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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
びっくり豆腐(*_*)

今日は一日中しとしと雨・・
気温も寒かったみたいだけど一回も外に出なかったので、
それはわかりません・・

典型的な春の天気で晴が3日と続かない・・
低気圧はやっぱり苦手です。


CIMG0929.jpg


今日のメニュ

 びっくり豆腐(レシピはこちら
 蕗と人参の信田煮
 ウドの皮のキンピラ
 蕗とウドとわかめの酢味噌サラダ
 キャベツご飯


CIMG0932.jpg


一見丸い豆腐に餡がかかっているお料理。

パカット割ると・・・?

CIMG0934.jpg


中から薬味が出てきます。
外側は、水切りしたお豆腐に山芋少々を入れてすったもの。
中身はみょうが、たたき梅、新ショウガのみじん切り、
長ネギのみじん切り、じゃこを海苔で包んだものです。
豆腐で海苔包をくるんでレンジで1分半。
餡はだしをとってから玄米茶を入れたもの。
かつおの香りと玄米茶の香りが、いい感じです。

中の薬味はお好みで。
沢庵や野沢菜、からしとかわさびを入れてもおいしいです。

CIMG0930.jpg

蕗と人参を油抜きした油揚げで巻いて切干大根で結んであります。
普通に含め煮に。
蕗とか筍はまさに春だけの山菜。
いろんな料理で味わいたいですね~。

CIMG0931.jpg


ウドって厚めに皮をむかないと筋筋しますよね。
定番のキンピラです。
たぶん、半分はキンピラ行き・・

CIMG0933.jpg


下ゆでした蕗とウド、わかめを甘酢にからしと白味噌を少し混ぜてあえます。
ヌタより、さっぱりといただけます。

CIMG0935.jpg


キャベツご飯。
セラミック鍋でレンジで炊きました。
塩味を薄くつけたコーンご飯に蒸らす時にキャベツを入れます。

CIMG0936.jpg


色合いもきれい~。
キャベツの甘さとコーンの甘さがいい感じ。
ハムを入れてもよかったかな。


今日もおいしくいただきました。
ご馳走様~☆б∇б) ニパッ!!


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今日のワンコ

taikutu


雨の日はワンたちもだらだらモード・・

たいくつだよ~

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

お豆腐が苦手な私でもこれだけ中身が
大きかったら食べられるかなぁ?
餡かけのお料理って大好き!
そうそう、さっきやっと気付いたわ~
ブログタイトルの下の説明で
ワンコの割合が増えてることに(*^。^*)
【2006/04/05 Wed】 URL | インとウェンのママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

↓プラムちゃん、最高(*≧m≦*)
もぉ、大爆笑!!(おっと、ごめんねプラムちゃん・・。)
よく撮らせたねぇ~。
うちなんてきっと、速攻で暴れてるよ(^-^;)
やってみようかな(笑)。

fanifaniちゃんて、やっぱり繊細なお料理多いよね!
丁寧というか、細やかというか♪
大雑把な私は、見習いたいトコ(〃'▽'〃)
【2006/04/05 Wed】 URL | ぶよじ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは♪
すごーーい!!海苔包み??
しのっちには出来ないワザです・・。絶対ぐずぐずになって、豆腐でくるむなんてできましぇん・・。餡かけがとっても美味しそう!!
玄米茶があんの味付けになるなんて!!
いいこと聞きました~♪
ありがとうです!!
【2006/04/05 Wed】 URL | しのっち #- [ 編集 ] ↑PageTop

びっくりっていうと”チーズ”とか」すぐ思ってしまう愚か者・子供なYOMEです・・・。
なんて上品な”「びっくり”なの~~!!
あんかけも玄米が聞いてるなんて
創作和食やさんの一品みたい~~!

お味想像中・・・・絶対作りたい!!
【2006/04/06 Thu】 URL | YOME #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん。こんにちわ!

すっご~い!びっくり豆腐、びっくりしっちゃったよ~。あれ作ったの~?すっご~い!!
小鉢のお料理も春満喫って感じで美味しそう♪優しいお味の京料理みたい。
この季節にしか食べれない食材を上手に料理されてて、私も見習わなくちゃ~。うちは毎日季節関係ない物ばっかだもんね~。。。
【2006/04/06 Thu】 URL | あちゃこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

へえ~!!の連続です。
サプライズの手の込んだ一品から、
素材をごくごくシンプルに生かした料理まで盛りだくさん。
こういうステキな食卓、大好きです。

豆腐の一品は、どうしてこういうアイデア生まれるかなあ!とカンドーしています。
カツオと玄米茶の香り、
残ったあんをご飯にかけて食べたいですっ。
【2006/04/06 Thu】 URL | 小太郎 #9K64Lzaw [ 編集 ] ↑PageTop

おぉ~!!びっくり豆腐ってステキだわー。
そういえば私が大好きな山口智子さんが出てた
「王様のレストラン」に出てたびっくりムースを
思い出しちゃった♪それはこんな感じでムース
の中にソースが入ってるフレンチだったの。
両方共食べてみたいなぁ~。
それからプーたんはお鼻をさされちゃったことが
あるのね・・・。かわいそうに(T_T)
【2006/04/06 Thu】 URL | きむら #GNpDnBoc [ 編集 ] ↑PageTop

>イン&ウェンママっち
これは豆腐って言うよりもっともちっとしてるからいけるかもよ
なんかコメントもワン関係のお友達と半々になってきてるから
ワンネタ乗せないわけにいかないのよね~。

>ぶよじちゃん
プラムね・・
無言でばたばた抵抗してたけど、
結んじゃったらこっちのものって感じで
おとなしくなったの。

私もかなり大雑把よ。
この餡かけのも本とはもっと小ぶりに作れば上品なのに
でっかいし・・

>しのっちさん
ラップで包んで成型したから
きっと誰でも出来ますよ~。
玄米茶のは元ねたがお茶漬けだから思いついたの。

>YOMEちゃん
子供なんて、そんなことないよ~。
YOMEちゃんのはいっつもびっくりレシピだもんね。

わ~い!
そういってもらえるなんてうれしいな。
YOMEちゃんバージョンはどうなるのか楽しみ~。

>あちゃこさん
あちゃこさんとこのご飯も和食中心で
いつもおいしそうだな~って見てるよ~。
宅配で野菜頼んでると、勝手に旬の野菜が入ってるから
なんとかそれを使わなきゃなの。

>小太郎さん
今日はたまたま時間があって
蕗とか面倒な作業したけど、
普段はシンプル一番な料理ばっかです。
豆腐のは豆腐茶漬けって言うのが本に載ってて、
それを薬味を中に入れてお茶をかけちゃえ~ってことでやってみたの。


>きむさん
王様のレストラン私も見てたよ~。
でもびっくりムースはおぼえていないかも・・
プラムは動くものにすぐに反応するからね~。
自業自得・・
【2006/04/06 Thu】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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ヌードむにゅ♪【2006/04/06 Thu】
{/kaeru_fine/}さて高校野球も終わり一段落ということでむにゅの新たないい写真がとれましたので発表でーす{/abanzai/} 題して「ヌードむにゅ」です なぜか物凄くご機嫌さんなむにゅ いつになくお色気だしまくりのむにゅ しかもカメラがくるのを待っていました{/face_nika/} [ blogむにゅパパ♪(ビーグル犬&F1&競馬&スイーツの話題) ]
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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