E*kitchen & life???

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

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2006.09/11 [Mon]

いつもより乗せやすくなっております！

今朝の雷すごかったですね！
半分夢かと思いつつ、思わず頭のところのカーテン開けて
夢うつつで見入っちゃいました。

朝方の雷は大水や災害につながるそうで、
浸水したお家もあったとか。
今年は水害が多いですね～。

そのかわりといっちゃ、何ですが、今日は涼しくって、
ちょうどいい感じ。
もう秋はすぐそこですね。

＜今日のメニュ＞
　長芋とミニアスパラのグリル　ねぎ味噌添え
　大根の梅酢漬けと小鯛の笹漬け
　かぼちゃの豆乳ポタージュ
　焼きなすと福神漬けの和え物

焼いた長いもって結構おいしいですよね～。
ホクホクしゃきしゃき不思議な食感。
弱火でじっくり焼くとホクホク感が強いし、
今回のように強火であぶる感じだと、中はまだしゃきしゃき生状態。

ねぎ味噌も芋系によく合います。
大きめにみじん切りにしたねぎとしょうが、味噌を混ぜてホイルに伸ばして
トースターで焼いて香ばしい焼き味噌にしました。

小鯛の笹漬けがすきって人はあまりお目にかかったことがないんだけど、
私は結構好きですね。
しかもかなり酢でしまったのが好き。
今回はこれを桂剥き(にしては厚いけど)を梅酢と米酢を１対１であわせたところにつけたものと
ミルフィーユ状に重ねただけ。
わさびをつけていただきます。
結構塩分があるので、本当はゆず胡椒も合いそうだけど、わさびで。
大根は漬けずにピーらーでひらひら大根にしてゆず胡椒ドレッシングのサラダでもよかったかも。

蒸しておいたかぼちゃと豆乳をあわせて温めて、
あえてミキサーではなく、ポテトマッシャーで荒めにつぶしました。
かぼちゃの塊がごろっと入っていて、食べるスープって感じです。
このかぼちゃは皮の白くて甘みの強い雪化粧かぼちゃという品種。
なので、玉ねぎとかはあえていれずにシンプルなスープにしました。

焼きナスに自家製の福神漬けをあわせて。
市販の福神漬けは恐ろしいくらいに添加物がいっぱいで、甘い！
なので、今回はじめて作ってみました。

決定版!漬物―ちょっと自慢の、梅干し・らっきょう・ぬか漬け…
(2003/05)
日本放送出版協会

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こちらの本を参考にしました。
材料は半分にして、
レンコン、ごぼう、しょうが、大根、ナスをそれぞれスライスし、野菜の重量の２％の塩をしておきます。
醤油、酢、味醂をあわせて沸騰させた煮汁に洗った野菜を入れて
一に立ち。
本には黒砂糖も入っていましたが、私は甘いのが苦手なので味醂のみ。
酢の量も増やして、醤油と１対１にしました。
山椒の実も入れてちょっとスパイシーに。
煮立ったら、１回野菜を引き上げて、瓶に詰め、再び煮汁を沸騰させて、
注ぎいれ、きっちりふたをして逆さにして冷まします、冷めたらもう食べられます。

この煮立てては浸す作業の回数が多いほど味が濃くなり、保存性も高まるそうです。

出来上がりはすっぱめでめちゃくちゃ私好み。
特にごぼうはお勧めです。

先日、月一のフルーツボックスにこんなんはいってました↓

最近有名になってきた、レッドピターヤ。
まず見た目が攻撃的ですね。
さすがのMTPも食べ物とは認識せず。

切るとこんな感じ。
中が赤いタイプもあるそうですが・・・
白いほうが食べ物って気はするかも・・・
味は酸味のないキウイ。
甘い！けど酸味がないのがすっぱずきの私にはちと物足りず。
珍しいけど、自分では買わないな～。きっと。

