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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
大嵐の夜に

今日も昨日に引き続いての大雨。
今日はどうしても出かけなければならなくって
しぶしぶラバーブーツをはいて、出発。

でも、予想外に風が強くて、ズボンのひざから下がびしょびしょに・・・
寒かった~。
傘も壊れそうになったし。

でも てるてるTさんのおかげで明日は晴れそう。
イヌリンピック、行けそうです。

あいにく、十五夜お月さんは見られなかったけど・・・
CIMG3252.jpg

お月見のメニュ>

 かに玉シュウマイ
 焼き葱の辛子酢味噌漬けと椎茸の牛蒡みそ焼き
 辣白菜(ラーパーツァイ)
 サツマイモの蜜柑煮


CIMG3254.jpg


餃子の皮が余っていたので、卵を使って、優しい味のシュウマイ(?)にしてみました。
卵はほぐして、おろししょうが、カニの身、酒、味醂少々、塩、カニ缶の汁を混ぜて
強火でふわっとした半熟の炒り卵にします。
長ネギのみじん切り、茹でてしっかり水気を切ったほうれん草のみじん切り、
レンコンの角切りをさっと茹でたものを混ぜて、
餃子の皮で四角く包みました。
ちょっと皮が乾燥しちゃって、ところどころ割れちゃった・・・

蒸気の上がった蒸し器で強火で5分。
具は火が通っているので、皮さえ火が通ればOK。
刻んだレタスの上に盛り付け。

CIMG3255.jpg

割るとこんなかんじ~。
ソースはケチャップと、鶏がらスープ、酢、オイスターソース、醤油を
味を見ながら混ぜたもの。
辛いのが平気なら、豆板醤を混ぜても。

うちは母が唐辛子がNGなので、スイート&サワーソースで。

CIMG3258.jpg

長ネギをグリルで焼いて、味噌にたっぷりの辛子とお酢、だしを混ぜたところに漬けました。
半日くらい置いて味をなじませます。
つ~んと来る辛子がよいのです。

椎茸は前にも作った牛蒡味噌を乗せてトースターで焼いただけ。
秋は味噌味がなんとなく多くなります。

CIMG3256.jpg

白菜の中華風甘酢漬け。
中華料理屋さんに行くと必ずいただきます。
でも、うちでは昆布とかゆずの即席漬けが多いな~。
でも、今日はメインが一応中華風ってことで・・・

白菜は長さ5CM幅1CM弱に切って塩を振って30分ほどおきます。
(別にそんなにきっちり切らないけどね。)
さっと洗って水気をぎゅぎゅっと絞り、
酢大匙4に三温糖大匙山1、塩小さじ1/2に鷹の爪、花椒、しょうがの千切りを入れて一にたちさせたものをかけて半日ほど漬けました。
本当はここにごま油も入るんだけど・・・
今日はさっぱりと。
甘酸っぱくて、花椒の香りが中華っぽい。

CIMG3259.jpg

じゃ~ん!
満月!

って、これがやりたいがために作ったようなものでふ。
サツマイモを2cmくらいの厚めの輪切りにして水にさらしてから
蜜柑と一緒に煮ました。

蜜柑は無農薬のものをまずは1回茹でこぼし、皮も実もみじん切りにします。
サツマイモがかぶるくらいの水と蜜柑、蜂蜜を加えて最初からとろ火でじっくりと煮ます。
サツマイモはゆっくり火を通したほうが断然甘~い。
サツマイモにすっと串が通るようになったら、
塩一つまみを加えて、ふたを開けて適当に水分がサツマイモの半分くらいになって、
とろみがつくまでそのまま弱火で煮て冷めたら出来上がり~!

サツマイモはオレンジとよく合うので蜜柑でもと思ったら、大当たり!
これはマフィンの具にもいける組み合わせかも・・・
と自己満足に浸りましたとさ。

<おまけのおやつ>

CIMG3236.jpg

薯用饅頭のうさぎさんとススキ野を作ってみました。
うさぎの中身は粒餡で、ススキの中身はサツマイモ餡です。

<さらにおまけ>




ひざに乗りたいのに、満員御礼で乗れないM父さん。
プラムと横っ飛び勝負に挑んでみました。

とっちゃん坊や。。人間なら40台おぢさん入り口か?

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

fanifani ちゃん、こんばんは~(*^▽^*)
そちらも大雨のようですが大丈夫ですか~?
こちらも雨はどうにか止みましたが、風邪がきついんですよ~f^^;

ちゃんとお月見用の晩ご飯と、おやつまで作って、エライなぁ~v(≧∀≦)v
しかもおかずもぜ~んぶ手作りだもんね~
見習わなくては!

