.jpg
プルプルコーン豆腐

P8225418.jpg
よろしくノ




東京フードスタイル」ではレシピ投稿募集中。

今回のお題は夏に食べたいトマトのレシピだそうですよ!

ただいま投票受付中のオクラレシピに「さっぱりとろとろオクラソース」をエントリーしてます。
冷奴やサラダ、冷しゃぶなどいろいろ使える万能ソース。
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コメント

('-'*)オハヨ♪
コンテスト、頑張ってるね~♪
ほんとにお料理は好きなんだなあって思う。
私、思いつかないもん(笑)
リーフレット、あれ、イオンとかにも置くって言ってたような・・・見てこよう~♪
オレンジとお肉の組み合わせ、おっされ~♪
【2010/08/23 Mon】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよう~!

わ~リーフレット、私も探してみるね。

コーン豆腐・・・・暑いときにぷるん~っと美味しそう♪

そしてヒレ肉でさっぱりオレンジ・・・これも夏にぴったりね!

>基地はすっごく暑いのよ・・・楽しいんだけどね^^:
【2010/08/23 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはよう♪

オレンジと豚肉の組み合わせって美味しいよね~(=^・^=)
りんごも!^^

リーフレット、すごいねー☆
家の近くのスーパーはマイナーだから置いてないかなぁ。。。^^;
【2010/08/23 Mon】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

わー、リーフレット、ちょっと遅かったなー。
もうシドニーに帰ってきてしまったし、、、。
妹に頼んでみよう。

このポーク、美味しそうです!
ワインと合いそう♪
【2010/08/23 Mon】 URL | きー。 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
みるからに、お肉が柔らかいってわかるね!!
余熱で火を通すから、なおさらだろうな~~
オレンジとか、果物のソースって大好き☆

レシピ本、北海道でも手に入るかな?
さがしてみよっ☆
【2010/08/23 Mon】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。

ボリューム満点なのに、お洒落だし ヘルシーだね。
豚肉×オレンジって、合うよねぇ。
好きな組み合わせ。

≫細切りプリッツに、焼き芋味なんて あるんだね!
前に、塩キャラメルは 食べたんだけど。。。
http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/?mode=m&no=885
時間がある時でいいから、よかったら 見てね。
【2010/08/23 Mon】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

カリフォルニアって
こういうお料理の州なのね
イメージわかる気がする
【2010/08/23 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

珍しいね~faniちゃんのがっつりお肉料理。
オレンジ風味で美味しそう!

>>
シャービック。。知らないのね。
年代の違いを感じるわ~
一時、一世風靡してデザートの素なんだけど・・
確か牛乳を加えて混ぜて製氷皿で凍らせるだけだったと。
それに似てるんですよ~
【2010/08/23 Mon】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~
わあ♪
ガッツリお肉料理!!
faniちゃん何でも作れちゃうのね
すごい!!尊敬!!
リーフレット欲しいな~
探してみよっ♪♪
【2010/08/23 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

このローストポーク、美味しそう!
ルクエで作るとパサパサにならずにオレンジのジューシーさがポークに華を添える感じだね。
さっぱりと脂分も少なくて、体にも良さそう!

リーフレット、とっても可愛い☆
これは素晴らしい記念になるよね。
スーパーに置いてあるところがあるのね、探してみるね!
【2010/08/23 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

オレンジとお肉は相性がよさそうだわ~♪
さっぱりした感じになるのかな
試してみた~い
【2010/08/24 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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