＜今日のマックス父さん＞
昨日、インウェンママのところ
でひめごの頭のっけを見て俄然やる気を出したマックスさん。

(負けず嫌いの飼い主とも言う)

つるつるの今こそチャンス！

頭のせに挑戦。

お？さすがつるっと。
楽々か？

・・・早くたべたい
こないだ芸もせずにもらえたのに、
今日は何でこんなことをやらされるのかと不思議がるM父さん。

さらに忍耐力を試すべく、鼻乗せも。

おぉ～！初成功！

だてに丸刈りじゃないね。
よかったよ、多少は何かいいことあって。（いいこと？）

こんなにがんばったのに、１匹しかもらえなかった、
やっぱり不憫なM父さん

いい夢みなよ

*Comment

こんばんちーん
ひめご←これって魚？を乗っけてるマックスくん
さすがだわ～(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
よもちんなら絶対に食べちゃうだろうなあ

今日のお料理もおいしそっそしてヘルシー
小鯛の笹漬けって見たことないかも～
そしてこのフルーツも
これってドラゴンタイガー？あれ違ったっけ・・
タイガードラゴン？？とやらとは違うんだよね

posted by まめころりん
URL
2006.09/11 23:27分
[Edit]

おっ、マックスくんもひめご乗っけやってるねー
うちでもひめごに限らずおやつとか野菜をあげる時にはわざと頭とか鼻の頭に乗せちゃう♪
乗っけられると落としちゃいけないとひたすら我慢しているのを面白がっている飼い主です^o^

最近、ひめごとか鶏の手羽先をあげているのでうんＰがコロコロしています^^;
マックスくん達はどうですか？

posted by ミュウのママ姫
URL
2006.09/12 02:12分
[Edit]

すっぱ～

私も酸っぱいの大好きです
お酢系が好き・・
なので　南蛮漬けとか　酢ジメとか
たまりません！
でも添加物って何にでも入っているんですよね
お酢にも入ってるのかな？
香酢をチャイナタウンで買いたいのですが
あの国って結構添加物とか入れてそう・・
まだ基準が出来ていない気がします
だから　ちょっと怖いな～

ひめごのっけ上手に出来ましたね～
我慢してたったの１個しかもらえず
ぶーたれてる姿が可愛い！！

posted by ロンドンのZuppina
URL
2006.09/12 06:14分
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ちょっと！ちょっとちょっと！！
昨日うちの旦那に不憫なマックスを見せたら、
「虐待だぁ～」って言ってたわよ・・・
それにこれは飼い主の負けず嫌いだわよ。
某サイトにあれだけの作品持ち込んでるんだもん、
負けず嫌い以外の何者でもないと思うわよ？

あ、この間のＢＢＱだけど、
イヴママのblogで前もってメンバー募ってたのよ。
今回は定員があるとか言ってたから、
あたしのほうからは誰にも声掛けなかったのさ。
あのblog見て行きたい人は自己申告だったわけ。
てっきり見てるかと思ってたのに。
次回は参加してね。
残った野菜を持ち帰る人がいなくて、
みんな困ってたしさぁ（笑）
その頃にはマックスの毛も伸びてるかしら～。

posted by aki
URL
2006.09/12 09:24分
[Edit]

手作り福神漬！

いつもコソコソ拝見しておりました・・ごめんねー。
（あっ、私・・マックス君の親戚・もみじの飼い主です。汗）
手作りの福神漬！美味しそうですね～。
私はいつも買っちゃうからなぁ。。。
今度チャレンジしてみようかな（無謀。爆）

夏も去ろうとしているのに、超サマーカットの
マックス君に釘付けになりました。お耳はもう大丈夫ですか？
ひめごの頭乗せ、やったんですね～（笑）一発でＯＫだった？マックス君お上手！
頑張ったのに１匹しかもらえなかったから
山盛りのひめごの夢を見てるのかも（＾ｍ＾）