そろそろ夏野菜の苗を整理して、秋冬野菜の種まきをと思いつつ、
まだ実がつくので踏ん切りがつきません。
早くプランターの土をリサイクルしないと、
間に合わなくなっちゃうけど、陽気が夏だからどうもね。。

暑くて力仕事をする気にならないってのもありますが

今日は私のレシピにしては珍しく？ちょっとがっつり系。
茄子と相性のいい豚肉をあわせたご飯が進むメインです。


ジューシー茄子巻き豚の梅しょうが焼き
（一人分約２３５Kcal)

＜材料＞（2～3人分)
豚薄切り肉　　　　　　　　8枚
茄子　　　　　　　　　　　2本
大葉　　　　　　　　　　　10枚（2枚は飾り用）
梅肉　　　　　　　　　　　適宜
A醤油　　　　　　　　　　大匙1
A酒　　　　　　　　　　　大匙1
A味醂　　　　　　　　　　大匙1
A蜂蜜　　　　　　　　　　小さじ1
Aおろししょうが　　　　　小さじ1
茗荷　　　　　　　　　　　2本（半分に切って小口切り）
塩・オイル　　　　　　　少々



①茄子はヘタをむき、（ヘタの下の部分がおいしいので、切り落とさない）
　4等分に切って、塩を振って5分ほどおきます。
　さっと洗って水気をふきます。



②豚肉に大葉をのせ、梅肉を小指の先くらいの量を塗ります。
　ナスを巻きます。



③フライパンを熱してオイルを敷き、中火で焼きます。
　巻き終わりを最初に下にして、しっかり焼き色がつくように全面焼きます。

④全体が焼けたらAを入れてふたをし、茄子が柔らかくなるまで蒸し焼きにします。
　
　煮汁がしゃばしゃばしていたら火を強めて煮絡めます。

⑤千切りの大葉と茗荷を乗せていただきます。


ほんのり梅の酸味が食欲をそそる
ボリュームたっぷりな豚のしょうが焼きができました！

使うお肉はばら肉ならジューシーに、ちょっとヘルシーにしたい場合は
ロースのしゃぶしゃぶ用がお勧めです。

ばら肉を使う場合はフライパンに油を敷かなくてもOK。
Aを入れる前に余分な油はキッチンペーパーでふき取ってくださいね。



お肉の中からとろっとジューシーな茄子が
しっかり味でご飯にもぴったりですよ～。

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続きからミニバッグ

ちょこっとお散歩のときにもって行くのに
コットンでプチバッグを編みました。


お財布と携帯が入るくらいの大きさ。
これに内袋を付けようかと思ってます。



昨日のデザートでも使ったけど、真っ黒になったバナナでバナナパンを焼きました。
ローストココナッツとレーズンを入れて。
ヨーグルトもいれたので、しっとりやわらか～

はちみつも砂糖もいれなかったけど、しっかり甘くておいしかったです♪

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「東京フードスタイル」ではレシピ投稿募集中。

今回のお題は夏に食べたいトマトのレシピだそうですよ！

ただいま投票受付中のオクラレシピに「さっぱりとろとろオクラソース」をエントリーしてます。
冷奴やサラダ、冷しゃぶなどいろいろ使える万能ソース。
よかったら見に行ってみてくださいね


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HNはfanimtpで、こちらでつぶやいています。
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

faniちゃん～おはよう～！

なすに豚肉・・・わ～ご飯のぴったりのおかずね！
お弁当にも良いかも♪

バッグもかわいい♪
プチサイズっていうところがいいな^^v


パン焼きも編み物もなんでも器用にこなせちゃうfaniちゃん完璧ね^^v

梅生姜♪♪ジューシーなお茄子ともぴったり♪

バック可愛いなぁ～♪♪

おはよう～
茄子と豚ってよく合うものね
ウチの息子が好きだったわ～
梅と生姜に茗荷の大好きトリオ♪
ホントに息子のツボだわ(笑)

バナナのパンも美味しそう～

faniさんおっはよーーー

ズッキューンもの☆


豚に茄子～大好きコンビが梅しょうが焼き(´∀｀　)

また最近食べすぎちゃってるからなぁ、危険(笑)

なすと豚肉バッチリの組み合わせですよね。
紫蘇の香りがまた好きです。
うちも良くあわせるパターンですね。

手編みのバッグも素敵。
何でもできるfaniさん、羨ましいです。

秋冬野菜もつくるのね
凄いですなぁ♪

こんにちはー

ナスと豚肉って合うもんねー
義実家からもらったナス、すぐなくなっちゃったなー
ナスはヘルシーだし、また買ってこなくっちゃ♥

そうそう、ナスは鉛筆みたいにヘタ切るんだよね！
もったいないもんねー＾＾

編み物もできるなんて尊敬～
私お裁縫は苦手なの＾＾；
これから子供が産まれると言うのに困ったな(´Д｀;)

こんにちは(^-^*)/

ジューシー茄子巻き豚の梅しょうが焼き。
こうゆう肉料理なら、ガッツリと食べたいなぁ。
トッピングの 大葉と茗荷が 良いね。
美味しそう。

faniちゃんの手作りbagも 可愛いね。

おいしそーーーーーーーーー！！
ナスと豚肉ってあうよね。
揚げてあるのかなって思ったら、
フライパンで焼いてるのね。ヘルシーだわ。

編み物、あいかわらずすばらしいですね。
さすがだ。
こっち、もう寒くなってきたの。
またあのクマさんのポンチョ、着せれるわ。
重宝してます。

なすの豚肉巻きはよくやるけど
梅をいれるといいんですね～
そうそう、ルクエでパスタはかなり手軽ですよ
私は普通の耐熱容器ですが
途中でソースを追加してだいたい10分以内でできますもん

ほんと、ガッツリご飯が食べれそう。
それにしても、相変わらず編み物、凄いですね。
数日前、私もかぎ針を手に取ったけど未だに何も完成せずにいます。

これは私も食べてみたい!!

茄子のベーコン巻きをしたときはうまくいかなかったけど、
豚肉は巻きやすいし、絶対おいしいよね(￣∇+￣)


編み物かわい～っ

ちょっとお出かけバック、これくらいがちょうどいいもんね

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fanifaniちゃん　こんばんは
お茄子が豚肉をまとってるう　かわいいね＾＾
かぷっと食べるとジューシーなうまみが
いっぱい出てきそう　美味しそうだな
がっつりといっても　fanifaniちゃんが
作るととってもかわいらしくて上品な感じだね

手作りバッグ　さすがfanifaniちゃん
目がそろっててきれい

昔いただいた　布のバッグ
大切に使わせてもらってるんだよー＾＾ありがと

あ　好き嫌いが多いのはまるみじゃなくて
まるゆの方だよーん

うわ～　メモメモ！
私が絶対好きよ～
お弁当にもあいそうだね～これは！

faniちゃんは、お料理だけでなく、パン焼きも編み物もできちゃうなんて、器用で理想の女性だわ～
私もそんな風に編み物とかできたらな・・・と思うけど、凄いことになるんだ。(>_<)ゞ

応援～

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