昨日旅行から帰ってきました。
今回は旅行兼お仕事のようなものですが、私はおみそなので、
まぁ、お気楽でした。
行ってきたのは、ＮＹです。

親がレストランをリニューアルするので、メニューや建物、内装の参考のためのリサーチ。
親たちは一日に５軒も６軒も回っていましたが、
私はそのうちの何軒かで合流したり、歩き回って面白いお店があったら下見をして報告だったので
そんなには回らなくてすみました。




マンハッタンで一番大きな教会(と思われる）St.パトリック教会。




ずっと行ってみたかった憧れのお店です。



日本人の女性がデザートを作っているデザートバー
ChikaLiciousさんです。
Ｃｈｉｋａさんの旦那様がソムリエの資格があるらしく、
それぞれのデザートにマッチしたワインも組み合わせて味わうことが出来ます。
ここは２年ほど前にラジオで初めてインタビューを聞いて知って
ずっと来たかったのです。
ここ最近もテレビでＮＹで活躍する日本女性の特集で出てたりして、
かなり期待度は大！

お店はダウンタウンのロウアーイーストにあります。
その辺りは日本人街らしいです。
お店はカウンター８席位にテーブルも３つくらいのこじんまりした感じ。
カウンターからはＣｈｉｋａさんが作業をしているところも丸見えでうれしい～。
いろいろ質問しても、うるさがらずに丁寧に答えてくださいました。



デザートはプリフィクスのコースです。
ワインをそれぞれにセットで頼んでもいいし、好きなワインや
もちろんコーヒー、紅茶、ハーブティーも選べます。
私はレモンシトラス、母はストロベリーグリーンティー、他の３人はカモミールティーとコーヒーを頼みました。

これはアミューズ。
アールグレイのジュレにバニラのパルフェです。
ジュレが固まるかどうかぎりぎりの柔らかさで香りもすっごくいい！
パルフェもふわっとした口解けでアミューズにふさわしくあくまでも軽い仕上がりです。




５人で行ったので５種類。でも、選べるのは６種類からでした。

これはホットチョコレートのタルト。
暖かいガトーショコラのように中からとろりと濃厚なチョコレートが・・
添えてあるのはレッドペッパーコーン(赤胡椒)のソルべです。
これが最初はさっぱりとした甘みで胡椒？という感じですが、
余韻にペッパーのさわやかな辛さと香りが残ってチョコレートと絶妙なコントラストです。



これはここの名物というか、レギュラーメニュー。
フロマージュブランのアイランド仕立て。
甘さが控えめでこれは甘いのが苦手な人にも好まれそう。
確かにこれにはワインが合うんだろうな～。



私はこれが一番好きでした。
キウイのラベンダーマリネ、ココナッツのソルべとクリスピーココナッツ
キウイって結構強い味だからラベンダーとの組み合わせはどうなんだろ？
と思いましたが、これがしっかりラベンダーの香りがするんです。
うまく表現できないけど、あのポプリのラベンダーみたいじゃなくって、
もっとフレッシュな香りがキウイの甘酸っぱさにぴったり。
ココナッツのソルべもトロピカル気分でぴったりです。
どうしたらこんな組み合わせを考え付くのか・・？天才です。



マスカルポーネのパルフェエスプレッソのグラニテ添えにレモンケーキです。
組み合わせはティラミスだけど、グラニテがとってもさっぱりしているので
もっと軽やか。
レモンケーキもしっとりしていて、アメリカの甘～いケーキとはやっぱり違うな～。
和菓子の浮島とエンゼルケーキの間のような食感でした。



これもお気に入りでした。
ルバーブノコンポートとるバーブのサバイヨンソース、バニラのソルべ添え。ルバーブは最近日本でもコンフィチュールなどでちょっとは知られてきましたが、
まだまだマイナー食材。
でも、私はこの酸っぱいのと独特の食感が好きなので、うれし～。
周りのピスタチオとのコントラストもいい感じでした。

それぞれまったく違う個性あふれるデザート。
食べられなかったのは苺のエクレアココナッツのソルベ添えにさらに苺のクリスプが乗っていたものでした。

Ｃｈｉｋａさんいわく、日中よりもより遅くの方が混むそうで、
私たちの分を作りつつも夜のためにシュー生地の仕込みや
ソルべの仕込みをしてました。
その上お客との会話もこなすとは・・！！



最後にプチフールで〆です。
ココナッツのマシュマロ、グリーンティーのトリュフ、アマレットの一口菓子です。
このマシュマロがまたすっごくおいしい！
最後までひねりが効いてて大満足でした。

私自身も自分がお店をするならこんな素敵なお店がいいなぁと
憧れるお店でした。
お客さんと会話が出来て、食べている様子が見られて
自分のアイディアをどんどんメニューにしていける・・
うらやましいけど、ここまでくるには一杯大変なことも乗り越えてきたんだろうなぁと
Chikaさんの静かな笑顔に感じさせられました。

今日はご飯日記じゃないけど、久しぶりのポチリを(*´Д｀人)ｫﾈｶﾞｨ。

ところで、今日はマックス達を身請けに行ってきました。
昨日はうちに着いたのが夜７時だったし、ホテルの定休日だったので、
再会は一日お預け。

でも、３匹ともいつものシャンプーのお店なのでお姉さんたちにも甘えられて
結構満足してたみたい。
最初は他のお客さんワンコに吠えてたみたいですが、
だんだん慣れてマイペースにやってたそうです。



お土産は買えなかったけど迎えに行く前にかったこれはどう？
グリーニーズスマートチュウ
グリーニーズ型だけどガムじゃないよ。
歯磨き効果があるらしい。
スイカ風味らしい。

３匹の反応は明日～。

テーマ:旅先で食べた美味しいもの - ジャンル:旅行

おかえりーーー！寂しかったよ～～～(T_T)
視察旅行なんてカッコイイ♪
どのデザートも見目麗しくしかも美味しそう！
でもって、美味しかったのね(*^▽^*)素敵だ！！
マシュマロ大好きな私。羨ましすぃい～

おつかれぇー
んで？お土産は？
まあ無事のご帰還おめでとーです
ブログ溜ってるのでみにきてちょ
いやぁでもてっきりW杯みにいったんだとおもってたけどNYでしたか
どちらにしてもいいなぁ

すごーーい、fanifaniちゃん、NY行ってたんだぁ(*≧◎≦*)
いいなっいいなっ♪
それより・・お父さん、レストランやってるの？
通りでfanifaniちゃんはお料理が上手いはずだ！
何系のレストランなの？
でも、おうちも立て替えして、
お店もリニュなんて、すごいね～♪

３ＷＡＮはさすがにお留守番だったのね・・。
寂しかったね～。。

イや～ん、寂しかったなんてなけるよぉ。
視察旅行ってほどでもないんだけどね。
私おまけだからさ。
デザートおいしかったよ～。
甘いものあんまり得意じゃないけど、これは軽くて大丈夫だったよ。

・・・(^^ゞおみやげ～、忘れてた～(笑)
むにゅちゃんに呪われる？
Ｗ杯盛り上がってるね～。
日本・オーストラリアももうすぐだしね～。
メモリある見にいったよん。
またまた溶けちゃった。

やってるのはお母さん。
しかも作り手じゃないから料理はあんまりうまくないんだけどね～。
(あっ、怒られるかな？)
今まではイタリアンだったんだけど今度はもうちょっといろいろミックスした感じにするみたい。
お店は入ってたビルが立て替えだからね～。
それまで２年あるからまだまだなのよ。

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