おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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キノコのっこ~の子♪

またしても朝から作業をしているとピンポ~ンとチャイムの音。
宅急便でした。

CIMG0269.jpg


生キノコ詰め合わせ。
父のスキー仲間がキノコ農園をやっていて、
先日いただいた巨大なめこを母が絶賛したら、
また送って下さったようです。
大きな椎茸やエリンギと、舞茸。

CIMG0273.jpg


そこで今日のメニュ

焼きキノコ
ロール白菜
すき昆布と干しきゅうりの白和え


CIMG0277.jpg


キノコはやっぱり塩焼きが一番!
魚焼き用の網でこんがりと焼いて、岩塩をつけて柚子を絞っていただきます。
撮影用に1個ずつ盛ったけど、本当はもっと食べました。
噛むとジュワ~っとキノコのおつゆが・・・
椎茸が一番おいしかったなぁ。

CIMG0274.jpg

ロール白菜の中身は角切りのハムとピクルス。
ピクルスはコルニッションと言うベビーきゅうりの酸っぱい奴です。
ジャガイモと玉ねぎが主役よりおいしかったりして・・

CIMG0275.jpg


すき昆布はロール白菜のだしをとって昆布自体は薄味で煮てあります。
CIMG0270.jpg

きゅうりは干すとパリパリ感がアップ。
水っぽさがなくて、漬物にも酢の物にも塩もみなしで使えます。
先日図書館から干し野菜の本を借りてきてから
いろいろ干してます。
長ネギとか、玉ねぎも甘みが増すし、大根も
半日干してから煮ると煮崩れしにくく、味の染みもいいのでお勧め。


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今日もお付き合いありがとう!
ついでにポチットしてくれるとよりうれしいなぁ。


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昨日のピーピー音の元は続きを見てね(*^_^*)
昨日の動画でテイナが反芻しているときに
後ろでうるさくなっていたピーピー音。

マックスさんとプラムの熾烈なおもちゃの取り合い。




最初はマックスが楽しく噛みかみしていたのに、
ホイッと投げるや、プラムが強奪。
とって来いはプラムの方が上手なのでありました。

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

fanifaniちゃん、お疲れ様~~!!
なんだか、少しお休みと言っていた間も更新されてる???
ゆっくり読んで帰るよ~。

干しきゅうりってなんだろう?って思ったら
本当に干してあるんだね~。
干すとうまみが凝縮されるのかなあ。
断然YOMEもやりたくなってきたよ~。大根に崩れ防げるっていうのもいいじゃん~~。

どんどん干そう!!
【2006/02/19 Sun】 URL | YOME #- [ 編集 ] ↑PageTop

忙しいと思うけど、がんばってお料理してますね、えらい~
採れたて、大きなキノコの網焼き、こういうのって贅沢ですよね、うらやましい♪
私も干しきゅうりに注目してました。
ネギr類も干せるっていうのもびっくり。
ほとんど何でも大丈夫ってことでしょうか。
【2006/02/20 Mon】 URL | 食堂のおかみ #p/mVyPpg [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
美味しそうなきのこちゃんたち
新鮮なきのこちゃんは焼くのが一番おいしいよね
きゅうりも干すんだ~栄養も増すのかな

マックスさん 最初は自分のものだったのに
取られてるね(^^;
おとうさーーーーーんがんばれー
【2006/02/20 Mon】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

いいなぁ
きのこの山状態ですね
たくさんあって当分きのこには不自由しないでしょう
【2006/02/20 Mon】 URL | munixyu #- [ 編集 ] ↑PageTop

お引越しのさなかにこんなにしっかりした
ご飯を作ってるなんて・・・・
全く感服しますわ。
野菜は干して使わないなぁ~たくわんや白菜漬けの時くらいしか。
しいたけはすぐ傷むから干すんだけど
きゅうりなんて思いもつかなかったわぁ~
早速やって見たいけどまだまだ野菜が高い(×_×;)
【2006/02/20 Mon】 URL | あこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ああ。。fanifaniさんのブログ、会社で見たら
ダメなんだよなぁ。。お腹すいちゃって(^^;
いつもながらに素敵な食卓でウットリします。
見習わないと、と思いつつ実践できてない私。。。
お料理は何か資格とか持ってらっしゃるんですか?
それとも独自のセンスでここまで出来ちゃうの??
【2006/02/20 Mon】 URL | まい #- [ 編集 ] ↑PageTop

>YOMEちゃん
お休みするつもりが、ついね~。
きゅうりとか大根は干すと歯ざわりもよくなるんだよ。
お天気のいい日はほんとどんどん干しまくりヨ。

>おかみさん
キノコって、焼くと本当においしいですよね~。
そちらには大きいマッシュルームや
他にもいろいろありそうですね。
野菜はほぼ何でも干せますよ。
玉ねぎもなが葱も甘みが増すし、
カリフラワーやブロッコリーも干せるみたいです。

>まめころちゃん
キノコおいしかったよ~。
大きい奴は買うと高いからこういうときでもないとね・・・
きゅうり、栄養は元々ないから???だけど、
他のは増すみたいよ。
キノコ類もビタミンDが増えるしね~。
マックスさん、いつもちょっと、周回遅れって言うか、
おにぶさんだから^^;
父の威厳ナッシング・・・

>munixyuさん
ところがどっこい、食べきってしまいましたよ・・・
あ~うまかった。

>あこさん
一時期に比べれば安くなったけど、
実物や葉ものはまだ高いね~。
きゅうりは一山いくらの不ぞろいのだから
安かったんだ。

>まいさん
今日は会社のPC無事なんですね~(笑)
料理は資格欲しかったけど、根気が続かず、
何ももってません。。。
って言うか、資料取り寄せてみただけ・・
【2006/02/20 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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