私はお団子まで、考えが及ばなかったので、テンプレだけお月見仕様に替えました
(-m^)
【2006/10/06 Fri】 URL | らっこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

嫁と娘が上がるのをブロックしてる~(笑)
どうしようって揺れているマックスちゃんがメチャ可愛い♪
ところで、横っ飛びの最中、マックスさん、ゴミ箱にぶつかってましたけど?(笑)
関東はすごい雨・風だったんでしょう?
本当は明日東京に行くはずだったけど、キャンセルして良かった~
北に向っている嵐のせいで、飛行機飛ばないかもしれないしね
お月さまは見れた?
【2006/10/06 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそ~
お饅頭、売り物みたいだよ
とっちゃん坊や!尻尾の毛がずいぶん伸びてきたような?
おぢさんだろーがオバハンだろーが我が子は我が子よぅ
ウェン語、そろそろ見直し必要かしら?!
【2006/10/07 Sat】 URL | インとウェンのママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんちゃ!fanifaniちゃん♪
こちらは今日も雨降ってます。
そちらはてるてるTさんのお陰で晴れたかな?
おかずでお月見いいですね。
来年それやってみます(^^)
【2006/10/07 Sat】 URL | 宙海 #- [ 編集 ] ↑PageTop

うわーん マックス父ちゃんかわいそすぎる
よー(T∇T) 膝に乗れなかった上にお子ちゃ
まにやられてるぢゃん( ̄▽ ̄;)
なにげにマックス父の方がよわっちいじゃん

まっ そこがかわいいんだけどねー
やっぱりマックスくんのファンだわ~

中秋の名月は見れなかったけれど
今日はとってもきれいなお月様がみえるよ

うさぎちゃんのお饅頭がかわいい~
さつまいもと密柑てのがおいしそ~
【2006/10/07 Sat】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは、京都のnagomiです。

雨の中のお出かけご苦労様でした

ラバーブーツっていまとってもおしゃれなのが出てますね

買いたいな
【2006/10/08 Sun】 URL | 京都のnagomi #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifani ちゃん、こんばんは~
こっちも雨続きです。何だか寒いし風邪ひきそうです。

サツマイモ、綺麗だし可愛いですね~。
密柑煮っていいうアイディアがまた素敵です。メモメモ。こういう繊細なお料理が恋しいわあ。

我が家の十五夜は、トン汁におひたしに日本酒にエイヒレでした。なんだかんだと和食ばかりの我が家です。
【2006/10/08 Sun】 URL | shibako #- [ 編集 ] ↑PageTop

昨日は快晴だったみたいだねー
昨日今日と2日連続参加かしら?!
またレポ楽しみにしてるねー♪
【2006/10/08 Sun】 URL | インとウェンのママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

>らっこちゃん
こっちもすごい雨と風でした~。
昨日今日も晴れたけど、風は強かった!

テンプレ見ましたよ~。

>ネコ娘さん
うちは女が強いからね~。
ほんとだ!
ゴミ箱にぶつかってるよ!
15夜の月は見えなかったけど、今日はすごい月の出が見れたよ。

>インウェンママ
饅頭よりで見るとひどい形なのよ。
でも味はまずまず。
ワンの年を人間に直すとびっくりするよね。
でもいつまでたってもなんかお子ちゃま気分だわ。

ウェン語はそのままで~おねがい~。




【2006/10/08 Sun】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>宙海さん
当日はやっぱりだめでした~。
でも、てるてるTは土曜日のためだったから、
土曜が晴れたからいいの。
おさつが満月みたい(?)でしょ?

>まめころちゃん
でしょ~。
ほんとはPより強いんだけど、優しいから負けてあげるの。
ひざに乗れないのはいつものことだけど(笑)

不憫な子ほどかわいいよね。
今日はこっちもすごい赤い月だったよ!

>nagomiさん
私のはおしゃれじゃない真っ黒のなんだけど。。。
でも、大分足元は楽ですよ~。

【2006/10/08 Sun】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

>shibakoさん
イギリスはそろそ湿りがちで寒いシーズン突入ですね~。
こっちも大分冷えてきましたよ。

トン汁にエイひれ!
エイひれなんて、売ってるんだ~。

>インウェンママ
今日は私もMTPも疲れてダウン。
マックスたちはシャンプーにつれてったよ。、
れぽやっと書けたぞよ。
【2006/10/08 Sun】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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東御市の巨峰♪【2006/10/07 Sat】
{/kaeru_fine/}さて今回は頂き物の巨峰です 東御市のものでございます{/abanzai/} !!忍び寄る黄色い影が!むむっ やつはスヌーピーの手先のウッドストックでは!ほほーう{/hiyo_en2/} こいつはスヌーピーということはビーグルということは!むにゅの手先の物か{/hiyo_oro/ [ blogむにゅパパ♪(ビーグル犬&F1&競馬&スイーツの話題) ]
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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