またしても朝から作業をしているとピンポ〜ンとチャイムの音。
宅急便でした。
生キノコ詰め合わせ。
父のスキー仲間がキノコ農園をやっていて、
先日いただいた巨大なめこを母が絶賛したら、
また送って下さったようです。
大きな椎茸やエリンギと、舞茸。
そこで今日のメニュ
焼きキノコ
ロール白菜
すき昆布と干しきゅうりの白和え
キノコはやっぱり塩焼きが一番！
魚焼き用の網でこんがりと焼いて、岩塩をつけて柚子を絞っていただきます。
撮影用に1個ずつ盛ったけど、本当はもっと食べました。
噛むとジュワ〜っとキノコのおつゆが・・・
椎茸が一番おいしかったなぁ。
ロール白菜の中身は角切りのハムとピクルス。
ピクルスはコルニッションと言うベビーきゅうりの酸っぱい奴です。
ジャガイモと玉ねぎが主役よりおいしかったりして・・
すき昆布はロール白菜のだしをとって昆布自体は薄味で煮てあります。
きゅうりは干すとパリパリ感がアップ。
水っぽさがなくて、漬物にも酢の物にも塩もみなしで使えます。
先日図書館から干し野菜の本を借りてきてから
いろいろ干してます。
長ネギとか、玉ねぎも甘みが増すし、大根も
半日干してから煮ると煮崩れしにくく、味の染みもいいのでお勧め。
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今日もお付き合いありがとう！
ついでにポチットしてくれるとよりうれしいなぁ。
昨日のピーピー音の元は続きを見てね(*^_^*)
昨日の動画でテイナが反芻しているときに
後ろでうるさくなっていたピーピー音。
マックスさんとプラムの熾烈なおもちゃの取り合い。
最初はマックスが楽しく噛みかみしていたのに、
ホイッと投げるや、プラムが強奪。
とって来いはプラムの方が上手なのでありました。
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fanifaniちゃん、お疲れ様〜〜！！
なんだか、少しお休みと言っていた間も更新されてる？？？
ゆっくり読んで帰るよ〜。
干しきゅうりってなんだろう？って思ったら
本当に干してあるんだね〜。
干すとうまみが凝縮されるのかなあ。
断然YOMEもやりたくなってきたよ〜。大根に崩れ防げるっていうのもいいじゃん〜〜。
どんどん干そう！！
忙しいと思うけど、がんばってお料理してますね、えらい〜
採れたて、大きなキノコの網焼き、こういうのって贅沢ですよね、うらやましい♪
私も干しきゅうりに注目してました。
ネギr類も干せるっていうのもびっくり。
ほとんど何でも大丈夫ってことでしょうか。
おはよ〜
美味しそうなきのこちゃんたち
新鮮なきのこちゃんは焼くのが一番おいしいよね
きゅうりも干すんだ〜栄養も増すのかな
マックスさん 最初は自分のものだったのに
取られてるね(^^;
おとうさーーーーーんがんばれー
いいなぁ
きのこの山状態ですね
たくさんあって当分きのこには不自由しないでしょう
お引越しのさなかにこんなにしっかりした
ご飯を作ってるなんて・・・・
全く感服しますわ。
野菜は干して使わないなぁ〜たくわんや白菜漬けの時くらいしか。
しいたけはすぐ傷むから干すんだけど
きゅうりなんて思いもつかなかったわぁ〜
早速やって見たいけどまだまだ野菜が高い(×_×;）
ああ。。fanifaniさんのブログ、会社で見たら
ダメなんだよなぁ。。お腹すいちゃって（＾＾；
いつもながらに素敵な食卓でウットリします。
見習わないと、と思いつつ実践できてない私。。。
お料理は何か資格とか持ってらっしゃるんですか？
それとも独自のセンスでここまで出来ちゃうの？？
＞ＹＯＭＥちゃん
お休みするつもりが、ついね〜。
きゅうりとか大根は干すと歯ざわりもよくなるんだよ。
お天気のいい日はほんとどんどん干しまくりヨ。
＞おかみさん
キノコって、焼くと本当においしいですよね〜。
そちらには大きいマッシュルームや
他にもいろいろありそうですね。
野菜はほぼ何でも干せますよ。
玉ねぎもなが葱も甘みが増すし、
カリフラワーやブロッコリーも干せるみたいです。
＞まめころちゃん
キノコおいしかったよ〜。
大きい奴は買うと高いからこういうときでもないとね・・・
きゅうり、栄養は元々ないから？？？だけど、
他のは増すみたいよ。
キノコ類もビタミンＤが増えるしね〜。
マックスさん、いつもちょっと、周回遅れって言うか、
おにぶさんだから^^;
父の威厳ナッシング・・・
＞munixyuさん
ところがどっこい、食べきってしまいましたよ・・・
あ〜うまかった。
＞あこさん
一時期に比べれば安くなったけど、
実物や葉ものはまだ高いね〜。
きゅうりは一山いくらの不ぞろいのだから
安かったんだ。
＞まいさん
今日は会社のＰＣ無事なんですね〜（笑）
料理は資格欲しかったけど、根気が続かず、
何ももってません。。。
って言うか、資料取り寄せてみただけ・・