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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
白菜のとろとろ煮

今日は仮住まいの家の契約でした。
一家でそのお家に行って、契約の後、細かい説明を聞きました。
やはり、こんなご時世、鍵が厳重についています。
一番複雑だったのがそこんとこ。
自分の家に入れるか今から心配。
だいたい、どれがどこの鍵か、早くもわからないし・・・

明日から、荷物を移していきます。
とりあえず、新しく買ったワンコのサークルを設置しようかと・・・
その前に防水シートとフロアマットでじゅうたんを汚さないように
ガードもしなきゃ・・・
何かと大変そうです・・

CIMG0174.jpg


今日のメニュ

 白菜のとろとろ煮の春雨かけ
 切干と青海苔入り玉子焼き
 菊花と春菊のおひたし


CIMG0176.jpg


これは昨年秋の「今日の料理」に出てたもの。
そこでは豚ばら肉を使っていたけど、ハムで代用。
韓国のぶっとい春雨にかけて、食感にレタスをトッピング。

材料 (2人分)

 白菜 大きいところ3枚
 ハム 薄切り2枚
 かに缶 1/2缶
 生姜 一かけ(みじん切り)
 長ネギ 5cm
 椎茸  3枚
 紹興酒 大さじ1
 缶汁と水あわせて100ccくらい
 鶏がらスープの素 少々
 オイスターソース 小さじ1
 塩適宜
 韓国春雨 適宜
 レタス 2~3枚

①白菜は繊維に逆らって5mm弱の千切り。 ハムはアラみじん切り。

②フライパンにサラダ油少々、しょうがを熱してハムをいためる。
白菜、椎茸も加えて炒め、しんなりしたら紹興酒、水、缶汁、調味料、長ネギも加えて5分ほど弱火で煮る。
 カニをほぐしてくわえ、さらに5分ほどとろとろになるまで煮る。  水溶き片栗粉でとろみをつける。

③春雨は沸騰した湯で5~6分ゆで、水で洗い、再び温める。
 レタスは千切りにして氷水にさらし、水気を切っておく。

④皿に春雨を載せ、上から②をかけて、まわりにレタスを乗せる。

とろとろの白菜がしこしこの春雨に絡んで、レタスもアクセントになっていて、
すっごくおいしかったです。
韓国の春雨は冷麦くらい太くて、戻すと言うより、ゆでる!
ボリュームもあって、かなり弾力もある、面白い食材です。
見つけたらお試しを。

CIMG0177.jpg


煮物のあまりを入れたなんと言うこともない玉子焼き。
私は青海苔を入れるのが好きなのです。
これも例のスキレットで。
大きさがちょうどよくて、卵1個のだしまきが焼けます。

CIMG0178.jpg

なぜか冷蔵庫に春菊が2把・・・
忘れて買っちゃったんだろ~な~。
おバカであります。

今日のマックスさんたちのご飯にもこの春雨をあげたら、
結構食べるのに苦労してました。
うどんはちゅるっとうまく食べるのにね(*^_^*)

IMGP1429.jpg


あったまりたいけど、落ちてくるのもまってまちゅ。

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コメント

足が気になる~
たびのような、くつ下・・?

韓国の太い春雨。
そんなのがあるんですね。
5,6分も茹でるんじゃ、麺って感じに近い?
弾力もあるってことは、冷麺みたいな雰囲気?
【2006/02/10 Fri】 URL | 食堂のおかみ #p/mVyPpg [ 編集 ] ↑PageTop

↑私も靴下気になったよ~ マックスくんが
よっかかってるから余計に目がいくんだけど。
5本指ではないあたり、トングサンダル用!?
いよいよお引越しが少しずつ始まるんですねー
がんばれ~
うちは今が仮住まい的生活だから調味料とか
すごく少ないよー せまいキッチンで置くとこないし。
ところでfanifaniさん↓のこぶ平は海老名一門ですから!!
あ?もしやツッコミ待ってた??
【2006/02/10 Fri】 URL | インとウェンのママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

>おかみさん
これは旅館のアメニティの足袋靴下。
ちなみに私の足じゃないでっすよ~。
母の足。
あぁ、ここに乗せたのがばれたら
殺されます・・・
春雨は麺に近いけど、冷麺よりは柔らかいです。
マロにーちゃんに近いかも。

>イン&ウェンママ様
突っ込みサンキューです(*^_^*)
これまた落語には詳しくないけど、
海老名一門はわかる・・
峰さんとかもそうだよね。
靴下は2本指。
母のお気に入りなのだぁ。
ちなみに父は5本指。しかもシルク(笑)
【2006/02/10 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

足袋系も5本指の靴下も持っていないけど
アンクル丈ストッキングは持ってます(なんの自慢にもなりませんが)
蘭丸が裸族と同じように、家の中にいるときは
素足なんですよね~
やっぱり北海道の室内のほうが暖かいのかしら?
【2006/02/10 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう!!トロトロした白菜とってもおいしそう!!中国のお酒だね!私はいつも中華料理でも日本のお酒だよ…笑。やっぱりかおりとかも違うんだろうねー!卵焼きもおいしそうだね!お野菜いっぱい食べたいよー!
【2006/02/10 Fri】 URL | 生栗和栗 #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさんこんにちは~♪
トロトロの白菜って甘みがあって美味しいですよね~*^^*
私も大好きなんです^^
韓国春雨って初めて聞きました!太くて食べ応えかあるって、なんだか惹かれちゃいますね~♪近くのスーパーで売られてるかなぁ~?食べてみたいです^^
もうすぐお引越しなんですね~!
大変ですが、頑張ってくださいね♪

fanifaniさんリンクの件ありがとうございました♪嬉しいです*^^*
これからも楽しみに、遊びにこさせていただきまぁ~す♪
【2006/02/10 Fri】 URL | YUKA #17ClnxRY [ 編集 ] ↑PageTop

むにゅもよくテーブルの下で待ち構えています こぼしたとおもって気が付くとなくなってることが。。。
ハイエナ化している今日このごろのむにゅですわぁ
【2006/02/10 Fri】 URL | munixyu #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ネコ娘さん
私なんてひざ上ストッキング持ってます!
(って、何の自慢なんだか・・)
家の中でも今の季節は靴下2重履き。
ワンに似て冷え性の私です。

>和栗ちゃん
紹興酒を入れるとなんかプロっぽい味になるよ。
煮物が余ると、玉子焼きとか炒り豆腐にしちゃうのが定番なの(笑)

>YUKAさん
ジャスミンさんの合点流を試したいと思いつつも、
いつも普通にやってしまうんだけど、
この季節は白菜甘くていいですよね~。
春雨は韓国土産でもらったんですが、
日本でも売ってるらしいですよ。

>munixyuさん

うちも、こぼしたら、いっせいに3匹がとんできます。
とりあえず口に入れたもんがちってなもんで。

ハイエナどころかコバンザメですよ。
【2006/02/10 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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