2005年12月25日 22:39
昨日の夜焼きあがりました・・・
やっと(-"-)
中種の発酵に丸１日。
本こねをして、一次発酵に１日半。
二次発酵に半日と３日がかり。
やはり気温が低いせいと、卵や砂糖がたっぷり入っているからかな。
今回は卵がかなり多めで、
ケーキの生地くらい柔らかい生地にしました。
その分べたついて扱いが大変だったけど、
この間のより、ずっと軽くて、ふわふわにできました。
中のフルーツは今月頭に仕込んだミンスミートを使用。
ラム酒の香りが丸くなっていて、スパイスも効いているので、
クリスマスの香りのパンができました。
コンベクションオーブンで焼いたので、上のほうが斜めってるけど、
味は満足のいくできでした。
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明日からは今度はお正月の準備＆大掃除ですね。
気分を切り替えていきましょー！
健康運
セレブ運
金運
コメント
まみ | URL | 68L0RUps
fanifaniさん、こんにちは！
パネトーネを作られたなんて、凄いです！
パネトーネって特別な熟成（のため日保ちがするのですが）なので
１から作られるなんてとにかく凄いとしか言えないですよー！
しかも美味しそうにできているし、全部とは言いませんが1カップ分、ください（笑）。
クリスマスのメニューも美味しそうですし、fanifaniさんちに居候したいです♪
( 2005年12月27日 09:31 [編集] )
fanifani | URL | -
＞まみさん
いやいや、時間がかかると言っても、
パンはほっとけばいいので、シュとーレンとかジンジャーハウスに比べれば
ラクチンですよ〜。
シュトーレンは昨年は作ったのですが、あまりのカロリーの高そうな配合に、
今年は断念しました・・・
( 2005年12月27日 23:16 [編集] )
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