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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
塩ブタさんそしてクリスマスパイ!

昨日はすごく寒くて雨もしっかり降っていましたが、
実はワンコミュでもパイボールドコミュニティでのオフカイでした~!
さすが超絶雨女の私。。。
やっぱりね~。
でも、今回はカフェを貸しきってのオフカイだったので
どんなに寒くったって、雨だって関係なしこさん。

場所は埼玉県川口市のWonfeというカフェ。
赤ちゃん用のオムツがマナーパンツ代わりにおいてあって、
店内は貸切のときはノーリードOK.
お店の方もとってもワンコ好きな感じでとてもいいおみせでしたよん!
参加ワンも13匹とまたまた大型オフ会!
でもまだ写真の整理が出来てないので、
その記事は後ほど~!

CIMG3978.jpg

<今日のメニュ>

 塩ブタと香味野菜のレタス包み
 大根と豆腐のスープ(塩ブタだしで)
 味の干物とひじきのカラフルサラダ


CIMG3980.jpg

塩ブタといえば、豚ばら肉か、ロースの塊りが多いのですが、
今回はもも肉でヘルシーに。
豚肉にたっぷりの粗塩をすり込んでビニール袋を2重にして密閉し、
冷蔵庫で4~5日。
次の日でもいいのですが、4~5日たつとぐっと熟成されます。
水気をふき取って半日涼しいところにつるして乾燥。
これを昆布と生姜、葱の青い部分を入れた湯とたっぷりのお酒で茹でます。
沸騰するまでは強火。
あくを取って、表面がふつふつするくらいの火力にして火が通るまで茹で、
そのまま煮汁の中で冷まします。
半日以上置いたほうが味が落ち着きます。
多めに作ると冷凍もきくし、サラダに入れたり、何かと重宝。
今回はこれをスライスして、蕎麦スプラウト、クレソン、セロリ、きゅうりなどとレタスで包みます。
タレは甜麺醤ベースの味噌だれかザー菜としょうがを入れたオイスターソース味の酢醤油を付けていただきます。

CIMG3981.jpg

鯵の干物がちょっと残ったときなどに良く作る酢の物。
干物はほぐして、千切り生姜、パプリカ、セロリ、きゅうりなどの冷蔵庫にある野菜と
さっと茹でたひじきと混ぜて二杯酢で和えただけ。
香味野菜が数種類入るとおいしいです。
ゴマを振ってもいいし、干物は鯵以外でぜんぜんOK。
残り物処理ですが、体にもいいし、おいしいんですよ~。

CIMG3982.jpg

塩豚を茹でたスープには豚のだしや昆布の旨みが染み出ていて、
実に深~いお味。
ココに葱といちょう切りの大根を入れて煮て、
最後に寄せ豆腐を加えて温めて出来上がり~!
味を見て、塩で調整。
濃かったら、お湯を足して。
黒胡椒を仕上げにがりがりとするとさらにしまってうまうまですよん。

塩豚もスローフード?
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CIMG3985.jpg

CIMG3988.jpg

クリスマス仕様のパン、ツォップを焼いてみました。
ブリオッシュ生地にフレッシュりんご、ブルーベリー、クランベリー
胡桃をいれて、三つ編みに。
カルダモンやシナモンなどのスパイスもちょこっと効かせてみました。

CIMG4000.jpg

Mもクリスマス気分?

ぽいんせちあ~?

CIMG3999.jpg

これは春のお花じゃ・・・

いいにおい~
たべれる?


あんたいつもそれね。
食べられません!

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

川口のカフェ♪良かったですか~?!
お料理は美味しかった~?
実は我が家は・・・今週行く予定なのでーす(^m^) 
ウチからそう遠くないのよ。お隣の市だから~へへっ。
水仙!キレイ!!もう咲いてるの?早いねー(@_@)
ウチの水仙はやっと花芽が出てきたところだよん♪
【2006/12/11 Mon】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

今朝の花○も塩豚だったね~。
すごい脂~(--;;と思って見てたけどそっか!モモ肉なら
ヘルシーな感じだね。
で、ツォップ!?
初めて聞いた~~!
クリスマスといえばシュトーレンくらいしか…^^;

Wonfe、たまにお店の前通るよ♪
【2006/12/11 Mon】 URL | しょこら #- [ 編集 ] ↑PageTop

塩豚って少し干すんだね!
前に冷蔵庫で塩かぶせて置いといたけど
丸一日くらいしか置かなかったせいか、
ちっとも美味しくなかったよ。。。
「いらち」な私には向かないお料理だったみたいだ^_^;
パン美味しそう~♪
【2006/12/11 Mon】 URL | インとウェンのママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

いつも思うんだけど川口まで公共交通機関?
まさか自転車!?
パイボーだからティナちゃんだけというわけではないでしょうに・・・
などということをフト思ってしまった
【2006/12/11 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

塩豚…鶏ハムかと思った。時代は塩豚なのね。
豚を茹でたおだしもきいてそう。スープ、おいしそう。
パンもあれ、たいへんじゃない?三つあみになってるね。

ワンコ、かわいい。
うちのやっと普通食に戻りました。よかった~。
お騒がせしました。
【2006/12/11 Mon】 URL | さばこ #AGjeSwRI [ 編集 ] ↑PageTop

この手のアレンジが利くお料理大好きー
ソースを変えればいくらでも別の味になるし
刻んでチャーハンに入れてもいいし・・
さっぱりとした 塩ぶた お友達との
パーティーの時に作って持っていこうかな!!
【2006/12/11 Mon】 URL | ロンドンのZuppina #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんばんみ
オフ会行ってきたのね~オフ会の時って雨が多かったっけ?
いつも外で楽しく遊んでる写真を見てる気がしたんだけどな(´ー`)

