E*kitchen & life???

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

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2006.07/30 [Sun]

梅雨明け！！

今日、関東地方もいよいよ梅雨明けしました!
やっぱりね。
2日前の私の宣言は当たってた～。

今日は涼しい風も吹いていて、
日差しもほどほどで気持ちのいい一日。
行楽地は込みまくっていたに違いない・・・

＜今日のメニュ＞

　うなぎのチラシ寿司
　なすの煮びたし
　ごぼうと人参の胡麻和えサラダ

先日うざくで使ったうなぎの残りを冷凍しておいたので、
今日はそれを使ってチラシ寿司。
今日は久しぶりに父もうちでご飯でした。

寿司飯は胚芽米でみょうが、塩もみきゅうり、新ショウガの千切り
粗ミジンのレンコンの酢漬け、三つ葉の茎、実ざんしょの佃煮入り。
胚芽米だとパラりとしているので寿司飯の水加減が多少適当でもべちゃつきなし。
たっぷりの錦糸玉子とうなぎ、三つ葉の葉っぱをトッピング。
ちょっぴりのうなぎで2人分が十分取れました。

いつもは茶せんじょうに切れ目を入れて水につけてあく抜きをしてから
少々の油で焼いてから煮るのですが、
今日は竹串で穴を開けて薄くオリーブ油を塗ってラップでぴったりと包み
1個につき６００ｗで1分加熱。

出汁に梅干と味醂、三温糖、薄口醤油を入れて煮立て、
ナスを入れて一煮立ち。
冷ましてからもう一回煮立てて、新生姜の千切りを入れて粗熱が取れてから冷蔵庫で冷しました。
うなぎと梅干は食べあわせが悪いけど、
気にしない、気にしない^^;

ピーラーでスライスしたごぼうと人参を酢と塩を入れた水で固めにゆで、
熱いうちにドレッシングであえます。
ドレッシングは玉ねぎドレッシングにマスタード、酢、練り胡麻少々、
蜂蜜少々を入れたもの。
トマトスライスと盛り合わせて千切りの紫蘇を乗せました。
きゅうりを入れる予定だったけど、お寿司で使い切っちゃったもので・・・

今日も読んでくれてありがとう！
よかったらサイドバーのランキングポチリとよろしくです。

Ｗｉｓｈプロジェクトのミッキー君。

おかげ様でただ今里親さん候補の方と交渉中だそうです。
うまくまとまるといいですね～。

Ｗｉｓｈの活動のことを詳しく知りたい方はこちらをどうぞ。

さて、それに引き換えのん気なうちのお父さん

ね～、ぼくの相手もしてよ～。

ＰＣをやってると邪魔しに来ます。

・・遊んで・・

ＰＣの下が定位置らしい

ふぁ～～・・・・

あきらめる?

君は食住足りてるんだから、いいじゃん。

at 22:14
[主食系]
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*Comment

こんばんは♪
梅雨明けしたんだ－！！やったー。
世間に疎いしのっちです☆

茄子のん、梅干し入りだから赤っぽいというかワイン色なんだね。
さっぱりしてて、美味しそう。
煮びたしに、梅。
今度真似します♪

里親サン、決まりますように・・・。

posted by しのっち
URL
2006.07/30 22:24分
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fanifaniさん、こんばんわぁ。
なんだかねぇ。最近、遊びにくるようになって・・・
fanifaniさん、お料理の資格とか・・・お勉強とかされてた？？？
いつものご飯、上品な感じがして・・・おいしそうだなぁって思って。

昔は私はわさび食べれなかったの。
でも、いつの間にか食べれるようになったんだけど、ゴーヤも、そのうちおひたしで食べれるようになるかしら？
今日のゴーヤチャンブルーは食べれたんだけど・・・・
おひたしか・・・・う～む。
好き嫌いはなくて、出されたら食べるんだけど、うちで　作る人は私だから、極力食卓に出ない食材ってあるかも（笑
えへへへ。

posted by 小春ちゃん！
URL
2006.07/30 23:12分
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梅雨明け

