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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
<旬野菜>秋茄子素麺と茄子の皮の金平

レシピブログ『わたしの旬レシピ・9月』

今日は予報に反して朝から青空がちらほら。
久しぶりに公園のほうに行ってみようかな~と、
自転車に3ワンを乗っけてるるる~と。

いくら3匹が小さいといっても、合わせりゃ10kgはある・・
おかげでタイヤはべこべこ、かなりハードです。

人が苦労してこいどるっちゅうのに、下ろせ下ろせと
ひんひんなく始末。
恩知らずめ ε=(。・`ω´・。)プンスコプンスコ!! 

CIMG3158.jpg


<今日のメニュ>

 里芋のすり流し汁
 なす素麺
 茄子の皮の金平
 大根の赤紫蘇しょうゆ漬け


CIMG3163.jpg

本当はすり流しにするつもりはなかったの。
一昨日の里芋おやきの残りがちょっとあったので、
牛蒡、玉ねぎ、にんじん、干ししいたけの根菜汁に団子状に丸めて
最後に投入。
周りに粉をまぶせばよかったんだけど、
めんどくさくて、そのままぼっちゃり入れたら見事に溶けました(T_T)
でも、おかげでとろみもついたし(負け惜しみ)、味はおいしかった。
ちなみに味付けはお味噌と醤油少々です。

CIMG3159.jpg

昨日の朝のはな○るでやっていたレシピ
茄子の皮をむいて細切りにして、塩水にさらしてあく抜き。
水気をしっかりと拭いて片栗粉をまぶし、
熱湯で2~3分茹でてひやし、生姜醤油でいただきました。
とぅるっとした舌触りでおいしい~。
夏向きでもありますね。

CIMG3162.jpg

皮も無駄なく金平に。
にんじんと玉ねぎと強火で炒めて、
醤油、酒、味醂で味付け。
ひねりゴマを振って出来上がり。
エコ金平。
ちなみに人参も根菜汁でむいた皮を使用しました。

CIMG3161.jpg

拍子木切りにした大根を赤じそをつけておいた薄口醤油と米酢1対1の漬け汁につけて
ジップロックでもみもみ。
春菊の葉の柔らかい部分と茗荷の千切りと合わせました。
さっぱりはし安めに。

続きにお願いときょうのMTPコーナー
右のサイドバーに追加したバナーは
今問題になっている、広島の閉鎖されたドッグパークで
ひどい状態で保護されたワンたちを救うための
ボランティアの団体さんのリンクです。

トイレシーツなどの寄付や、リンクを張るだけでも、
現状を多くの方々に知っていただく機会になると思います。

日本の中でもまだまだ人間の勝手で消えていく小さな命が沢山あります。
その子たちすべてを救うことはとても出来ません。
でも、自分の出来ることだけでもしてあげたい。
そんな気持ちで設置しました。

よかったら、見に行ってみてください。


さて、がらっと気分を変えて
<きょうのMTP>

公園で、久しぶりのお澄まし写真。

930.jpg

犬に花(豚に真珠と同じ意味)

あたいたちは、食べるほうが・・・

人間は見たいのですよ。

930cosmos1.jpg

風にそよぐコスモス~。

cosumosu2.jpg

画像が重い~。
でもきれいでしょ?

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

わーん、今週はバタバタで、久々のコメントでごめんなさい。(でも勿論さかのぼって全部読んでるわよ。うふふ。ストーカーチック)
ナス、そんな風に食べるのね。
皮きんぴらも、かたくりをまぶしたのも本当においしそう。
こういうの見てると、イギリスの食生活って不健康なんだなーと思います。私も大和撫子として、健康的な食生活頑張るわ(このブログのまねっこしてるだけなんだけどね 笑)
【2006/09/30 Sat】 URL | shibako #- [ 編集 ] ↑PageTop

追伸
わんこたちラブリー!!!
コスモスがいいですね。
自然の色ってなんて鮮やかなのでしょう。
【2006/09/30 Sat】 URL | shibako #- [ 編集 ] ↑PageTop

きれいなコスモス畑!
家にあると増えて困るけど広いところで
風にそよぐ姿は清々しいね!
私もコスモスと言えば淡いピンクのイメージなんだけど
最近見るのは鮮やかなオレンジばかり。
今年の流行なのかなぁ?
うちは2ワンで10kgだぞよ!
お互いがんばろうではないか(^^;)
【2006/10/01 Sun】 URL | インとウェンのママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

うちも2ワンで10kg超えてますけど??(笑)
コスモス綺麗だね。なんかあたしも花を見に行きたくなってきたぞ!!
雨が降らぬうちに散歩せねば!
犬に花・・・・豚に真珠と同じ意味だったのかぁ(笑)
【2006/10/01 Sun】 URL | カフェミロまま #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんばんは
昨日は眠たさのあまりアップできず~
広島のワンコの見てきたよ
ひどいね ワンパークって
犬を見せる何かの施設だったのかな
虐待していたなんて・・
ゆるせーーーーんっ



fanifaniちゃんのスリ流し汁
まるで私のようで仲間っと思っちゃった
一緒にするなーだよね(^^;
私もよく衣がはがれたり丸めたのに
空を飛んだりするから..
なすのも美味しそう~
【2006/10/01 Sun】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは、京都のnagomiです。

京都は今日は雨でした

なす素麺って美味しそう
まだまだ昼間あったかい日があるので、そんな日に作ってみます
【2006/10/01 Sun】 URL | 京都のnagomi #- [ 編集 ] ↑PageTop

e-434shibakoさん
イギリスの茄子も皮が固いから金平になりそう・・・
スーパー行くとちゃんと野菜も売っているのに、
イギリス人が不健康な食事好きなのは不思議だわ~。

コスモス実は久しぶりに見たかも・・
去年は見なかった気がします・・・

e-434インウェンママ
そういえばIW家もちゃりが多かったね~。
自転車の寿命が縮むぞよ~。
黄色のってキバナコスモス?
さいしょ、マリーゴールドのでっかいのかと思っちゃったよ。

e-434カフェミロママ
ミロ君は5キロないよね?
ってことは・・・

犬に花=豚に真珠
そして、花より団子は花も団子なのだよ(笑)

e-434まめころちゃん
本と、ひどいよね~。
施設閉めるときにちゃんとして欲しいよ!

私も(も?)じつはかなりそそっかしいのだ。
こういうことってよくあるの(●≧艸≦)
そいで、おいしいから、いっか~って。
仲間、仲間(笑)

e-434nagomiさん
東京にも雨雲が来ましたよ~。
このお茄子、お吸い物に入れてもいいかな~なんて思ってます。
それなら寒い日にもいけますね。

【2006/10/02 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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ま・つ・た・け♪【2006/10/01 Sun】
{/kaeru_rain/}なにもいいません ついに神様降臨です{/abanzai/} もうことばになりませんよね{/face_nika/} 今年は不作ということですが申し分ない出来映えでございまいます{/abanzai/} いやぁー感動ですわぁ{/hakushu/} 上の小さい方は松茸ご飯 下の大きい方はすき焼き う [ blogむにゅパパ♪(ビーグル犬&F1&競馬&スイーツの話題) ]
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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