おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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こっちが今日の本記事

今日は日中はなんとかお天気がもって、よかった~。
今週はずっとすっきりしないお天気になりそうだし。
週末には八景島のワンイベントに行くつもりなので晴れて欲しいな~。

でも、強力雨女なのでちょっと心配。
ちなみに、うちは7日に行きます。
どなたか、うちも行くわよ!という方はカギコメでもオープンでも
お知らせを!
一緒に楽しみましょう!(あ、でもスーパー雨女とは日をずらす?)



CIMG3176.jpg

<今日のメニュ>

 焼きなすのトルテリー二風グラタン
 蒸しキャベツの中華風餡かけ
 カリフラワーの梅おかか和え
 大学かぼちゃ風・・


CIMG3177.jpg

トルテリーニとはパスタの生地でひき肉などを包んだイタリアマンマの味。
これをお手軽に餃子の皮で。
これも実は、はな○るのなす特集で見たものをアレンジ。
焼き茄子を刻んで、炒めたみじん切りの玉ねぎとハムを混ぜます。
ドライバジルも混ぜて餃子の皮でつつんでトルテリーニの形に。
はな○るでは茄子と秋刀魚で、包んだ後茹でてましたが
皮が破れそうで怖かったので、
このままトマトソースに入れて軽く煮てからグラタン皿に移し、
粉チーズ、おふの砕いたもの、ミックスハーブを振ってトースターで
焼き目がつくまで焼きました。

ソースはスライス玉ねぎとにんにくをオリーブ油で炒めて、
普通のトマトとトマトペースト、白ワイン、固形ブイヨン、ウースターソースなどを煮詰めたもの。
ナツメグやタイムなど、お好みのスパイスをプラス。
見た目より、ずっとあっさりとしてておいしいです。

CIMG3179.jpg

レンジで加熱したキャベツに、ホタテと干ししいたけの餡をかけたもの。
ホタテはおつまみ用の干し貝柱を戻して、一緒に干ししいたけも戻します。
しょうがの千切りと、戻し汁、紹興酒、薄口醤油、オイスターソースなどで味付け。
仕上げに黒酢を一たらし。

紹興酒とか中国香酢をつかうとぐっと中華風になりますね~。

CIMG3178.jpg

固めに茹でたカリフラワーとインゲンを
梅肉を寿司酢、出しで伸ばしたものであえて、おかかをまぶしただけ。
単純だけど、梅とおかかってベストコンビ。
おにぎりの具でもこれが2トップだな~。

CIMG3180.jpg

レシピブログのトラバイベントで下でアップしたもの。
本当は素揚げして絡めればカリカリになったんだけど、
蒸したので、大学芋のかぼちゃ版にはならず・・
でもかぼちゃがすご~くホックりとして、メープルシロップの香りもいい感じ。
かぼちゃとゴマは栄養的にも好相性。
美容にとてもいいのです。

<今日の気まぐれTさん>

CIMG3165.jpg

今日も私をなでて~とアピールしに来るTさん。

こっちの都合はお構いなし。
腕の下に頭を突っ込んで、下から頭突き。

仕方ないな~と撫ではじめると・・・

CIMG3166.jpg

もうええわ。

えぇ~。
気まぐれすぎです。

CIMG2977.jpg


なに?むほん?

テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ


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コメント

本当に毎日おいしそうー。
紹興酒や黒酢、もってはいても
なかなか応用できない私としては
へえへえへえと感心しきりです。
ナスのグラタンもおいしそう。
餃子の皮ってそんな風にも使えるんですね。○な○るが見れない私にはfanifaniちゃんのサイトの方が勉強になります~。
【2006/10/01 Sun】 URL | shibako #- [ 編集 ] ↑PageTop

へぇ~餃子の皮で!
ホント、中華料理を習ってたときは
紹興酒とか老酒とか必ず使うもんだったけど
今は持っても無いわー
100%使わないし(^o^;)
ティナさんわかっていらっしゃる!
その猫のような気まぐれさが魅力のひとつよ
【2006/10/02 Mon】 URL | インとウェンのママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

あれー?
fanifaniちゃんって雨女だったんだ?(^^;;
今週末は晴れるといいねぇ。

ところで!はな○るの茄子特集私も見たよ~。
アレンジしちゃうなんてさすがだな。
↓の素麺も魅力的だったよね!
うちもやってみよ~。
【2006/10/02 Mon】 URL | しょこら #- [ 編集 ] ↑PageTop

ん?むほん?
うちはむほん人は爺のようです
【2006/10/02 Mon】 URL | munixyu #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん。こんにちわ~♪
すkkり秋らしく肌寒くなりましたね~。。。
茄子のグラタン美味しそう♪
でもトルテリー二ってどんな形してるの?餃子みたいな形に包んでいいのかなぁ?fanifaniさんの茄子レシピって幾つか作りたいのあるんですよね~。↓のもだしもちろんこれも・・・!でもいつも茄子買い忘れちゃって・・・。
南瓜もほっくりしてそうで美味しそう!このほっくり加減ちょ~好みです♪
いつもここ来たらヨダレ出ちゃうよ~。どれもこれも美味しそう~!!!
【2006/10/02 Mon】 URL | あちゃこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちはっ♪

