昨日はizumiさんが主役のきゅうりをテーマにしたイベントに参加してきました。
スーパーなどではなかなか見かけないブルームきゅうりを作っている農家さんもいらして、
きゅうりについてのお話を伺い、
マクロビのきゅうりのお料理をたっぷりいただいてきました。

ということで、今日はきゅうりレシピです。
きゅうりといえば酢の物やサラダですが、
今回はちょっと一手間でぐっと食感がぱりぱりおいしくなる一品。


半干しきゅうりと椎茸の胡麻酢和え

＜材料＞（2人分）
きゅうり　　　　　　1本
干し椎茸　　　　　　大1枚（又は小2枚)
A酒　　　　　　　　小さじ2
A味醂　　　　　　　小さじ2
A醤油　　　　　　　小さじ2

しょうが　　　　　　1/2片
茗荷　　　　　　　　1本
すり胡麻　　　　　　小さじ1
B米酢　　　　　　　　小さじ2
B椎茸煮汁　　　　　　小さじ2
B甜菜糖　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　少々



①きゅうりは縦半分に切って、種を取り除き、
　5mm厚さに切って2～3時間天日干しにします。
（写真右のようになるまで）

②干し椎茸は戻しでスライスし、戻し汁をひたひたに入れて
　Aの調味料を加え、煮汁が半分になるまで煮ます。



③①と②、千切りの茗荷としょうがをBとすり胡麻で和えて出来上がり！


きゅうりを半干しにすることで、よりぱりぱりな食感に。
味も凝縮して、時間がたっても水っぽくなりません。

半割にして種を取ったきゅうりを半日干してお漬物にしても、
ぽりぽりおいしい浅漬けになるのでお勧めですよ

パリパリきゅうりに
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昨日のイベントは汐留であったのですが、
汐留といえば日テレ。

偶然ニュースのお天気コーナーの中継をやってました。
そらジロー君

お天気も毎日太陽マークに気温までずらっと1週間同じ感じで、
天気予報がいらないくらい。。

それでも空はいわし雲や色合いが秋模様になってきました。


ぼくとそらジローどっちがかわい？

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近くでizumiさんのイベントがあるなんて
羨ましいです。
今度お会いしたら田舎にも来てと
お伝えしてください（笑）

また当分暑さとの戦いですね。

おはよう～
やっぱりizumiさんのイベントだったのね♪
うらやましいわぁ♪♪
半干しのきゅうりと椎茸♪
美味しいだろうな♪♪
野菜って干すとなんであんなに美味しくなるんだろうな♪

こんにちは。

半干しきゅうりと椎茸の胡麻酢和え。
箸休め的なおかずが 一品加わる事で、少しリッチな気分になれるから、こうゆうおかずも 大好き。

izumiさんのイベント 楽しかったみたいで ヨカッタね(*^_^*)
うらやましいぞ!

イベント
やっぱりお料理イベントだったのね
今回は胡瓜でしたか
美味しそうですなぁ

あ・・残念・・干しシイタケだ・・
唯一、どうしても食べられない食材だった・・

＞＞
アイスクリームは本当に最高。これからは絶対にアイスクリームにはオリーブオイルがないと物足りないと感じてしまうと思うの。
ショートの私。。ちょっと変なので、もう少し伸びてから会おうね～
いずみさんにも言って、本気でランチ計画しなきゃね。

半干しきゅうりって初めて！
しなしなするのかなと思ったら、パリパリになるんだね。
水っぽい感じにならないのが、これまた利点かな。
今度、試してみるね！

そりゃ～、Mさんでしょ❤

ところで、今、日本ｖｓパラグアイ戦しているよ。
日本がゴールして、１－０このまま勝ちますように☆

そりゃ、Mさんに決まってる！（笑）
可愛いわんっ♪

野菜はなんでもちょっと干すだけで、
すっごく美味しくなるんだよーて聞いたことあって、
その時もきゅうりもって聞いてびっくりしたことを思い出した！（爆）
ほんと干すんだねー。

生も美味しいけど、さらに旨味凝縮でいいね！

＞うん！やっぱリエと戻りそうだねー。
昨日のも最高に面白かったね！

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