今日はカリフォルニア農産物のレシピコンテストに応募の料理です。
カリフォルニアといえば元祖ディズニーランドがあったり、
ヨセミテ国立公園があったり、サンフランシスコなど観光がメインかと思いきや、
オーガニック農法も盛んで特産農産物もいろいろあるんですね。

カリフォルニア観光についてはこちら☆

フルーツならグレープフルーツやオレンジ、キウイやチェリー、
野菜ならアスパラやアボカド、ブロッコリーにお米など。

今回のレシピ募集はこれらの食材を使って、ワインにもあう
カリフォルニアをイメージするお料理ということです。

そうそう、カリフォルニアといえばナパヴァレーに代表される
アメリカでも屈指のワイナリー地域ですもんね。
石田純一さんもナパで結婚式をされたみたいだし、最近日本人にも人気です。

と、前置きが長くなりましたが、
今日はメイン料理部門で、柔らかな豚ヒレ肉とオレンジを使ったレシピです。


オレンジローストポーク

＜材料＞（3～4人分）
豚ヒレ肉　　　　　　1本（300～350g）
オレンジ　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　適宜
Aローリエ
　又はローズマリー　1枚（1本）
A白ワイン　　　　　大匙2
A醤油　　　　　　　大匙1
Aはちみつ　　　　　小さじ2
Aおろししょうが　　15g分
Aおろしにんにく　　小さじ1
　
バルサミコ酢　　　　大匙1
醤油　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　少々

アスパラガス　　　　2束

①豚ヒレ肉に塩、胡椒をすり込んでおきます。

②オレンジ1個は皮をむき、袋から外して袋に残った果汁も絞ります。
　玉ねぎは1/4個はすりおろして、残りはくし型に切ります。



③厚手のポリ袋に?とAを入れ、豚肉を入れて袋の空気を抜いて密封し、
　冷蔵庫で一晩～一日マリネします。

④フライパンに薄く油をしいて、豚肉の表面を焼き付けます。
　


⑤ルクエか耐熱皿に一緒にマリネしていた玉ねぎを敷き、
　焼いた豚肉、皮を薄くむいて7mmの輪切りにしたオレンジを重ねます。

　160度に余熱したオーブンでルクエのふたをして
　20～25分焼きます。



＊この段階では完全に火は通ってません。
　
　そのまま40分ほど放置して余熱で火を通します。



⑥の肉を焼いたフライパンにマリネ液と⑤の焼き汁、玉ねぎを入れて、
　バルサミコも加え、とろっとするまで煮詰めます。
　塩で味を調えます。

＜仕上げ＞

ヒレ肉を1cm弱の厚さに切り、輪切りのオレンジ、玉ねぎと盛り付け、
⑥のソースをかけます。

グリルかフライパンで焼いたアスパラを添えて
お好みでマスタードをつけてどうぞ！

さっぱり柔らかな豚ヒレ肉。
ブロックで豪華な感じがしますが、意外とリーズナブル。

オレンジと蜂蜜でマリネすることで柔らかに仕上がります。

爽やかな白ワインにも合いますが、
しょうがやにんにく、お醤油が入るので、
和風の献立にもしっくりなじみますよ！



オレンジソースの豚さんに
ぽちっと応援お願いします。




ちょっと苦戦中。。
こちらもぽちっとお願いします。

にほんブログ村
いつもありがとうございます。

---

ただいま、ご訪問コメント、なかなか出来ない状況です。

応援ポチ逃げでごめんなさい。

隙間時間でぼつぼつ足跡残させてもらってます。

---

レシピブログさんで5月にあった、ストック食材のレシピコンテストで準グランプリをいただいたのですが、
そのレシピがリーフレットになりました！





B5サイズの結構リッパな冊子です。
きっとスーパーなんかに置かれるのだろうと思いますが、
見かけたら手にとって見てくださいね


プルプルコーン豆腐


よろしくノ

---

「東京フードスタイル」ではレシピ投稿募集中。

今回のお題は夏に食べたいトマトのレシピだそうですよ！

ただいま投票受付中のオクラレシピに「さっぱりとろとろオクラソース」をエントリーしてます。
冷奴やサラダ、冷しゃぶなどいろいろ使える万能ソース。
よかったら見に行ってみてくださいね


twitter始めました。
HNはfanimtpで、こちらでつぶやいています。
よかったらフォローしてみてくださいね

テーマ:レシピ大集合！ - ジャンル:グルメ

('-'*)ｵﾊﾖ♪
コンテスト、頑張ってるね～♪
ほんとにお料理は好きなんだなあって思う。
私、思いつかないもん(笑)
リーフレット、あれ、イオンとかにも置くって言ってたような・・・見てこよう～♪
オレンジとお肉の組み合わせ、おっされ～♪

faniちゃん～おはよう～！

わ～リーフレット、私も探してみるね。

コーン豆腐・・・・暑いときにぷるん～っと美味しそう♪

そしてヒレ肉でさっぱりオレンジ・・・これも夏にぴったりね！

＞基地はすっごく暑いのよ・・・楽しいんだけどね^^:

ｆａｎｉちゃん、おはよう♪

オレンジと豚肉の組み合わせって美味しいよね～(=^・^=)
りんごも！^^

リーフレット、すごいねー☆
家の近くのスーパーはマイナーだから置いてないかなぁ。。。^^;

わー、リーフレット、ちょっと遅かったなー。
もうシドニーに帰ってきてしまったし、、、。
妹に頼んでみよう。

このポーク、美味しそうです！
ワインと合いそう♪

faniさん、こんにちは♪
みるからに、お肉が柔らかいってわかるね！！
余熱で火を通すから、なおさらだろうな～～
オレンジとか、果物のソースって大好き☆

レシピ本、北海道でも手に入るかな？
さがしてみよっ☆

こんにちは。

ボリューム満点なのに、お洒落だし ヘルシーだね。
豚肉×オレンジって、合うよねぇ。
好きな組み合わせ。

≫細切りプリッツに、焼き芋味なんて あるんだね!
前に、塩キャラメルは 食べたんだけど。。。
http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/?mode=m&no=885
時間がある時でいいから、よかったら 見てね。

カリフォルニアって
こういうお料理の州なのね
イメージわかる気がする

珍しいね～faniちゃんのがっつりお肉料理。
オレンジ風味で美味しそう！

＞＞
シャービック。。知らないのね。
年代の違いを感じるわ～
一時、一世風靡してデザートの素なんだけど・・
確か牛乳を加えて混ぜて製氷皿で凍らせるだけだったと。
それに似てるんですよ～

こんにちは～
わあ♪
ガッツリお肉料理！！
faniちゃん何でも作れちゃうのね
すごい！！尊敬！！
リーフレット欲しいな～
探してみよっ♪♪

このローストポーク、美味しそう！
ルクエで作るとパサパサにならずにオレンジのジューシーさがポークに華を添える感じだね。
さっぱりと脂分も少なくて、体にも良さそう！

リーフレット、とっても可愛い☆
これは素晴らしい記念になるよね。
スーパーに置いてあるところがあるのね、探してみるね！

オレンジとお肉は相性がよさそうだわ～♪
さっぱりした感じになるのかな
試してみた～い

Name
Mail
Url
Comment
Pass
Secret	管理者にだけ表示を許可する

この記事のトラックバックURL
>> http://fanifani.blog27.fc2.com/tb.php/1657-26fe10f4
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)