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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
敬老の日のごはん。

昨日は敬老の日。
うちの父は十分シニア年代(本人に行ったら怒るか・・)
なんてったって、私が小学校のころすごく驚いたことに
友達のおばあちゃんが私の父より年下だったんですよ~。
なので、一応父の好みに合わせてみました。

父は旬のものとか、名物、郷土料理とかが好き。
外食すると春は筍とか白魚、夏は冬瓜、はも、秋は栗、秋刀魚、松茸・・・
冬は牡蠣、アンコウ、ふぐですね。
まぁ、べタッちゃ、べたです。

CIMG3056.jpg

<昨日のメニュ>

 秋刀魚の梅生姜煮
 ジャガイモの磯辺和え
 にんじんとシメジのゴマくるみあえ
 大根と菊の翁和え


CIMG3058.jpg

秋刀魚の内臓を除いて、梅ぼし、酢、味醂、醤油、酒、たっぷりの生姜、
叩きごぼうと一緒に圧力釜で煮ました。
お酢の効果と圧力鍋で骨がないみたい!
酒、味醂、醤油は1対1対1で、酢はその半量。
梅干は魚1尾に1個。
水分が足りなければひたひたに水を足します。
ごぼうは叩き割って水でさっと洗ってから。
秋刀魚は沸騰したお湯にくぐらせて、霜降りにしてから鍋に入れます。
くっつかないように、玉ねぎの皮を敷きました。
強火にかけて、ピンがあがったら弱火で15分。
後は自然に冷まします。
これはかなりご飯が進む。
ちなみに今日は胚芽米でした。


CIMG3059.jpg


ジャガイモをスライスしてさっと洗い、湯通し。
しゃきしゃき感が残った状態でお浸し地につけて冷まします。
食べる直前にのりをあぶってあえました。
はい、ここでまた父の好物ベスト3にはいる「海苔」
ほとんど外食では食べられないけれど、
焼き海苔が大好きなのです。
あ、ちなみに梅干も好物でした。
日本人ですから・・

CIMG3060.jpg


ピーラーでひらひらにんじんを作り、石づきを取ってほぐしたしめじと
耐熱ボールに入れ、昆布茶と酒を振ってレンジで1分。
余熱で火を通します。
ゴマをすって、甘さ控えめの胡麻和え衣を作り、胡桃を炒ったものを砕いて混ぜた衣で合えました。
くるみはアルファリノレン酸が多いとか。
ナッツ類のオイルでにんじんのカロチンの吸収率アップです。
炒めたりするよりヘルシー。

CIMG3061.jpg

東北の菊の酢の物「もってのほか」
CIMG3055.jpg

初めて生の食用菊を買ってみました。
今まで菊のり(菊を乾燥させてシートになったもの)を戻して使ってたのですが、
生は香りがいいですね~。
ほんとに花を食べてるって感じです。
9月9日は重陽の節句で菊の節句でもあるし。
大根のなますにこの菊の花を加えて、さらにおぼろ昆布で和えました。
おぼろ昆布を使った料理って翁○○ってつくのが多いから
翁あえ。
父には好評でしたが、母はとろろ昆布嫌いなので、
気持ちが悪いと文句を言っておりました。(ちなみにとろろ汁も嫌いらしい)

<今日のきぐるみ~>

今日の着ぐるみストはP(生贄とも言う)

さぁ、今日はなんのコスプレ?

pkuma3.jpg

「ポーラーベアー!」
   日本語で白熊でいいじゃん

マックス、よくわかったね。

pkuma2.jpg

あたちはいぬでちゅ!
さむいところはきらいでちゅ!


明らかに気に入らないご様子。
確かに君は寒いの苦手だね。
でも、それあったかいじゃん。

pkuma.jpg

・・・・・でしゅ

っえ~?
なんか文句あんの?

不憫な娘を尻目におやつへの期待にカメラ目線とM。
自分じゃなきゃいいのか!

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

プーかわいいよ!
良かったね!真冬じゃなくて。
氷の撮影セットとか凝られそうだもんね~・・
B選手権、コメント書いたんだけど
後から入れたほうが上に表示されるんだねー
しまったよ・・(x_x;)
トラはシマシマじゃなくてもいいよ~~~!
ティナちゃんが着てたネコちゃんので
自称ホワイトタイガーって言い切るわ( ̄▽ ̄*)
【2006/09/20 Wed】 URL | インとウェンのママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

その季節季節で美味しいものを堪能するって
当たり前のことなんだけど今となっては
究極の贅沢な感じ。
今って色々オールシーズン手に入るけど
やっぱり旬のものは美味しさが違うよね~。

着ぐるみちゃん、かわい~^▽^
【2006/09/20 Wed】 URL | しょこら #- [ 編集 ] ↑PageTop

今日のご飯は私好み♪
普段ほとんど食べないけど、和食はいい!
プラムちゃん、可愛いよ~
でも、なんで熊なんだろうねぇ
【2006/09/20 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

さすが~
お父様のお好きなものばかりで、fanifani ちゃんの優しさが伝わってきますよ~e-266

着ぐるみちゃんも可愛いねe-343
【2006/09/20 Wed】 URL | らっこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

わぁ~懐かしいぃ~。菊の花。
私は山形産なので(笑)しょっちゅう食べていたの。お弁当にも入っていたくらい馴染みの菊。
私の地元では、黄色よりもピンク(紫っぽい菊)がメジャーだったわ~(笑)最近食べないから、懐かしくなっちゃった。今度買ってみようかな。
プラムちゃんの着ぐるみ可愛いよ~!手編みですか?
私も編み物は好きな方なんだけど。。。この着ぐるみは難しいのかなぁ?
【2006/09/20 Wed】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん。こんばんわ~^^

こんな和食って大好きです!
煮た秋刀魚って美味しいですよね~。骨まで食べれてカルシウムも取れてほんと敬老の日にはピッタリな感じですね。着ぐるみ可愛いよ~。温かそう・・・。もしや手作りですか?
【2006/09/20 Wed】 URL | あちゃこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

v-379インウェンママ
B顔とうひょうありがと~!
ウェンちゃんのタイガーシーズン中に
間に合うようにがんばるよ。
打倒中日!

v-379しょこらちゃん
ほんと、今はオールシーズン野菜でも
何でも売ってるね。
でも、旬のものは栄養価も高いから、
なるだけ季節感を大事にしたいね。

v-379ネコ娘さん
うちはこの系統多いよ~。
Pはやっぱり犬でいたいらしい。
ま、じぶんに満足してるからいいか。

v-379らっこちゃん
普段父は家で食事をしないので、
父がいるときは好みのものを。
でもそうすると母の好みとは違っちゃうのが悩みです~。

着ぐるみ習慣続行中。
はまってます。

v-379りつさん
あんまり遊びにいけないのに、コメントありがとうございま~酢。

もってのほかで検索したら、紫のが多かった~。

着ぐるみは手編みです。
セーターとかより簡単ですよ。

v-379あちゃこさん
今回のは骨がないみたいでした。
でも、秋刀魚かどうかわからなかったかも・・・
いわしでもおんなじ?

着ぐるみは手編みで~す。
セーター編み編み症候群始まりました。
【2006/09/21 Thu】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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