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*パリパリ食感☆半干しきゅうりと椎茸の酢の物*

昨日はizumiさんが主役のきゅうりをテーマにしたイベントに参加してきました。
スーパーなどではなかなか見かけないブルームきゅうりを作っている農家さんもいらして、
きゅうりについてのお話を伺い、
マクロビのきゅうりのお料理をたっぷりいただいてきました。

ということで、今日はきゅうりレシピです。
きゅうりといえば酢の物やサラダですが、
今回はちょっと一手間でぐっと食感がぱりぱりおいしくなる一品。

P7315130.jpg
半干しきゅうりと椎茸の胡麻酢和え

<材料>(2人分)
きゅうり      1本
干し椎茸      大1枚(又は小2枚)
A酒        小さじ2
A味醂       小さじ2
A醤油       小さじ2

しょうが      1/2片
茗荷        1本
すり胡麻      小さじ1
B米酢        小さじ2
B椎茸煮汁      小さじ2
B甜菜糖       小さじ1/2
塩         少々


P7315107.jpgP7315124.jpg

①きゅうりは縦半分に切って、種を取り除き、
 5mm厚さに切って2~3時間天日干しにします。
(写真右のようになるまで)

②干し椎茸は戻しでスライスし、戻し汁をひたひたに入れて
 Aの調味料を加え、煮汁が半分になるまで煮ます。

P7315126.jpg

③①と②、千切りの茗荷としょうがをBとすり胡麻で和えて出来上がり!

P7315132.jpg
きゅうりを半干しにすることで、よりぱりぱりな食感に。
味も凝縮して、時間がたっても水っぽくなりません。

半割にして種を取ったきゅうりを半日干してお漬物にしても、
ぽりぽりおいしい浅漬けになるのでお勧めですよ

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昨日のイベントは汐留であったのですが、
汐留といえば日テレ。
DSCF1645.jpg
偶然ニュースのお天気コーナーの中継をやってました。
そらジロー君

お天気も毎日太陽マークに気温までずらっと1週間同じ感じで、
天気予報がいらないくらい。。

それでも空はいわし雲や色合いが秋模様になってきました。

P8285506.jpg
ぼくとそらジローどっちがかわい?




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コメント

近くでizumiさんのイベントがあるなんて
羨ましいです。
今度お会いしたら田舎にも来てと
お伝えしてください(笑)

また当分暑さとの戦いですね。
【2010/09/04 Sat】 URL | チャーミー #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう~
やっぱりizumiさんのイベントだったのね♪
うらやましいわぁ♪♪
半干しのきゅうりと椎茸♪
美味しいだろうな♪♪
野菜って干すとなんであんなに美味しくなるんだろうな♪
【2010/09/04 Sat】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。

半干しきゅうりと椎茸の胡麻酢和え。
箸休め的なおかずが 一品加わる事で、少しリッチな気分になれるから、こうゆうおかずも 大好き。

izumiさんのイベント 楽しかったみたいで ヨカッタね(*^_^*)
うらやましいぞ!
【2010/09/04 Sat】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

イベント
やっぱりお料理イベントだったのね
今回は胡瓜でしたか
美味しそうですなぁ
【2010/09/04 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

あ・・残念・・干しシイタケだ・・
唯一、どうしても食べられない食材だった・・

>>
アイスクリームは本当に最高。これからは絶対にアイスクリームにはオリーブオイルがないと物足りないと感じてしまうと思うの。
ショートの私。。ちょっと変なので、もう少し伸びてから会おうね~
いずみさんにも言って、本気でランチ計画しなきゃね。
【2010/09/04 Sat】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

半干しきゅうりって初めて!
しなしなするのかなと思ったら、パリパリになるんだね。
水っぽい感じにならないのが、これまた利点かな。
今度、試してみるね!

そりゃ~、Mさんでしょ❤

ところで、今、日本vsパラグアイ戦しているよ。
日本がゴールして、1-0このまま勝ちますように☆
【2010/09/04 Sat】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

そりゃ、Mさんに決まってる!(笑)
可愛いわんっ♪

野菜はなんでもちょっと干すだけで、
すっごく美味しくなるんだよーて聞いたことあって、
その時もきゅうりもって聞いてびっくりしたことを思い出した!(爆)
ほんと干すんだねー。

生も美味しいけど、さらに旨味凝縮でいいね!

>うん!やっぱリエと戻りそうだねー。
昨日のも最高に面白かったね!
【2010/09/04 Sat】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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