<旬野菜＞　アスパラでちょっとおフランス気分

2006年03月25日 22:03

レシピブログ『わたしの旬レシピ・3月』

今日は緑のアスパラをいただきま～す。
アスパラガスは輸入とかで一年中あるけど、
やっぱり春のこの時期からがおいしくなります。

今日のメニュ

サヤインゲンのフランとアスパラのポタージュ(レシピはこちら）
春キャベツと豆腐の焼き春巻き
セロリとカブのアボガド和え

洋風茶碗蒸しのフラン。
冷凍のインゲンを使ってお手軽に作ったけど、
ふわふわでなかなか上出来でした。
周りのポタージュはアスパラの下の硬い部分と新玉ねぎを
弱火で炒めてから野菜ブイヨンで煮てミキサーに。
あえて濾さずに粒粒感も味わいます。
味付けは塩だけで生クリームも使わないのになのにとっても甘くてクリーミーでした。

キャベツを具に春巻きを作ろうと思って
何を組み合わせようかなと考えた結果、
豆腐とキャベツのシュウマイを作ったことがあるのを思い出してお豆腐に決定！
木綿豆腐を軽く水切りをした後、戻さないままのスライス干し椎茸と
干しエビを細かく砕いて混ぜます。
これで、余計な水分が吸収されて、旨みもそのまま。
一石二鳥です。
そこにレンジで軽く火を通したキャベツの千切りを混ぜて
焼き春巻きに。
からし酢醤油でいただきま～す。
ヘルシーなのに、満足感がある一品。

しつこくアボガド料理。
今日はセロリを大き目の乱切りにして、マスタードとワカモレミックス
醤油、レモン汁各少々を混ぜたアボガドであえて、
海苔をトッピング。
海苔と醤油でちょっと和風な感じもあります。
ワカモレミックスは混ぜるだけでちょっとエスニック風味になるので、
アボガドに混ぜるだけでなく、
とりにまぶして焼いたりもします。

今日の空は真っ青。
桜はまだ２部咲きくらい？

木の途中にはこんな小さな桜のお花～。

散歩の後はひざの上でぐっすり・・

zzzz～
さくら～？おいちいのそれ？

スレッド: ジャンル：グルメ; テーマ：ご飯日記

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カテゴリー: 野菜の大きいおかず

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インとウェンのママ | URL | JalddpaA

生クリームも小麦粉も使ってないのにクリーミーって
なんかヘルシーでいいですね
桜もう咲いてるんですね～
私もこの前の祭日に民家の庭に八重咲きが咲いてて
おおっ！って思ったんだけど八重？まだ早くないか？と
思い直して。名古屋の気候はわからん！

( 2006年03月25日 22:52 [編集] )
しのっち | URL | -

こんばんは♪
はじめまして、まめころりんちゃんの読書ブログのコメントから来ちゃいました・・。
光の帝国にひっかかっちゃいました。
私も、恩田さんでは好きな作品なので。
あととってもステキなお料理ばっかりですね！！
色もすっごくキレイで、食べたいです！！

( 2006年03月25日 23:14 [編集] )
ひよこ | URL | -

はじめまして（＾＾）
時々遊びきてたのですが、いつも盛り付けの美しさに感心していました。
料理は味も大切だけど、見た目が悪いとね～
参考にさせていただいております。

( 2006年03月26日 01:18 [編集] )
YOME | URL | -

アスパラにキャベツ・・・フランってなんとなく食感も春？？？？
色合いも優しくって正に旬レシピだね～～！
ポタージュのソースもおいしそ！！
丁寧にゆっくり食べたいな～。

( 2006年03月26日 01:31 [編集] )
ＹＵＫＡ | URL | 17ClnxRY

fanifaniさんこんばんは～♪
わぁ～綺麗なグリーンのポタージュ！
それも、フランのソースになってるんですね♪
これ、おもてなしにもぴったりですごく素敵～＊＾＾＊
レシピじっくり見て帰ろ～っと♪
そして、この春巻きもヘルシーで美味しそう＾＾
ｆａｎｉｆａｎｉさんのお料理、いつもアイデアいっぱいで大好きです♪

( 2006年03月26日 01:42 [編集] )
生栗和栗 | URL | -

おはよう！！すごいおフランス料理ではありませんか！！すごい食べたいです！いや、のみたいかな！笑。アスパラとかさやいんげん歯とってもいい色合い出すよね！見ているだけでも気持ちがいいくらいさわやかな緑！私もフランス気分に連れてって！！笑

( 2006年03月26日 07:12 [編集] )
まめころりん | URL | -

おおー私の読書ブログからしのっちちゃんが
来てる～(●'艸)ﾝﾌﾟﾌﾟ　なんだか面白いぞー
光りの帝国　いいよね～♪ d(⌒o⌒)b♪

今日のアスパラの　素敵すぎっ
ぷるんぷるんしてるのかな？なんか
食べるのがもったいないくらいにきれいだね

フードプロセッサーがないうちでは
作れないけどね(=　=)ﾄｵｲﾒ･･

( 2006年03月26日 14:12 [編集] )
munixyu | URL | -

スープっていいですよね
母の得意分野です
とくにコーンスープ
これはもうたまりませんよ
食べたくなってきた...

( 2006年03月26日 14:40 [編集] )
ネコ娘 | URL | -

fanifaniさん、今日はおのぼりさんのお相手をしてくれてありがとうございます♪
とっても楽しかったです。
マックスちゃんもティナちゃんもプラムちゃんも
みんなイイコですね～
今日は蘭丸がお留守番だったので、今度は連れてきますので、そのときもヨロシクです！

( 2006年03月26日 19:46 [編集] )
fanifani | URL | -

＞イン＆ウェンママさん
そうでしょ。
別にダイエッターじゃないけど、あんまり
バターとかは苦手なの。
八重は確かに早い？
名古屋は東京よりあったかいのかな。

＞しのっちさん
ご訪問＆コメントありがとうございます～。
まめちゃんのしかも本ブログつながりとはうれしい！
まめちゃんとは結構作家さんの趣味も似ているんですよ。
しのっちさんとも好きな本が似ていそうですね～。

＞ひよこさん
コメントありがとうございます。
そういっていただけるとうれしいな(*^_^*)
でも、私なんてそんなに食器も持ってないし、まだまだです。
もっとみんなの見てうまくなりたいな～。

＞ＹＯＭＥちゃん
うん、ふわふわで甘くておいしかったよ。
でもあっと言う間に消えちゃった・・・
作るのにかかったのの１０分の一。
まぁ、そんなものよね。

＞ＹＵＫＡさん
春巻きも今度クックにレシピをアップしますね～。
アイディアはいつも遊びに行くみんなのところから
ちょっとづつ拝借してるんです・・

＞

( 2006年03月26日 21:55 [編集] )
fanifani | URL | -

＞和栗ちゃん
インゲン、冷凍のわりにきれいな色になって
ちょっと安心。
実は心配しながら作ったの。
おフランス私も行きたいよ～。

＞まめころちゃん
うふふ、意外なつながり方したね～。
早くエンドゲーム読みたいよ～。

アスパラのはプルプルというより
ふわっとしてるの。
ＦＰじゃなくてミルサーで作ったの。
ＦＰ洗うの面倒なんだもの。

＞munixyuさん
ポタージュ系はほっとしますね。
いろんな野菜で作れるし。

＞ネコ娘さん
おのぼりさんなんてとんでもない。
こちらこそ、とっても楽しかったです！
今度、マワレをマスターしてアップしますね～。
今度は是非蘭丸ちゃんに会いたいな。

( 2006年03月26日 22:00 [編集] )