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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
キャベツのとろとろトマトスープ

今日は寒かったですね~・・・
こんな日はおうちにこもっていたいもんですが、
家の内装の打ち合わせと庭木の打ち合わせで現場で3時間・・・

雨の中、もともとある木を見て回ったり・・・
風の吹き抜ける中、棚の高さを決めたり・・・
油断して薄めのジャケットだったから、帰って来るころには
芯まで冷え切ってました

ということで、今日はあったかスープで

 <今日の1品>

キャベツのスープ

 春キャベツと新玉ねぎのとろとろスープ

 <材料>

 キャベツ  (芯のほう)適宜
 新玉ねぎ   1/2個
 オリーブ油  小さじ1
 トマトジュース 1缶
 ハーブブイヨンの素 1/2袋
 バルサミコ酢 小さじ1
 水、塩、ドライハーブ 各適宜


①キャベツはほとんど真ん中のちっちゃくなったとこを使いました。
 これをくし型に切ります。
 玉ねぎもくし切り。

②鍋にオリーブ油と新玉ねぎを入れて弱火にかけて、塩を振って、
 ふたをして蒸し炒めにします。
 (時々ふたを開けてかき混ぜて、色づく直前までいためる)

③玉ねぎをよけてキャベツを並べ、焼き色が付いたら、ひたひたの水、
 ハーブブイヨンの素、ハーブをくわえて、とろとろになるまで
 10分ほど煮込みます(この辺はお好みで)

④トマトジュース、バルサミコを加えてなじむまで2分ほど煮たら出来上がり!

春キャベツや新玉ねぎは生で食べても甘くておいしいので、
サラダとか、加熱してもさっと火を通して
しゃきしゃき感をたのしみますが、
今日はあえてとろとろになるまで煮込んでみました。
野菜の甘さが溶け合って、体があったまる~。

最初に塩を振ってじっくり加熱することで
甘みとうまみを最大に引き出すことができます。
ハーブは今回はタイムとオレガノを使いました。

玉ねぎわかめ

今日は新玉ねぎを使ってもう一品。
YOMEちゃんがよく、若布と玉ねぎの組み合わせをしてて、
どれもおいしそうなんですよね~。

若布も実は今が旬。
こないだ、はな○るで若布特集をやっていて、
中国では結び若布が売っているというのを知りました。
で、戻した塩蔵若布を結んで煮物にしてみました。
結び目のところはぎゅぎゅっとした感じで
ひらひらの部分は柔らか~くお出汁を吸っておいしい!
結び若布お勧めです。

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今日は朝から雨だったので、お散歩もな~し!
こんな日は?(暗くて見づらいです・・・)



MTPさん。
家庭内別居改め、トシエハウスin豪華カドラーで
仲良くもそもそ・・・

あ、とーさんだけ外だった・・・
追い出されたね、とうとう・・

僕、どこ行こう・・

テーマ:ご飯日記 - ジャンル:グルメ


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コメント

いいなー 春キャベツとか新タマネギとかー
皆さんのページで春のお野菜祭りが開催されている
ような錯覚を覚えますが・・・旬の野菜は美味しいですよねー

イギリスはキャベツの種類が多くて 日本とは違う種類の
ばかりなんです・・でも 一応キャベツだから 春が旬なのかな??
このスープパスタを入れても美味しそう!
トマト味大好きなので 応用して真似っこしてみたいなー
【2007/04/17 Tue】 URL | ロンドンのZuppina #Man0GNOE [ 編集 ] ↑PageTop

昨日は寒かったよねぇ~~

暑いと暑いでぐぅたらRongoだけど
寒いと寒いで縮こまりRongo。

お三方のはしゃぎっぷりは天気に左右される?

お野菜トロトロスープっておいしいよね♪
【2007/04/17 Tue】 URL | じゅの #- [ 編集 ] ↑PageTop

プチダイエット中なんでスープレシピ嬉しい♪
メモメモっと・・・
ピンクのクマさんはいったいなんの用なのさ(笑)
【2007/04/17 Tue】 URL | カフェミロまま #- [ 編集 ] ↑PageTop

今日も寒いね~。
こんな日にぴったりのスープだね~。体が温まりそう♪
キャベツと新玉ねぎ!ある!!!(笑)
トマトジュース・・・ない。。。
ホールトマト缶ならあるんだけど、OK?
とりあえず、今夜はおでん の我が家です(笑)

Mとーさん・・・
寒いのにオウチに入れてもらえず・・・(涙)
今日は、入れてもらえたのだろうか?^^;
【2007/04/17 Tue】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

新玉ねぎとか春キャベツとか色々出ててうきうきしちゃうね♪
でも今日も寒いねー><
こんな日にぴったりなメニューだわ。
【2007/04/17 Tue】 URL | しょこら #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんばんわ~。
「今が旬のお野菜料理教えて~」って言おうとしたら、いいタイミングで新玉と春キャベツでしたぁ!
トマトの煮込みってトマトの酸味があるから余計にお野菜の甘味を感じられそうですね。
fanifaniさんのお料理っていつもどこかホっと出来て大好きです♪
これもホ~っ!の優しいお味なんでしょうね。
【2007/04/17 Tue】 URL | あちゃこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃんち、ようやく内装?
やっぱり建築家さんのおうちは、じっくりゆっくりだねぇ♪
素敵なおうちが出来るんだろうね(*^ψψ^**)‐☆

春キャベツに新玉!
最強の組み合わせだよねぇ♪
新玉もらってるから、またファルシーでも作ろうと思ってるよ~!



【2007/04/17 Tue】 URL | ぶよじ #- [ 編集 ] ↑PageTop

マックスちゃん、典型的な日本のお父さんになってる!
ガンバ!
いまどきのお父さんは小さな書斎は持てるのよ
【2007/04/17 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こちらもすっかり、葉桜になったよ~

まだまだ寒くて、スト-ブが離せません(;^_^A アセアセ・・

おぉ、とろろとスープの後ろに編みぐるみのくまちゃんが~~
か~わいい~~☆⌒(*^-゜)bグッ!

Mと~さん、また追い出されたの?

*ポチも散歩の時は道端に生えてる草を食べるそうよ~
土も良く食べるらしいの(〃 ̄ω ̄〃ゞ エヘヘ

【2007/04/18 Wed】 URL | らっこ #UXr/yv2Y [ 編集 ] ↑PageTop
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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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