① フルーツトマトを6等分くらいに切ってバルサミコ酢、すし酢、薄口醤油でマリネ。 ウドは1cm角に切って一緒にマリネします。 ② ほうれん草は固めに湯がき、2センチくらいに切る。 ③ *の材料を混ぜる。あまり黄身と白身は混ざらなくてもいいです。 耐熱容器に入れ、ラップをかけて30秒かけ、お箸でかき混ぜ、 また30秒と繰り返す。2~3回でぽろぽろになります。
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