2006.10/01 [Sun]
こっちが今日の本記事
今日は日中はなんとかお天気がもって、よかった〜。
今週はずっとすっきりしないお天気になりそうだし。
週末には八景島のワンイベントに行くつもりなので晴れて欲しいな〜。
でも、強力雨女なのでちょっと心配。
ちなみに、うちは7日に行きます。
どなたか、うちも行くわよ！という方はカギコメでもオープンでも
お知らせを！
一緒に楽しみましょう！（あ、でもスーパー雨女とは日をずらす？）
＜今日のメニュ＞
焼きなすのトルテリー二風グラタン
蒸しキャベツの中華風餡かけ
カリフラワーの梅おかか和え
大学かぼちゃ風・・
トルテリーニとはパスタの生地でひき肉などを包んだイタリアマンマの味。
これをお手軽に餃子の皮で。
これも実は、はな○るのなす特集で見たものをアレンジ。
焼き茄子を刻んで、炒めたみじん切りの玉ねぎとハムを混ぜます。
ドライバジルも混ぜて餃子の皮でつつんでトルテリーニの形に。
はな○るでは茄子と秋刀魚で、包んだ後茹でてましたが
皮が破れそうで怖かったので、
このままトマトソースに入れて軽く煮てからグラタン皿に移し、
粉チーズ、おふの砕いたもの、ミックスハーブを振ってトースターで
焼き目がつくまで焼きました。
ソースはスライス玉ねぎとにんにくをオリーブ油で炒めて、
普通のトマトとトマトペースト、白ワイン、固形ブイヨン、ウースターソースなどを煮詰めたもの。
ナツメグやタイムなど、お好みのスパイスをプラス。
見た目より、ずっとあっさりとしてておいしいです。
レンジで加熱したキャベツに、ホタテと干ししいたけの餡をかけたもの。
ホタテはおつまみ用の干し貝柱を戻して、一緒に干ししいたけも戻します。
しょうがの千切りと、戻し汁、紹興酒、薄口醤油、オイスターソースなどで味付け。
仕上げに黒酢を一たらし。
紹興酒とか中国香酢をつかうとぐっと中華風になりますね〜。
固めに茹でたカリフラワーとインゲンを
梅肉を寿司酢、出しで伸ばしたものであえて、おかかをまぶしただけ。
単純だけど、梅とおかかってベストコンビ。
おにぎりの具でもこれが2トップだな〜。
レシピブログのトラバイベントで下でアップしたもの。
本当は素揚げして絡めればカリカリになったんだけど、
蒸したので、大学芋のかぼちゃ版にはならず・・
でもかぼちゃがすご〜くホックりとして、メープルシロップの香りもいい感じ。
かぼちゃとゴマは栄養的にも好相性。
美容にとてもいいのです。
＜今日の気まぐれTさん＞
今日も私をなでて〜とアピールしに来るTさん。
こっちの都合はお構いなし。
腕の下に頭を突っ込んで、下から頭突き。
仕方ないな〜と撫ではじめると・・・
もうええわ。
えぇ〜。
気まぐれすぎです。
なに？むほん？
今週はずっとすっきりしないお天気になりそうだし。
週末には八景島のワンイベントに行くつもりなので晴れて欲しいな〜。
でも、強力雨女なのでちょっと心配。
ちなみに、うちは7日に行きます。
どなたか、うちも行くわよ！という方はカギコメでもオープンでも
お知らせを！
一緒に楽しみましょう！（あ、でもスーパー雨女とは日をずらす？）
＜今日のメニュ＞
焼きなすのトルテリー二風グラタン
蒸しキャベツの中華風餡かけ
カリフラワーの梅おかか和え
大学かぼちゃ風・・
トルテリーニとはパスタの生地でひき肉などを包んだイタリアマンマの味。
これをお手軽に餃子の皮で。
これも実は、はな○るのなす特集で見たものをアレンジ。
焼き茄子を刻んで、炒めたみじん切りの玉ねぎとハムを混ぜます。
ドライバジルも混ぜて餃子の皮でつつんでトルテリーニの形に。
はな○るでは茄子と秋刀魚で、包んだ後茹でてましたが
皮が破れそうで怖かったので、
このままトマトソースに入れて軽く煮てからグラタン皿に移し、
粉チーズ、おふの砕いたもの、ミックスハーブを振ってトースターで
焼き目がつくまで焼きました。
ソースはスライス玉ねぎとにんにくをオリーブ油で炒めて、
普通のトマトとトマトペースト、白ワイン、固形ブイヨン、ウースターソースなどを煮詰めたもの。
ナツメグやタイムなど、お好みのスパイスをプラス。
見た目より、ずっとあっさりとしてておいしいです。
レンジで加熱したキャベツに、ホタテと干ししいたけの餡をかけたもの。
ホタテはおつまみ用の干し貝柱を戻して、一緒に干ししいたけも戻します。
しょうがの千切りと、戻し汁、紹興酒、薄口醤油、オイスターソースなどで味付け。
仕上げに黒酢を一たらし。
紹興酒とか中国香酢をつかうとぐっと中華風になりますね〜。
固めに茹でたカリフラワーとインゲンを
梅肉を寿司酢、出しで伸ばしたものであえて、おかかをまぶしただけ。
単純だけど、梅とおかかってベストコンビ。
おにぎりの具でもこれが2トップだな〜。
レシピブログのトラバイベントで下でアップしたもの。
本当は素揚げして絡めればカリカリになったんだけど、
蒸したので、大学芋のかぼちゃ版にはならず・・
でもかぼちゃがすご〜くホックりとして、メープルシロップの香りもいい感じ。
かぼちゃとゴマは栄養的にも好相性。
美容にとてもいいのです。
＜今日の気まぐれTさん＞
今日も私をなでて〜とアピールしに来るTさん。
こっちの都合はお構いなし。
腕の下に頭を突っ込んで、下から頭突き。
仕方ないな〜と撫ではじめると・・・
もうええわ。
えぇ〜。
気まぐれすぎです。
なに？むほん？
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健康運
セレブ運
金運
紹興酒や黒酢、もってはいても
なかなか応用できない私としては
へえへえへえと感心しきりです。
ナスのグラタンもおいしそう。
餃子の皮ってそんな風にも使えるんですね。○な○るが見れない私にはfanifaniちゃんのサイトの方が勉強になります〜。