塩豚って時間かかる食べ物なんだね~スローフードとは違うかも
だけど(●'艸)ンププ
涼しい所に干す・・うーん 家の中に干した?
3ワンちゃん達が匂いにつられなかった??
うちは外に干すとしてもなー すずめやらからすやら一杯いるからなあ

干物の酢の物も美味しそうだね
でも干物 あまりませーん( ̄▽ ̄;)

↓着物ちゃと着ていてめっちゃかわいい~
うちの年賀状よもぎが登場するけれど 丸裸だよ(^^;
【2006/12/11 Mon】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん~。。いつもコメントありがと♪
なかなか来られなくってごめんね・・。
まだ「調子にのるな!」って言われて、夜はパソコンひかえてるの(泣)。
鬼(ダンナ)のいぬまに・・(笑)。

風邪大丈夫?私もすぐ薬で胃をやられるよ~。。
おだいじにね・・。

あっルイジは元気になってきた(*゜ー゜*)
最近また「歯」は痛いみたいだけど・・。
心配してくれてありがね♪


【2006/12/13 Wed】 URL | ぶよじ #- [ 編集 ] ↑PageTop

上にコメント欄がないからこっちにかきかき

fanifaniちゃーん大丈夫?
風邪にやられたんじゃなくて 風邪薬にやられちゃったのね(T∇T)
胃痛??だいじょうぶかなあ
お大事にしてね ゆっくり寝て早く治してね
【2006/12/13 Wed】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

v-255りつさん
すごく良かったですよ~。
カフェのお姉さんもすごくワンコ好きって感じで。
店内もクリスマスのディスプレイがしてあって気分も盛り上がりました!
お料理もまずまず。。
水仙、うちで植えたのもまだです~。
売ってるのは早いのね(笑)

v-255しょこらちゃん
見た見た!
ばら肉でやる場合が多いみたいだけど、
他の部位でもおいしいよ!
しょこらちゃんはあの辺りが行動半径なのね~。
結構買い物天国でびっくりしちゃった!

v-255インウェンママ
うちなんて逆に使うの忘れて5日よ。
気長に待ちましょう、こーいう料理は(●≧艸≦)

v-255ネコ娘さん
ちゃりはありえな~い!
こう見えても私、普通免許持ってますから~。
車よ、車。
込みそうなときはカートで電車だけど(笑)
1匹だけつれてったら後の2匹が分離不安でどうにかなっちゃいますから~!

v-255さばこさん
みーちゃん、治ってよかった!
時代は塩豚よ~。
移り変わりは早いね。
パンも珍しく真面目に成型してみた~。
【2006/12/13 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

v-255Zuppinaちゃん
(・-・*)(。。*)ウンウン
ポットラックにも向いてるよね、こういうの。
茹でない状態で置いておいても炒め物とかに使えるみたいよ。
ソースできっと洋風にもなりそうだね~。

v-255まめころちゃん
塩豚干すとき冷蔵庫にラップなしで入れとけばいいんだよ。
ざるかなんか被せて。
脱水シートで包んで2時間くらい置いてもおんなじようになるよ!

マックスたちに取られないように高いところにおいとかないと~。

来年の年賀状はイノシシセーター着せて作るつもり!
下の写真は今年の年賀状だったの~。

胃痛はようやく良くなってきたよ。
やっと、おかゆの他にちょっと食べられるようになった~。
心配してくれてありがとね。

v-255ぶよじちゃん
(・-・*)(。。*)ウンウン無理は禁物だね。
うちも、鬼(母)がPCは夜やるなって。
でも遅いからこそこそ。

ルイジちゃんもよくなったんだ。
良かった~。
冬はワンにもつらいきせつだもんね!
【2006/12/13 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

風邪だいじょぶ~??
今すっごいはやってるけど薬でやられたっつ~のも珍しいね。。。
雨降ったりして寒いからあったかくね~^^

塩豚、簡単でおいしそうだね!
作っといたらおかずにもスープにもなるんだぁ。
今度あたしも作ってみよ♪

年賀状、あたしも今作成中。
うちのでよかったらあたしも交換したい~!
近日中にメールします☆
今度は題名に気をつけるので削除しないでね(笑)
【2006/12/13 Wed】 URL | まゆみ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいおい大丈夫か~~~v-12
早く直して元気に出没しておくれ~
確かに・・・かぜ薬でわたしも胃をやられることは多々・・・
お大事にだよ~

Mさんそういえば体毛(なんかイヤラシイ・・・)伸びてきたな
今更だけど(笑)
fanifaniちゃんの年賀状ぜひぜひ拝見したいけど、うちが作成できるか微妙なので
交換が出来ないかもしれないんだよぅ(;;)


【2006/12/14 Thu】 URL | カフェミロまま #- [ 編集 ] ↑PageTop

v-255まゆみちゃん
ありがとね!
普段飲みなれないから・・・
メール今度は気をつけるよ~。
年賀状交換楽しみだ~!

v-255カフェミロママ
まだ完全復活じゃないけど、結構回復したぞよ!
ありがとう!

体毛っていうからやらしいんだよ!
犬は毛だらけなんだから毛でいいじゃん(余計やらしいか?)
年賀状もらえなくてもいいよ。
おやばかというのは見せびらかしたいものなのだ。
【2006/12/14 Thu】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

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【2006/12/15 Fri】 | # [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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