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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
アップルジンジャーブレッド

appleginger


今回もリンゴ酵母でパン。
なんでリンゴ酵母が多いかというと、
リンゴの酵母液を毎日飲んでいるから。

最初はちょっと勇気がいったけど、
酵母は飲むのも体にいいらしい。
お腹の調子も良くなるし。
で、残った、リンゴがもったいないので、
そのままミキサーにかけてパンだねにしちゃいます。

ストレート法だと、発酵力が弱いので、
1日小麦粉を足して酵母を増やしてからパン生地に。
こうすると半日くらいで焼きに持ち込めるし、
窯伸びもいいのです。

今回はリーンな生地で、しょうがとくるみも入れて、
ライ麦粉も入れて、ちょっと、カンパーニュ風に。

外の皮はパリッしてて、中はふんわり。
りんごの香りとしょうがも相性抜群。
久しぶりのヒット作でした。

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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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