おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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今日もYOMEさんありがとう!

10/30gohan


今日のメニュ 
 甘鯛のかぶら蒸し風
 椎茸の和風チリコンカンピザ(レシピはこちら
 小松菜とアサリの煮浸し
 大根のインド風サラダ
 白い炊き込みご飯(YOMEさんレシピ


YOMEちゃんのブログで見てから、ずっとやってみたかった、
白い炊き込みご飯、やっと作ってみました。
ぶなピーって、名前も可愛いけど、
食感もつるっとしてて、お気に入り。
今回はえのきは無しで、ぶなピーのみ。
油揚げがなかったので、味出しに、ホタテ缶を入れてみました。
YOMEちゃんアドバイスに従い、おいしい、天然塩を使用。
やっぱり、すっごいうまかった
海苔で巻いて食べると、いくらでもいけちゃいます。

大根のインド風サラダ。
どこがインド風かというと、クミンシードとガラムマサラを使っているところ。

大根を短冊切りにして塩でもみ、クミンパウダー、クミンシード、ガラムマサラと
フレンチドレッシングで合えます。
レモン汁も少々加えて。
2~3時間冷蔵庫でマリネ。
盛り付けのときにプチトマトを添えて。
分量の割合は適当ですが、スパイスはほんのお箸の先に乗るくらい。
入れすぎると薬っぽくなるので要注意です。

かぶら蒸し風は蒸し器だと一人分ずつしか蒸せないので、
先にお鍋で魚とにんじん、きくらげを煮て、
魚だけ器に盛ってから、
煮汁にとろみをつけて、絹さや、カブのすりおろしを加えて温め、
それを魚にかけました。
お手軽だけど、味はかぶら蒸しです。
分量は続きを見てね。

今日は珍しく父もうちでご飯。
いつもは土日もゴルフ帰りに友達と食べたり、
祖父と食べることが多いので、うちでご飯はほんとに月数回。
ちょっと変わったメニューを喜ぶので、
今日はどれもおいしいと食べてくれました。
特に炊き込みご飯は気に入ったようで、
明日の朝、おにぎりにして食べるそうです。
ありがとうYOMEちゃん

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バナーの名称

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甘鯛のかぶら蒸し風

甘鯛の一塩 2切れ
カブ 大1個か小2個
にんじん  3cmくらい
きくらげ  3枚
絹さや   4枚
昆布だし  適宜
酒     大さじ1
みりん   小さじ2
薄口醤油  少々
とろみちゃん(又は水溶き片栗粉)適宜
ゆずの皮(千切り)適宜


①アマダイはさっと湯通しして、霜降りにする。
②にんじん、きくらげは千切り、絹さやは斜めに2mmくらいに切る。
 カブは皮ごとすりおろしておく。

③鍋に魚、にんじん、きくらげを入れ、酒とみりん、昆布出汁をひたひたに入れ火にかける。

④アマダイに火が通ったら、器に取り、出汁の味を見て薄口醤油で調整する。とろみちゃんでとろみをつけ、絹さや、カブおろしを加え、
再び煮立ったら、アマダイにかける。ゆずを散らしてできあがり。

テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ


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コメント

メチャ、おいしそう!
本日、週に一度の実家での母親ご飯!
なんと・・・パックのおでんを出されました( ̄△ ̄#) ウラー
主婦歴、ん十年のくせに~!!!!
fanifaniさんのブログ教えなきゃ!
【2005/10/31 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう!!!YOMEちゃんのところであった白いご飯だね”美味しそうだーーー!私も作ってみたいなー!笑。かぶら蒸しって私作ったことが無いんだけどおいしそうだよね!今度これもやってみたいなー!笑。インドサラダもいいかもね!何だか挑戦したいものがいっぱいだなーー!笑。
【2005/10/31 Mon】 URL | 生栗和栗 #- [ 編集 ] ↑PageTop

ありがとう~~~!!
一度飛んできたのに、TBもしたのに、消えてます~~~!え~~ん!
こないだ、FC2のお友達であったから、一応確認に来たの。よかった~~。

なんだかナシのつぶてになっていたよね。ごめんね。

炊き込みご飯、作ってもらってうれしいよ~~!
野菜いっぱい!風邪もどこかへ行っちゃうね。
冬野菜いっぱい献立参考にするよ~。

かぶら蒸しいいね~~!
明日つくっちゃお~!
そしたらTBさせてね~~
【2005/10/31 Mon】 URL | YOME #z.HX8j.o [ 編集 ] ↑PageTop

>ネコ娘さん

パックおでんか~。
せめてコンビニおでんにして~!って違うかv-376


>和栗ちゃん

YOMEちゃんのって、どれも斬新でおいしいよん。
かぶら蒸しはね、ホントはカブに卵白入れたり
結構面倒なんだけど、お手軽バージョン。
私の作るのって、結構適当だから、
レシピでこれくらいとかかけないのが悲しい・・

>YOMEちゃん

まず、ごめんよ~っと謝らせて。
ここのTB間違って消しちゃったv-395
ほんと、ごめんね。

でも、その前のはちがうのよ~。
FC2の問題ですぅ。

また、いろいろYOMEちゃんレシピためさせてねv-344

野菜一杯食べてるのに、
風邪ひいちゃったよ。
よわっちいなぁ。



【2005/10/31 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

はじめまして(´ー`)ノ
YOMEちゃんちから 遊びにきました!!
品数多いですね~すごい从*^ー^)パチパチ
どれもこれもとってもおいしそうです!!

白いご飯 YOMEちゃんちで見て
おいしそうだな~って思ってたんです
本当 おいしそう・・

うちもミニチュアダックス飼ってま~す
短い足でチョコチョコ歩いてかわいいですよね(●'艸)ンププ

また遊びにこさせてくださいね~
【2005/11/02 Wed】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

>まめころりんさん

いらっしゃいませ~v-291
かわいいHNですね!
YOMEさんとこは、いっつもおいしそうなもの満載で、
よだれものですよねぇ。

まめさんところも、Mダックス飼ってるんですか?
こんど、ワンちゃんの写真もみてみたいなぁ。
【2005/11/02 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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レシピはこちらです。HPへ。→レンジでチン!の手抜き温奴です。よくある、かぶら蒸しはお魚とあわせるのが定番だけど、柔らかいお豆腐とあわせるのも美味しいのです~蕪だけでなく、帆立缶もあわせて旨みを足してみました。蕪のすり卸し、帆立、卵白をあわせたら... [ よめ膳@YOMEカフェ ]

甘鯛(アマダイ)【2006/08/12 Sat】
「甘鯛(アマダイ)」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 =2006年8月10日収集分= *ハ... [ 料理レシピ紹介サイト:ブログでCookin'! ]

【2007/09/08 Sat】
アマダイアマダイ属生物の分類|分類界: 動物|動物界 Animalia門: 脊索動物|脊索動物門 Chordata亜門: 脊椎動物|脊椎動物亜門 Vertebrata上綱: 魚類|魚上綱 Pisciformes綱: 硬骨魚綱 Osteichthyes目: スズキ目 Perciformes [ ギョギョギョでうぉっと驚き ]
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ベジフルジュニアマイスター。
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