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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
早速やってみました。

10/29gohan

今日のメニュ
 豆腐兄弟の煮物(YOMEさんレシピ参考)
 里芋田楽
 白菜と納豆昆布の酢の物
 五目金平の残り


昨日のYOME膳@YOMEカフェにのっていた、
大豆家族の煮物がとってもおいしそうだったので、
早速つくってみました。
でも、大分レシピとは違えてしまったわ。
手抜きをして高野豆腐は揚げずにそのままだし、
豆乳100%ではなく、先に出汁で煮てから
後から豆乳を足しました。
なので、スープがさらさら状態だったので、
片栗粉でとろみづけ。

でも、豆乳とおだしが高野豆腐からじゅじゅっと染み出て
とってもおいしかった
YOMEちゃん、ありがとう!

里芋田楽のお味噌は甘めの白味噌ベースにショウガを入れて。
半分は仕上げに黒ゴマを振りました。
(焼き色でわかんないけど)
普通、田楽味噌は卵黄を入れて火にかけて練るんだけど、
それだと沢山できて困っちゃうので、
これも手抜きバージョン。

味噌に出汁、酒、みりん、砂糖などで好みの味付けにして、
1回レンジで温めてから、「とろみちゃん」を加えて
混ぜてから再びレンジで30秒。
もう一回混ぜて、またレンジで30秒。
ココに、ゆずや、ショウガ、山椒などの香り物を入れるだけ。
「とろみちゃん」は顆粒状の片栗粉で、水に溶かずに
そのまま使えるので便利です。

YOMEちゃんの、大豆ファミリー食べたくなった方、
私にもポチっと1票入れてくださいまし


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テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ


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コメント

うしし!!ここにも書き込み!ありがとうね~~!!
TBこちらからもさせてね。
旅行の間に、TBしてもらって、お返事も遅くなって、本当にごめんね。
でも素敵な一週間になりそう!!
ありがとうね~~!!
【2005/10/31 Mon】 URL | YOME #z.HX8j.o [ 編集 ] ↑PageTop

>YOMEちゃん

お帰りなさ~いv-222
こちらこそ、TBありがとう。
書き込みもいっぱいでうれしいなv-238
【2005/10/31 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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レシピはこちらです。HPへ。→高野豆腐と湯葉を豆乳で煮ました。高野豆腐には豆乳の甘みがぎゅっとはいって、もっちりした食感に。湯葉はとろとろ・ふっくら。色をキレイに仕上げたかったので、豆乳には鰹節しか入れてません。ちょこっとお醤油をたらして食べてくださ... [ http://ping.blogranking.net/よめ膳@YOMEカフェ ]
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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