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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
デザートじゃないよ!

今日はまた、暑かったですね~。
日中はあんまり風もなくって、
窓を開けても、むしっとした空気が・・・
それなのに、MTPときたら、
半壊ハウスの中にもぐりこんでました。

どんだけ、寒がりだっちゅうねん!

人間的には暑い日には冷たいものが食べたい・・・

ということで、

<今日の一品>

トロピカルキャロットスープ

レシピ トロピカルな?キャロットスープ by fanifani

横から見ると、こんな感じ。
横から



狐野芙実子さんという、元出張料理人の方が
かなり前の「情熱大陸」で取り上げられていて、それ以来
憧れの料理人の方なのですが、(Official Siteはこちら

先日エッセイを出版されて、それを読んで、とにかく食材の「声」を聞く
というか、素材がどうして欲しいかが分かるらしいのです。
野菜を切るときも、細胞を傷つけないように
スパッと切れる包丁できれいに切る。
炒めるときも、決して痛めつけないように炒める。
肉を焼くときも、肉にストレスを与えないように焼くと、
からだにすっと染み入る料理になるそうです。

こうかくと、よく分からないかもしれませんが、
私には目からうろこでした!
巻末の人参スープの作り方を見て、まねて作ったのがこのスープ。

今までは切り方もおざなりで、ざくざく切ったりしていたのを、
ちょっと、意識して人参や玉ねぎが気持ちいいかどうか(変?)を
気にしながら料理して見ました。

そしたら、やっぱり、全然味が違うんですよ!
母も、今日のスープは特別おいしい!といっていました。

フミコのやわらかな指―料理の生まれる風景 フミコのやわらかな指―料理の生まれる風景
狐野 扶実子 (2007/03)
朝日出版社
この商品の詳細を見る


レシピより、この本、ぜひ読んで見てください。
彼女の料理哲学が詰まってます。

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あちぃ~!

今日の散歩はきつかった?

とーさん、その顔はB顔過ぎです・・・

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ


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コメント

マックスくんだけ、別の動物になっちゃってるよ~~!
今日は暑かったねー!
名古屋は適度に風も吹いてたけど真夏みたいだった!
今朝のお散歩はもたもたしてて、帰ってきたら10時前で
人間の方が暑くてハヒハヒやった~~(^o^;)
【2007/05/24 Thu】 URL | インとウェンのママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん、こんばんはー♪
野菜の声を聞くって・・・
スゴイ!!そんなこと出来るんだね~!
しのっちの包丁、全然切れないよ。。。
それは野菜やお肉が可哀想なんだねェ。
ってそんなこと、今更言うな~~!!って感じだね。
確かに~切りにくい包丁って、素材を傷めてるもんね。
その本、読んでみたいなー。
そしてキャロットスープ、作ってみたい♪
【2007/05/24 Thu】 URL | しのっち #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん(yukiです)

コメントをありがとうございます。

実は私は猫ちゃんが苦手で、犬派なんですよ。
小さい頃、伝書鳩を飼っていて、近所の猫ちゃんにやられてから、駄目になりました。

ワンちゃんはず~と(何代も)柴犬を飼っていましたね。名前はすべてペルでした。
15~6年飼っていたペルが居なくなってから、今は犬の置物に変えました。
別れるのが寂しいからでした。

庭のプランターでは絹さやが沢山?採れますよ。
【2007/05/25 Fri】 URL | ・・・爺・・・ #SFo5/nok [ 編集 ] ↑PageTop

こんちゃ!fanifaniちゃん♪
ホントにデザートみたい♪
とっても綺麗だね(^^)
野菜の声を聞くってすご~い!
うちの包丁は結構スパッと切れると思うんだけど
綺麗に切れてないと思う…
そんなこと考えずに作ってました。
本、読んでみたいな。
【2007/05/25 Fri】 URL | 宙海 #9PB4HJUs [ 編集 ] ↑PageTop

とっても目からウロコな話!
確かにコーヒーやお茶なんかも適当に淹れるのと穏やかな気持ちで
淹れるのとでは味が全然違うもんね。
食材にストレスを与えないように…かぁ。
これから気をつけてみるね!
【2007/05/25 Fri】 URL | しょこら #- [ 編集 ] ↑PageTop

>IWママ
マックスワニがおでしょ?
小さいころから言われるのよね~。
今日も暑かったから帰ってきて、
足洗う用の水飲んでたよ・・・

>しのっちちゃん
包丁切れないと、
作ってるほうも危険だしね~。
やっぱり基本なのねと思ったよ・・

この本は、ぜひ読んで欲しいな!
すごく読みやすくてすぐ読めちゃうよ。

>爺どの
おぉっ!
犬派とはうれしいですね~。
代々同じ名前っていうのも、いいものですね。

でも、別れはつらいですよね。
私もまだ1回ですが、
やはり、昨日のようにくっきり刻まれていますし、
その子のこのことはずっと忘れないでしょうね。

今、うちのプランターは葉っぱ物中心です。
野菜は何度も失敗してるんです~。

>宙海ちゃん
切れる包丁はやっぱり気持ちいいね。
レンコンとか微妙に割れたりすると、
やっぱり、きれいじゃないもんね~。

この本、表紙もシンプルで、
借りて読んだんだけど、買おうと思ったくらい気に入ったの。
まずは図書館か本屋さんで立ち読みしてみて~。

>しょこらちゃん
.+:。('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)゚.+:。 ウンウン
お茶とかコーヒーもそうだよね。
やっぱり気持ちって大事なんだな~って
思ったよ。
丁寧に作るって
食べる人や、食材を造っている人のことを考えるって
ことかもしれないね。
【2007/05/26 Sat】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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fanifani

Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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