お久しぶりです!
コメント、遅くなっちゃってごめんさいっ☆
愛に来たかったですぅぅぅう~~~っ(*^^*)

餃子の皮を使ったトルテリーニっ!とっても美味しそう☆
これなら、お手軽にできちゃいますよねっ☆
さっそく真似っこしちゃいますねっ(*^▽^)/
【2006/10/02 Mon】 URL | める #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんにちは
ティナちゃん 気まぐれお姫様
なのね~ うちも抱っこしてくれくれ
攻撃すごいんだけれど椅子に座って
PCやってるから抱っこすると
PCがでけんちゅうの

餃子のおいしそ~でもお湯で茹で
るのは私も怖くてできないわー
絶対に破く自身あるよ(^^;
大学芋風なの 私も最近よく作る
けれどやっぱり少なめの油で
炒め揚げみたいにした方が
おいしいみたい この前ごぼうで
作った時は一度蒸してから油で
炒めて作ったよ~うまうまだよね
【2006/10/02 Mon】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

ティナちゃんはネコっぽいですよね
私はかなり好きかも♪
今日、仕事中にネットで業務用パスタを見ていて
かなり腹が空いた時間をすごしましたよ
【2006/10/02 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

大学かぼちゃ・・いいいい!!!
野菜料理は、ほんっとfanifaniちゃ~~ん!って思うほどfanifaniセンスが大好き^^

蒸しキャベツもかなりツボ♪
【2006/10/03 Tue】 URL | YOME #- [ 編集 ] ↑PageTop

新しいレイアウトいい感じね♪居たりアンチックに感じる~。
トルテリーニ風美味しそう!!
ティナ姫は気まぐれ??うちのミロもおんなじような行動するよ~。頭突き攻撃(笑)かまってかまって~~~~ってね(^^)
【2006/10/03 Tue】 URL | カフェミロまま #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifani ちゃん、こんばんは~

一番にきなるのは、キャベツの~だわ♪

レンジでっていうのがとっても惹かれます!

はな〇るも、ためになるよね~☆☆☆ だいしゅき━・:*(〃・ω・〃人)*:・━!!
【2006/10/03 Tue】 URL | らっこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

>shibakoさん
紹興酒とかってあんまり使わないのに、
瓶がでかくてじゃまですよね~。
中華ものには使うと本格的な味に・・・
餃子の皮ってミニピザとか、なんちゃってパイにもなるし、
結構使えます。

>インウェンママ
中華習ってたんだ~。
紹興酒入れるとなんか本格っぽい味になるよね。
ティナさん、まったくの悪女だよ。
犬じゃなくてほんとは猫なのさ。

>しょこらちゃん
今週末怪しくなってきた~。
やっぱり私が雨女だから?

しょこらちゃんも見たのね。
食べ物関係のときは必ず見てるんだ。
【2006/10/03 Tue】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>munixyuさん
爺、謀反起こしたらむにゅ姫に
呪われちゃうぞ~。

>あちゃこさん
トルテリーニって半月型にした後、
両端をくっつけるだけ、
くるんと丸い形になるの。
茄子も今が旬だからね~。
なす料理ばっかり。

>めるさん
帰ってきてから、やっぱりすごくいそがしそうですね~。
でも、ブログのほうもアップしててすごいな~。
また遊びに行きますね!

>まめころちゃん
うちもPCやってると2匹は乗ってくるよ~。
まちがえて消したりするのはこやつらのせいじゃ!
大学芋風のはまめちゃんの見てまねっこしたの~。
でも揚げ物はやっぱり・・・
蒸してから炒めるのはいいね!
今度やってみるよ。

【2006/10/03 Tue】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>ネコ娘さん
えぇ~、犬なのに・・・
でも寝方とかもまるきりネコ。
業務用スパって何ゆえ?

>YOMEちゃん
えぇ~!!
うれしいよぅ。
でもまだまだYOMEちゃんのセンスには足元にも・・・
今日もYOMEちゃんレシピ使わせてもらったよ~!

>カフェミロママ
やっぱり甘えん坊は頭突きだね。
下からぐいぐいと。
カフェオレ君はやらないのかな?

>らっこちゃん
うちは少人数だから、結構レンジが大活躍。
レンジだと油も使わなくていいからヘルシーだし。

はな○るは、ほぼ毎朝見てるかも。
【2006/10/03 Tue】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

すまぬ!「居たりアンチック」ってなんだろ(笑)
今見てびっくりした^^;
突っ込まないとこを見ると意味は分かってくれたんだな??(笑)
カフェは頭突きしないんだよね~
相手にしないと激吠えするけど・・・
【2006/10/04 Wed】 URL | カフェミロまま #- [ 編集 ] ↑PageTop
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銀座千疋屋のパフェ【2006/10/03 Tue】
{/kaeru_fine/}さて今回は銀座千疋屋のパフェです どちらかというとアイスパフェになると思いますがまあこれが美味しいんですわぁ{/abanzai/} 少し冷蔵庫から出しておくと丁度いいぐあいに溶けてさらにgoodです{/good/} マンゴーパフェとイチゴパフェがあり マンゴーパフェ [ blogむにゅパパ♪(ビーグル犬&F1&競馬&スイーツの話題) ]
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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