いよいよ夏到来ですね～
鰻のチラシ寿司　いいな～
そして　茄子がキレイな色ですね
梅をいれるなんて　さっぱりしてるわ
これマネっ子決定です！！
食べ合わせって　そういえば　近頃は忘れて
いましたよ～　何も考えずに物を
食べている毎日・・だから時々胃が痛くなったり
するのかな？（単に食べすぎ？？）

posted by ロンドンのZuppina
URL
2006.07/31 00:20分
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ナヌ？関東が梅雨明け？
って思ったら、7/30付で
中国地方から関東甲信地方にかけて梅雨明けなんだね
なんちゅう大雑把な・・・
最近マックスくん可愛いよ
写真うつりのテクを習得したのかな～（今までは？）

posted by インとウェンのママ
URL
2006.07/31 01:59分
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本当すごい

気象庁は後だしだから

今日は曇りになるんだ

fanifaniさん　のゆうとおりに

発表すればいいのに

posted by 竹
URL
2006.07/31 10:03分
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posted by
2006.07/31 11:21分
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昨日に引き続き今日もカラッと気持ちのいいお天気だね～。
こういう日は私の洗濯魂が燃えるーーー（笑）

うなぎのちらしずし、具沢山で豪華だね～。
うちの場合塩もみきゅうりと錦糸玉子で終わりかも＾＾；
茄子の煮びたしは梅が入っているからワイン色なのかぁ。
fanifaniさんのお料理っていつもすごい！

里親さん、決定するといいね＾＾

posted by しょこら
URL
2006.07/31 11:37分
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梅雨あけましたね～～～っ。いやっほ～～～ぃ！！

なすの煮びたし、すご～～くきれいな色。
あたしなすだ～いすき♪なすってそれ自体はじみなんだけど
料理でいろんな形にするとすごい威力を発揮。
しかもなんだかいくらでも食べれちゃう（笑）
もちろんあたしの料理のレパートリーは少ないのでなすといえば「マーボーなす」
・・・・・はい、参考にさせていただきがんばります＾＾；
マックスくんPCの下が定位置なんだ！！覗いたおめめがキュート♪

posted by カフェミロまま
URL
2006.07/31 14:29分
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しのっちちゃん
ようやくだね。
ナスは多分梅の色じゃなくって
ナスの色だと思う～。
さんと反応してきれいな色になったのかな?
ミッキー君のために、ありがとね。

小春ちゃん
料理の勉強はしてないよ。
小さい頃から祖父母が食べ歩きが好きでいろんな所に連れてってくれたからかな?
今は、フードコーディネーターの勉強してるけど。
小さい頃苦手だった食べ物で
食べられるようになるって物もあるよね。
私はなんだろ？
う～ん、味覚変わってないかも・・

Zuppinaちゃん
昔の人は科学的に分かってなくても
結構理にかなった習慣考えてたよね～。
ナスは体を冷すから生姜とあわせるとか。

インウェンママ
そうそう、一気に梅雨明け。
まったく基準がわからないよ・・
マックスね～、座らせてとると変顔だけど、
何気ないときに撮ると結構いいのよね。（おやばか）

posted by fanifani
URL
2006.08/01 13:53分
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竹さん
今日もあんまり夏っぽくないですね～。
涼しいのはうれしいけど冷夏だとますますお米とか野菜に悪いかな?

しょこらちゃん
洗濯物ビヨリ、久しぶりだよね～。
うんうん、ぐるぐる回しちゃう。
ナスは梅の酸味と反応して紫がワイン色になったみたい。

カフェミロママ
うちもナスはしょっちゅう何かと出てくるな～。
塩もみして浅漬け風にとか、煮物とか、
サラダとか、炒め物もいいよね～。

マックス、いつも何かの下にいるのよね。
安心するのかな?

posted by fanifani
URL
2006.08/01 13:59分
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悪人むにゅむにゅの悪行三昧？

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