おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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どっしゃん・・・

今日は朝からず~っと雨。
そろそろ買い物にも行かないと、納豆とかなくなっちゃうんだけど、
雨だと行く気にならないな~。

ちょっと小ぶりになったらと思って様子を見ていたら、
寝てしまった~ガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!

雨の日っていつもより眠い気がする・・・
それは犬も同じ?


CIMG3226.jpg

<今日のメニュ>

 ホタテのラビゴットソース サラダ添え
 焼きなすの蒸し物
 蕪とセロリの真空ピクルス


CIMG3228.jpg

ラビゴットソースっていうのはビネガーとオイルに(基本のドレッシングってことですか)
香味野菜などを細かく刻んで入れたさっぱりとしたソース。
魚介に合わせることが多いみたい。

ちなみにこんなページも


今回はきゅうりとセロリ、ピンクグレープフルーツを合わせて見ました。
シェリービネガーと、塩、蜂蜜少々で味付け。
ホタテはお刺身用を半生にグリル。
レタスとルッコラ、春菊のサラダを添えました。
本当はパプリカとかもあれば入れたかったけど、なかったので断念。
このソースは白身魚のカルパッチョとかにも使えます。

CIMG3229.jpg

ここんとこ、毎日のように茄子を食べてる気がする・・
でも、好きなんだもん。

タイトルが妙ですが、作り方のまんま。
茄子は一回焼き茄子にして皮をむいて、
干ししいたけの戻し汁と干しエビ、戻した椎茸の千切り、しょうがの千切り、
オイスターソース、中華だしの素、塩少々、酒を合わせてかけて蒸します。
蒸し器で5分、レンジなら1分半くらい?

蒸し汁だけとって、片栗粉でとろみをつけて、茄子にかけて、葱を散らして出来上がり。
茄子がとろ~っとして、焼いた香ばしさもあって、おいしいです。
本当は素揚げにして皮をむく料理なんだけどね。

CIMG3230.jpg

瞬間漬物器をSEI○Uで見つけて、思わず買っちゃいました。
材料と調味液をタッパーみたいな容器に入れてポンプで空気をぬくと
あっという間に漬物が出来ちゃうという優れもの。

すぐに味がしみそうなので、蕪は厚めに切ってみました。
葉っぱも一緒にね。
後はセロリとピクルス液(米酢、コリアンダーシード、ローリエ、胡椒粒、塩)をいれて
ポンプを20回ほど引いて3分待てば出来上がり。

確かに漬かってる・・・
でも難点は漬物独特の発酵した旨みがない・・
ので室温で一晩放置。(瞬間の意味な~い!)
おかげでいい感じに旨みも出ておいしくなりました。
(蕪の葉っぱの色が悪くなっちゃったけど。)

明日はお月見の日。
CIMG3231.jpg


なんとしても雨にはあがっていただかなくては。。
と、秘密兵器を投入

CIMG3237.jpg

てるてるTさん

よく念じるのだぞよ!

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

コンバンハ ヾヾ(*^▽^*)〃〃
ふふふ♪てるてるTさん、めっちゃ可愛い~!
是非是非、お天気にして頂けると嬉しいな~♪

いつも、ホントにお洒落なメニューですよね。
私も茄子好きです。
σ(^^)も茄子食べたよ~♪
【2006/10/06 Fri】 URL | 宙海 #- [ 編集 ] ↑PageTop

てるてるTさ~~~~ああああん!

可愛いよ~~。この顔見れるんだったら
毎日雨でもいいや^^

ラビゴットソース・・角切りがきれい~~。
形も揃ってて・・こういうトコで手抜いちゃいけないんだよね・・・。解ってるんだけど~~(^▽^;)
【2006/10/06 Fri】 URL | YOME #- [ 編集 ] ↑PageTop

ラビゴットソースっていうのか・・・知らなかった。
魚料理とかによくかかってて私も大好き。
ピンクグレープフルーツが入ってるのも美味しそう!
てるてるTさん、ティナちゃんを選出するあたり
確かな効果を狙ってるわね
【2006/10/06 Fri】 URL | インとウェンのママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん。おはよ~です♪
てるてるティナさん可愛い~!!!
そんなおめめで見つめないで~!
うちのワン達は最近はYちゃんにめちゃくちゃに扱われてて可愛そうなの。哀れなの~><

焼き茄子をもう1度蒸すって面白いね。
焼きの食感も蒸しの食感も味わえて一石二鳥?またfanifaniさんの作りたい茄子料理が増えたよ^^またオイスターソースのタレが私好みです♪
【2006/10/06 Fri】 URL | あちゃこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

うちもきょうは雨ですわぁ
月は。。。絵でもかいて吊す?
【2006/10/06 Fri】 URL | munixyu #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんにちは
ティナちゃーん てるてるになってくれたのに
雨だよー( ̄▽ ̄;) せっかくてるてるになった
のにね でも満月は明日なんだって
明日のためにもう一度念じておくれ~

シェリービネガーってなんだろ?
めっちゃ上品な名前ですこと
叶姉妹が使ってそうな化粧水みたいな
名前ですこと

なす おいしいよね~
でも焼きナス この前作ったけれど
熱いうちにどうしても皮がむけなくて
母親にやってもらっちゃった(ノ∀`) アチャー
【2006/10/06 Fri】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おおっっ!!
これなら明日、雨上がるかも・・??
かわいすぎっ!!

てんてんもね~、雨だと眠いんだよ~。
犬+こどもだねっ。
暗くなるから?どんより加減が、やる気を奪ってゆくよね~。
明日ってお月見なんだ~。
と、いろいろなところで見てきた知ったの。
完全に乗り遅れとる!!!
【2006/10/06 Fri】 URL | しのっち #- [ 編集 ] ↑PageTop

>宙海さん
おかげでこの連休はれました~!
Tの
おかげか怪しいけどね(笑)

>YOMEちゃん
雨のたびに貼ろうかな~。
効果合ったし(笑)
野菜きれいに切れてないよ~。
きゅうりつながってるし。

>インウェンママ
ピングレが結構おいしかったよ。
Pじゃやっぱり効果なかったよ。
さすが呪いはTの専門分野だね
【2006/10/08 Sun】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>あちゃこさん
Tの得意のウルウルビーム。

Yちゃんはかわいがり方がちょいと乱暴なのかな?
まぁ、私もこんなん被らせて
多分迷惑がられてるけど(笑)

>munixyuさん
昨日、今日はすごい月が見られたね~。

>まめころちゃん
がんばったよ!
晴れたよ~!

シェリービネガーって、シェリー酒(デザートワイン)からつくったお酢のこと。
白ワインビネガーに近いかな。

焼き茄子はね、竹串でむくとむきやすいよ。

>しのっちちゃん
雨だと、暗いし、不思議な静かさがあるからかな~。
雨音はするけど、他の音がしないから。
今日は月がすごかったよ!
【2006/10/08 Sun】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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