今日のメニュ

　ピェンロー風鍋
　菜の花と錦糸玉子の白和え
　聖護院カブの柚子甘酢漬け

Noity's　Happy　Cafe　の雲丹ちゃんのところや、
ニッポン人ごはんin USAのおかみさん、風まかせ料理日記のジャスミンさんと
このところはやっている？中華風のお鍋、ピェンロー。
元は豚と白菜と春雨だけの鍋で、
それぞれ取り分けて各自塩とごま油で味付けをするというもの。





見るたびにやりたいな～と思っていたのです。
でも、うちは母も私もちょいと油っぽいのが苦手。
と言うことで勝手にアレンジ。
鶏手羽をじっくり2時間煮込んでだしをとり、
そのだしと干し椎茸の戻し汁、酒、で白菜と干し椎茸を煮込み、
ほぐしたとり手羽肉と春雨も入れてあらかじめ塩で味もつけちゃいました。
食卓では生姜、柚子の皮、山椒、胡椒を用意して、それぞれに
好みで振りかけて食べました。
塩だけの鍋は初めてだけど、具材の旨みが出ていてすごくおいしい～！
春雨を結構たくさん入れたので、スープも全部飲んじゃって、
おじやまでは至らず・・・

スープは多めにとってマックス達にもおじやにしてあげました。
食いっぷりが違ってたよ。




白和えも、春をイメージして、黄色い玉子焼きを入れてみました。



酢の物は塩もみの後の塩抜きが足りなくて、
ちょっとしょっぱかった。

今日は塩分過多かも・・
夜のどが渇きそう～。

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テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

あ、ピェンロー（風）みっけ！！
手羽を２時間煮こみ・・・おいしそ～っ
にしてもこのお鍋って具材が少ないわりに、思いの他うまみたっぷりですよね。
マックス君たちにも？
そりゃ、さぞおいしかったことでしょう。
うちは人間だけ食べて丁度の量だったので、あげなかった（カワイソー）

あ、これジャスミンちゃんのところで見た見た～～！おいしそ～～！
塩で食べるって食材の味そのものだもんね～。
色々入れたがるYOMEはこういう｢料理に憧れるんだ～～。

YOME声に興味をもってくれてありがとう！
いつか聞かせたい変な声～～～＾＾。

おはよう！！なんだか私の中では不思議な料理がいっぱい！食べたことがない食材!料理名だらけでワクワクしちゃう！おしいそうだね!鍋！菜の花とかも素敵な感じ！たべたいなー！

まず、ココで挫折した･･･
何？何？ピェンローって何？
料理は苦手なんだもん(T∇T) ウウウ
鍋は身体が温まるので好きだけど、
２時間も煮込むのか？
ワンコ用のチキン出汁は圧力鍋だしなぁ・・・
１から勉強しなおさなくちゃ

こんばんは
ピェンロー？？初めて聞いたよー
塩だけのお鍋なんだね
鶏を２時間も煮こんだんだね～(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
最後のマックスくんたちにおじやってのが
おやじって読んで一瞬ギョっとしちゃった(^^;
塩気が多いと喉かわくよね～

＞おかみさん
念願かなってついにやりました～！
ほんと、葱とか入れないのに、
すごい甘みも出てて、白菜ってすごい！と実感。
マックス達も鶏と白菜のおだしたっぷりおじや
贅沢にもがっつりいきましたよん。

＞YOMEちゃん
そうなの～、特にスープがぜっぴんよ。
YOMEちゃんの物まね。いつか聞きた～い！

＞和栗ちゃん
鍋の季節もラストスパートだからね。
もう菜の花とかふきのとうとか売ってるの見ると、
もうすぐ春かぁって思っちゃった。

＞ネコ娘さん
私もこれはお友達のブログで始めて知ったの。
鶏スープは圧力鍋でとったほうがいいんだけど、
そんなに大量には要らないよねってことで、
地味に普通の鍋で煮出したの。
だって、圧力鍋だと３Lくらい出来ちゃうからね～。

＞まめころちゃん
漢字で書くと篇炉っていうみたい。
意外と塩だけだと旨みが強調されてよかったよ。

マックス達がおやじをたべる？
そりゃー大変だ(笑)＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
昨日の夜は水をたくさん飲んじゃったわ。

自分が忙しいからって　トラックバックの書き込みせず　入れてしまいました
ごめんなさいー
　
この時期の白菜ってすごい甘みですよね
簡単なので（マテ・・・いやいや　美味しいのでまた作る予定です＾＾；

＞ジャスミンさん
いえいえ、大変だったんですね～。
TB全然OKですよ、むしろうれしいです！
私も無断でしちゃったし。(こっちこそごめんなさい！)

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